Analytische Untersuchung ausgewählter Energy-Drinks durch HPLC-Chromatographie. Bestimmung der absoluten Konzentrationen von Koffein und Taurin und Darstellung der HPLC-Chromatogramme.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Einleitung
- 2 Inhaltsstoffe der Energy-Drinks
- 2.1 Koffein
- 2.2 Taurin
- 3 Die HPLC-Analyse
- 3.1 Durchführung
- 3.2 Ergebnisse
- 4 Auswertung
- 5 Quellen
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Diese Arbeit analysiert den Gehalt an Koffein und Taurin in verschiedenen Energy-Drinks mittels Hochdruckflüssigkeitschromatographie (HPLC). Ziel ist die genaue Bestimmung der Konzentrationen dieser beiden Hauptbestandteile und ein Vergleich der Ergebnisse verschiedener Produkte.
- Bestimmung des Koffein- und Tauringehalts in Energy-Drinks
- Vergleich der Konzentrationen verschiedener Energy-Drink-Marken
- Beschreibung der HPLC-Methode zur Analyse von Koffein und Taurin
- Erläuterung der chemischen Eigenschaften von Koffein und Taurin
- Analyse der gesetzlichen Bestimmungen bezüglich Koffein und Taurin in Energy-Drinks
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Die Einleitung führt in die Thematik der Energy-Drinks ein und hebt die omnipräsente Rolle dieser Getränke in der Konsumgesellschaft hervor. Sie benennt Koffein und Taurin als zentrale Bestandteile und begründet die Notwendigkeit einer präzisen analytischen Bestimmung ihrer Konzentrationen mithilfe der HPLC-Methode. Die Einleitung stellt den Kontext und die Relevanz der folgenden Untersuchung dar, indem sie auf die Wirkung von Koffein und die breite Verfügbarkeit von Energy-Drinks hinweist. Die angegebenen Konzentrationen von Koffein (32 mg/100 ml) und Taurin (400 mg/100 ml) bei Red Bull dienen als Ausgangspunkt für die anschließende detaillierte Analyse.
2 Inhaltsstoffe der Energy-Drinks: Dieses Kapitel befasst sich detailliert mit den Hauptbestandteilen von Energy-Drinks, Koffein und Taurin. Der Abschnitt zu Koffein beschreibt dessen chemische Struktur (1,3,7-Trimethylxanthin), seine Herkunft und seine Verwandtschaft zu Purin-Basen. Es werden auch die gesetzlichen Bestimmungen zum maximal zulässigen Koffeingehalt in Deutschland (250 mg/l) und bei Importen (320 mg/l) erläutert. Der Abschnitt zu Taurin behandelt dessen chemische Struktur (Aminosulfonsäure C₂H₇O₃NS), seine Isolierung aus der Stiergalle, seine Verbreitung in der Natur und seine physiologische Bedeutung, insbesondere im menschlichen Körper, unter Einbeziehung der vermuteten Rolle bei der Regulierung der Ca2+-Konzentration im Herzmuskel. Es werden außerdem die gesetzlichen Bestimmungen zum Tauringehalt in Deutschland (300 mg/l) und bei Importen (4000 mg/l) genannt.
3 Die HPLC-Analyse: Dieses Kapitel beschreibt die verwendete Methode zur Analyse von Koffein und Taurin: die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC). Der Abschnitt zur Durchführung erläutert die Probenvorbereitung (Verdünnung 1:10 mit Reinstwasser), die Zusammensetzung des Fließmittels (0,2%ige Essigsäure und Acetonitril im Verhältnis 85:15), die verwendete Trennsäule (LiChrospher 60 RP-select B), die Flussrate (1,0 ml/min), das Probenvolumen (10 µl), die Säulentemperatur (Raumtemperatur) und die Detektion von Koffein (280 nm) und Taurin (340 nm) mittels UV-Detektor. Die Laufzeit pro Probe wird mit 20 Minuten angegeben. Der Abschnitt zu den Ergebnissen erwähnt die Erstellung von Chromatogrammen zur Bestimmung von Koffein und Taurin in verschiedenen Energy-Drinks (Rockstar, Monster, Red Bull, Red Bull Sugarfree).
Schlüsselwörter
Energy-Drinks, Koffein, Taurin, HPLC-Analyse, Hochleistungsflüssigkeitschromatographie, Chromatogramm, Konzentrationsbestimmung, Lebensmittelchemie, Inhaltsstoffe, gesetzliche Bestimmungen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Analyse von Energy-Drinks
Was ist der Gegenstand dieser Arbeit?
Diese Arbeit analysiert den Koffein- und Tauringehalt verschiedener Energy-Drinks mittels Hochdruckflüssigkeitschromatographie (HPLC). Ziel ist die genaue Bestimmung der Konzentrationen und ein Vergleich verschiedener Produkte. Die Arbeit umfasst eine Einleitung, die Beschreibung der Inhaltsstoffe (Koffein und Taurin), die detaillierte Erläuterung der HPLC-Analyse (Durchführung und Ergebnisse) sowie eine Zusammenfassung und Schlussfolgerung.
Welche Inhaltsstoffe werden untersucht?
Die Hauptbestandteile, die analysiert werden, sind Koffein und Taurin. Die Arbeit beschreibt deren chemische Strukturen, Herkunft, Eigenschaften und gesetzliche Bestimmungen bezüglich der maximal zulässigen Konzentrationen in Energy-Drinks in Deutschland und bei Importen.
Welche Methode wird zur Analyse verwendet?
Die verwendete Methode ist die Hochleistungsflüssigkeitschromatographie (HPLC). Die Arbeit beschreibt detailliert die Durchführung der Analyse, einschließlich Probenvorbereitung, Zusammensetzung des Fließmittels, verwendete Säule, Flussrate, Probenvolumen, Säulentemperatur und Detektionsmethode (UV-Detektor bei 280 nm für Koffein und 340 nm für Taurin). Die Laufzeit pro Probe beträgt 20 Minuten.
Welche Energy-Drinks werden untersucht?
Die HPLC-Analyse wird an verschiedenen Energy-Drink-Marken durchgeführt, darunter Rockstar, Monster, Red Bull und Red Bull Sugarfree.
Welche Ergebnisse werden präsentiert?
Die Arbeit erwähnt die Erstellung von Chromatogrammen zur Bestimmung von Koffein und Taurin in den verschiedenen untersuchten Energy-Drinks. Die konkreten Messergebnisse der Konzentrationen werden jedoch nicht im gegebenen Preview detailliert dargestellt.
Welche gesetzlichen Bestimmungen werden berücksichtigt?
Die Arbeit nennt die gesetzlichen Bestimmungen zum maximal zulässigen Koffein- und Tauringehalt in Deutschland und bei Importen. Für Koffein werden 250 mg/l in Deutschland und 320 mg/l bei Importen genannt, während für Taurin 300 mg/l in Deutschland und 4000 mg/l bei Importen angegeben werden.
Welche Kapitel umfasst die Arbeit?
Die Arbeit ist in fünf Kapitel gegliedert: Einleitung, Inhaltsstoffe der Energy-Drinks (Koffein und Taurin), Die HPLC-Analyse (Durchführung und Ergebnisse), Auswertung und Quellen. Der Preview beinhaltet Zusammenfassungen der einzelnen Kapitel.
Welche Schlüsselwörter beschreiben die Arbeit?
Schlüsselwörter sind: Energy-Drinks, Koffein, Taurin, HPLC-Analyse, Hochleistungsflüssigkeitschromatographie, Chromatogramm, Konzentrationsbestimmung, Lebensmittelchemie, Inhaltsstoffe, gesetzliche Bestimmungen.
Was ist die Zielsetzung der Arbeit?
Die Zielsetzung ist die genaue Bestimmung des Koffein- und Tauringehalts in verschiedenen Energy-Drinks und ein Vergleich der Ergebnisse verschiedener Produkte. Die Arbeit beschreibt auch die HPLC-Methode und die chemischen Eigenschaften von Koffein und Taurin.
- Arbeit zitieren
- Martin Gansel (Autor:in), Prof. MUDr. Attila Czirfusz (Autor:in), 2015, Analyse von Koffein und Taurin in Energy-Drinks, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/304334