Beta Glucane sind in der aktuellen ernährungsmedizinischen- und ernährungswissenschaftlichen Diskussion besonders häufig zu positiven Studienergebnissen führende natürliche Nahrungsbestandteile. Es gibt verschiedene Health Claims für Beta Glucane. Chemisch betrachtet bestehen die verschiedenen Beta Glucane aus linearen unverzweigten Polysacchariden verlinkter ß-(13)- und ß-(14)- oder ß-(16) D-Glucopyranose-Einheiten. Beta Glucane sind natürlich vorkommende hochmolekulare Polysaccharide, die zur Gruppe der Nahrungsfasern (unverdauliche Nahrungsbestandteile, Ballaststoffe oder dietary Fibre) gerechnet werden.
Beta Glucane können vom menschlichen Organismus nicht enzymatisch gespalten werden. Sie sind ausschließlich aus D-Glucosmonomeren zusammengesetzt, die durch 1,3-Beta-glykositische Bindung verknüpft sind. Seitenast und Hauptkette sind miteinander verbunden. Beta Glucane sind Isolate aus reiner hochwertiger Bäckerhefe, die in einem aufwendigen Verfahren auf den Zellwänden extrahiert werden. 1,3-1,6-Beta- Glucane sind natürlicherweise in Bäckerhefe enthalten. In einem spezifischen Aufreinigungsverfahren werden sonstige Bestandteile der Zellwand wie Mannoproteine, Glycoprotein und Chitin entfernt.
Je höher die Qualität des Aufreinigungsverfahrens ist, desto weniger Rückstände bleiben zurück. Je höher der Reinheitsgrad des Beta Glucans ist, desto wirksamer ist es auch. Aus Nahrungsmitteln wie Bäckerhefe können Beta Glucane, in der für das Immunsystem relevanten Molekular-Struktur 1,3-1,6-Beta-Glucan, nicht aufgenommen werden.
Auf einen Blick
- Note: 1,0
- 21 Quellen im Literaturverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
1. Vorkommen von Beta Glucan
2. Beta Glucan aus toxikologischer und ernährungsmedizinischer Sicht - Einführung
3. Gewinnung, Verträglichkeit und allergenes Potential von Beta Glucanen
4. Beta Glucane aus Hefe sind Novel Food
5. Beta Glucane in der Wissenschaft
6. Therapeutischer Nutzen von Beta Glucanen
7. 1,3-1,6 Beta Glucane in der Immunologie
8. Kurzer Exkurs zur humanen Immunologie
9. Die Rolle der 1,3-1,6 Beta Glucane in der Immunologie
10. 1,3-1,6 Beta Glucan in der Kundenberatung in der Apotheke
11. Risikogruppen für eine Abwehrschwäche
12. Zusammenfassung
Zielsetzung und Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht den Einsatz von Beta-Glucanen aus ernährungswissenschaftlicher und ernährungsmedizinischer Sicht, insbesondere im Hinblick auf deren immunologische und therapeutische Wirkungsweisen.
- Chemische Struktur und Eigenschaften von Beta-Glucanen
- Vorkommen und Gewinnung aus verschiedenen Quellen
- Rolle und Effekt von 1,3-1,6-Beta-Glucanen in der Immunologie
- Therapeutischer Nutzen und gesundheitsbezogene Angaben (Health Claims)
- Anwendung und Empfehlungen in der Apothekenpraxis
Auszug aus dem Buch
1,3-1,6 Beta Glucane in der Immunologie
In verschiedenen Forschungszentren stehen die immunologischen Effekte von Bäckerhefe 1,3-1,6 Beta Glucane im Focus. In Japan und den USA zeigen Studien immer wieder den immunmodulativen Effekt von Bäckerhefe Beta Glucanen. Sie aktivieren insbesondere die Makrophagen. Das aus den Zellwänden von Bäckerhefe extrahierte unverdauliche Polysaccharid aktiviert also die wichtigsten Immunzellen im menschlichen Organismus. Die Makrophagen zirkulieren im Blut und bekämpfen Viren, Bakterien, Pilze, Krebszellen und andere potentiell pathogene Substanzen und Zellen.
Die Effektivität und Stärke des Immunsystems steht in direktem Zusammenhang mit der Leistungsfähigkeit der Makrophagen. Beta Glucane – insbesondere in der 1,3-1,6 Konfiguration - aktivieren das Immunsystem aber über die Aktivierung der Makrophagen hinaus. 1,3-1,6-Beta Glucane binden an bestimmte Zellrezeptoren des primären (angeborenen) Immunsystems (Dectin-1 und Komplement-Rezeptor 3 (CR3 oder CD11b/CD18), sodass die Zellen des Immunsystems sie sofort als fremd erkennen und vernichten.
Daneben wird auch der Einsatz von 1,3-1,6 Beta Glucan in der adjuvanten Krebstherapie beispielsweise Reduktion des postoperativen Entzündungsrisikos insbesondere bei zusätzlicher Radio- und Chemotherapie) untersucht. Zudem gibt es weitere Anwendungsgebiete.
Zusammenfassung der Kapitel
Vorkommen von Beta Glucan: Es wird beschrieben, dass Beta-Glucane natürliche Polysaccharide sind, die in Bäckerhefe, Getreide, Pilzen, Bakterien und Algen vorkommen.
Beta Glucan aus toxikologischer und ernährungsmedizinischer Sicht - Einführung: Die gesundheitliche Unbedenklichkeit und der offizielle Status als sicherer Stoff werden erläutert.
Gewinnung, Verträglichkeit und allergenes Potential von Beta Glucanen: Die Extraktion aus Hefe sowie die gute Verträglichkeit aufgrund fehlender Hefeproteine werden dargestellt.
Beta Glucane aus Hefe sind Novel Food: Der rechtliche Status als neuartige Lebensmittelzutat in der Europäischen Union wird beleuchtet.
Beta Glucane in der Wissenschaft: Die wissenschaftliche Relevanz und die Vielzahl an Publikationen in Datenbanken wie PubMed werden aufgezeigt.
Therapeutischer Nutzen von Beta Glucanen: Verschiedene gesundheitliche Effekte und zugelassene Health Claims werden beschrieben.
1,3-1,6 Beta Glucane in der Immunologie: Die immunmodulatorischen Wirkungen und die Aktivierung von Makrophagen stehen im Mittelpunkt.
Kurzer Exkurs zur humanen Immunologie: Die Grundlagen des angeborenen und erworbenen Immunsystems werden zusammengefasst.
Die Rolle der 1,3-1,6 Beta Glucane in der Immunologie: Der genaue Wirkmechanismus an den Rezeptoren der Immunzellen wird detailliert erläutert.
1,3-1,6 Beta Glucan in der Kundenberatung in der Apotheke: Praktische Empfehlungen für den Einsatz bei Risikogruppen werden gegeben.
Risikogruppen für eine Abwehrschwäche: Eine Übersicht von Personengruppen, die von einer Einnahme profitieren können, wird aufgelistet.
Zusammenfassung: Das Fazit unterstreicht den zunehmenden Stellenwert von Beta-Glucanen in Prophylaxe und Therapie.
Schlüsselwörter
Beta-Glucane, Immunologie, Makrophagen, Bäckerhefe, Health Claims, Immunsystem, Polysaccharide, Novel Food, Krebstherapie, Infektionsprävention, Cholesterinspiegel, Antioxidativ
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in der Publikation grundsätzlich?
Die Publikation behandelt die Eigenschaften, Vorkommen, Wirkungsweisen und medizinischen Anwendungen von Beta-Glucanen mit einem starken Fokus auf das Immunsystem.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Zu den Kernbereichen gehören die Chemie und das Vorkommen von Beta-Glucanen, deren rechtlicher Status, wissenschaftliche Studien sowie der therapeutische Nutzen in der Immunologie und Onkologie.
Welches primäre Ziel verfolgt der Autor?
Das Ziel ist es, den wissenschaftlichen und ernährungsmedizinischen Nutzen von Beta-Glucanen verständlich darzustellen und deren praktische Anwendung aufzuzeigen.
Welche wissenschaftlichen Methoden und Grundlagen werden verwendet?
Die Arbeit stützt sich auf eine umfassende Auswertung internationaler Studien, wissenschaftlicher Publikationen sowie offizieller regulatorischer Bewertungen und Health Claims.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Im Hauptteil werden die Strukturunterschiede von Beta-Glucanen, ihre Aufnahme im Körper, die Interaktion mit dem Immunsystem sowie spezifische Anwendungsgebiete ausführlich erörtert.
Durch welche Schlüsselwörter wird die Arbeit charakterisiert?
Wichtige Begriffe sind Beta-Glucane, Immunmodulation, Makrophagen, Bäckerhefe, Health Claims und Prävention.
Welche Rolle spielen 1,3-1,6-Beta-Glucane im menschlichen Körper?
Sie fungieren als effektive Immunmodulatoren, indem sie an spezifische Rezeptoren wie Dectin-1 binden und Makrophagen sowie das angeborene Immunsystem aktivieren.
Warum sind Beta-Glucane aus Bäckerhefe besonders wirksam?
Sie zeichnen sich durch lange 1,6-Seitenketten aus und besitzen eine nachgewiesen höhere biologische Aktivität im Vergleich zu anderen Strukturen.
Für welche Personengruppen wird die Einnahme von Beta-Glucanen empfohlen?
Die Anwendung wird insbesondere Senioren, Menschen mit Abwehrschwäche, Rekonvaleszenten sowie Personen in stressreichen oder belastenden Lebenssituationen empfohlen.
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- MSc. Sven-David Müller (Author), 2016, Der Einsatz von Beta Glucanen in der Immunologie, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/345131
