Gesundheitliche Aspekte der veganen Ernährung. Beurteilung unter ernährungsphysiologischen Aspekten


Bachelorarbeit, 2015

40 Seiten, Note: 1,7


Leseprobe


Inhalt

1. Einleitung

2. Definition des Veganismus
2.1 Bio-Veganismus
2.2 Fruganismus
2.3 Vegane Rohkost

3. Motive für den Veganismus
3.1 Umweltschutz
3.2 Verteilungsgerechtigkeit/Welternährungsproblematik
3.3 Tierethik
3.4 Potentielle gesundheitliche Nachteile einiger tierischer Produkte
3.5 Weitere Motive für den Veganismus

4. Ernährungsphysiologische Bewertung einer Ernährungsform
4.1 Methodik
4.2 Hauptnährstoffe
4.3 Vitamine
4.4 Mineralstoffe
4.5 Ballaststoffe

5. Gesundheitliche Beurteilung einer veganen Kostform
5.1 Präventives Potential veganer Ernährung
5.2 Potentiell kritische Nährstoffe bei einer veganen Ernährung
5.2.1 Protein
5.2.2 Eisen
5.2.3 Kalzium
5.2.4 Vitamin B12
5.2.5 Vitamin D
5.2.6 Essentielle Fettsäuren

6 Fazit

7 Literatur

Ende der Leseprobe aus 40 Seiten

Details

Titel
Gesundheitliche Aspekte der veganen Ernährung. Beurteilung unter ernährungsphysiologischen Aspekten
Hochschule
Hochschule Ostwestfalen-Lippe
Note
1,7
Autor
Jahr
2015
Seiten
40
Katalognummer
V353330
ISBN (eBook)
9783668394513
ISBN (Buch)
9783668394520
Dateigröße
1174 KB
Sprache
Deutsch
Schlagworte
vegan. Veganismus. vitamin b12, ernährung, ernährungsphysiologie, ökotrophologie
Arbeit zitieren
Adrian Krüger (Autor:in), 2015, Gesundheitliche Aspekte der veganen Ernährung. Beurteilung unter ernährungsphysiologischen Aspekten, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/353330

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