Diätassistenten und Ernährungswissenschaftler haben Aufgaben in der Ernährungsberatung. Diätassistenten zusätzlich in der Diätberatung. Bedauerlicherweise ist die Ernährungsberatung in Deutschland nicht gesetzlich geregelt, definiert und geschützt. Auch die Bezeichnung Ernährungsberater ist nicht geregelt. Da im EU-Land Österreich sowohl die Ernährungsberatung bei gesunden Menschen und die Ernährungsberatung von Kranken (vulgo Diätberatung oder diätetische Beratung) gesetzlich definiert sind [1], kann daraus abgeleitet werden, dass dies auch in der Bundesrepublik Deutschland möglich wäre. In vielen anderen europäischen Ländern wie beispielsweise der Schweiz gibt es für die Ernährungsberater ebenfalls eine gesetzliche Regelung [2, 3] beziehungsweise sind die Erbringer der Diät- und Ernährungsberatung gesetzlich definiert. In Deutschland ist das nicht der Fall. Daher kann jeder Ernährungsberatung anbieten und sich als Ernährungsberater bezeichnen. Diese Situation ist unhaltbar, erläutert der Vorsitzende des Deutschen Kompetenzzentrum Gesundheitsförderung und Diätetik Sven-David Müller. Dabei hat die Ernährungsweise (entscheidende) Auswirkungen auf die Gesundheit, kann zu Krankheiten führen und sie beeinflussen. Schon jetzt fließt nach Angaben des Bundesministeriums für Gesundheit rund jeder dritte Euro im Gesundheitswesen in die Therapie ernährungs(mit)bedingter Erkrankungen [4, 5, 6]. Zudem sind zirka zwei Drittel der Todesfälle auf Fehlernährung sowie ernährungsbedingte Krankheiten zurückzuführen [7, 8]. Ab 1. Januar 2018 ist Ernährungstherapie inklusive Diätberatung (medizinische-therapeutische Beratung) bei Patienten mit Mukoviszidose und seltenen angeborenen Stoffwechselerkrankungen als verordnungsfähiges Heilmittel anerkannt.
Inhaltsverzeichnis
1. Ernährungsberatung muss gesetzlich definiert und geschützt werden – Ernährungstherapie ist als Heilmittel anerkannt
2. BÄK-Curriculum Ernährungsmedizin umfasst 80 Zeitstunden
2.1 Staatlich geprüfte Diätassistenten sind kompetente Ansprechpartner
3. Ernährungswissenschaftler an Fachhochschulen und Universitäten
4. Diätetik muss als Heilmittel anerkannt werden
4.1 In Deutschland sind mindestens 16.000 staatlich anerkannte Diätassistenten tätig
5. Deutschland könnte dem „Vorbild“ Österreichs folgen
6. Optimale Weiterbildung: Ernährungsberater DGE
7. Ernährungstherapie endlich als Heilmittel anerkannt
8. Diätberatung bei seltenen Erkrankungen jetzt als Heilmittel anerkannt
9. Staatlich geprüfte Diätassistenten als Heilmittelerbringer
10. Die Heilmittel-Richtlinie muss um weitere Erkrankungsbilder erweitert werden
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit zielt darauf ab, die Notwendigkeit einer gesetzlichen Regelung und Definition der Ernährungsberatung in Deutschland aufzuzeigen, um Verbraucherschutz zu gewährleisten und die Qualität der Beratung sicherzustellen. Dabei wird kritisch beleuchtet, welche beruflichen Qualifikationen für eine fachgerechte Ernährungstherapie und -beratung essenziell sind.
- Gesetzliche Defizite bei der Definition und dem Schutz der Ernährungsberatung in Deutschland
- Vergleich der Qualifikationsanforderungen verschiedener Akteure im Gesundheitswesen
- Diskussion über das österreichische Modell als Vorbild für eine klare berufliche Abgrenzung
- Die Anerkennung der Ernährungstherapie als verordnungsfähiges Heilmittel bei seltenen Erkrankungen
- Rolle und Kompetenzspektrum staatlich geprüfter Diätassistenten
Auszug aus dem Buch
Staatlich geprüfte Diätassistenten sind kompetente Ansprechpartner
Die Berufsgruppe der staatlich geprüften Diätassistenten ist hervorragend auf die qualifizierte Diät- und Ernährungsberatung vorbereitet. Diätassistenten sind seit rund 80 Jahren kompetente Ansprechpartner für ernährungs(mit)bedingt erkrankte Menschen. In den Jahren 1937 und 1938 gab es erstmals in Deutschland entsprechende gesetzliche Regelungen für den Berufsstand der Diätassistenten [12]. Weitere Informationen zum Stellenwert der staatlich anerkannten Diätassistenten in der Ernährungstherapie sowie der Diät- und Ernährungsberatung gibt es in einer Information des Deutschen Kompetenzzentrums Gesundheitsförderung und Diätetik, das unter anderem auch die Vernetzung von Diätassistenten im Internet fordert und fördert [21].
Die momentan gültige Fassung des Gesetzes über den Beruf der Diätassistentin und des Diätassistenten stammt aus dem Jahr 1994 [13]. Im Gegensatz zu beispielsweise Ernährungswissenschaftlern sind staatlich anerkannte Diätassistenten in Deutschland auch als Heilberufler anerkannt. Die dreijährige Ausbildung zum staatlich anerkannten Diätassistenten ist im Gesetz über den Beruf der Diätassistentin und des Diätassistenten in der Ausbildungs- und Prüfungsverordnung für Diätassistentinnen und Diätassistenten (DiätAss-APrV) [20] geregelt. Die Ausbildung zum staatlich anerkannten Diätassistenten soll gemäß §3 DiätAssG entsprechend der Aufgabenstellung des Berufsbildes insbesondere die Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten vermitteln, die zur eigenverantwortlichen Durchführung diättherapeutischer und ernährungsmedizinischer Maßnahmen auf ärztliche Anordnung oder im Rahmen ärztlicher Verordnung wie dem Erstellen von Diätplänen, dem Planen, Berechnen und Herstellen wissenschaftlich anerkannter Diätformen befähigen sowie dazu, bei der Prävention und Therapie von Krankheiten mitzuwirken und ernährungstherapeutische Beratungen und Schulungen durchzuführen.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Ernährungsberatung muss gesetzlich definiert und geschützt werden – Ernährungstherapie ist als Heilmittel anerkannt: Dieses Kapitel kritisiert das Fehlen gesetzlicher Regelungen für Ernährungsberater in Deutschland und fordert einen besseren Schutz für Patienten.
2. BÄK-Curriculum Ernährungsmedizin umfasst 80 Zeitstunden: Hier wird die unzureichende Stundenzahl der ärztlichen Weiterbildung im Vergleich zur umfangreichen Ausbildung von Diätassistenten dargelegt.
2.1 Staatlich geprüfte Diätassistenten sind kompetente Ansprechpartner: Dieses Unterkapitel beschreibt die historische Etablierung und die fundierte rechtliche Ausbildung der Diätassistenten als Heilberufler.
3. Ernährungswissenschaftler an Fachhochschulen und Universitäten: Das Kapitel thematisiert die Varianz in der akademischen Ausbildung und deren unzureichende automatische Eignung für die praktische Patientenberatung.
4. Diätetik muss als Heilmittel anerkannt werden: Hier wird die Forderung untermauert, diätetische Beratung flächendeckend als abrechnungsfähiges Heilmittel zu etablieren.
4.1 In Deutschland sind mindestens 16.000 staatlich anerkannte Diätassistenten tätig: Es wird die Anzahl und Beschäftigungssituation der qualifizierten Fachkräfte in Deutschland zusammengefasst.
5. Deutschland könnte dem „Vorbild“ Österreichs folgen: Das Kapitel vergleicht die streng regulierte österreichische Regelung der Ernährungsberufe mit der Situation in Deutschland.
6. Optimale Weiterbildung: Ernährungsberater DGE: Empfehlungen für eine zusätzliche Fortbildung zur Sicherung der Beratungsqualität werden ausgesprochen.
7. Ernährungstherapie endlich als Heilmittel anerkannt: Die positive Entwicklung zur Verordnungsfähigkeit der Therapie bei spezifischen seltenen Erkrankungen ab 2018 wird erläutert.
8. Diätberatung bei seltenen Erkrankungen jetzt als Heilmittel anerkannt: Die Dringlichkeit einer lebenslangen Ernährungstherapie bei angeborenen Stoffwechselstörungen steht hier im Mittelpunkt.
9. Staatlich geprüfte Diätassistenten als Heilmittelerbringer: Die rechtliche Befugnis der Diätassistenten zur Durchführung spezifischer diättherapeutischer Maßnahmen wird präzisiert.
10. Die Heilmittel-Richtlinie muss um weitere Erkrankungsbilder erweitert werden: Der Autor fordert eine Ausweitung des Indikationsspektrums auf chronische Krankheiten wie Niereninsuffizienz oder Adipositas.
Schlüsselwörter
Ernährungsberatung, Ernährungstherapie, Diätassistenten, Heilmittel-Richtlinie, Verbraucherschutz, Stoffwechselerkrankungen, Mukoviszidose, Qualifikation, Gesundheitsförderung, Diätetik, Ernährungsmedizin, Berufsrecht, Patientenversorgung, Prävention.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der aktuellen Situation der Ernährungsberatung in Deutschland und der Notwendigkeit, diesen Bereich gesetzlich zu regeln, um Patienten vor unqualifizierter Beratung zu schützen.
Welche zentralen Themenfelder werden behandelt?
Zu den zentralen Feldern gehören die berufliche Qualifikation, die rechtliche Anerkennung von Ernährungsberufen und die Einstufung der Ernährungstherapie als verordnungsfähiges Heilmittel.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Das Hauptziel ist es, die Qualität der Ernährungsberatung durch gesetzliche Definitionen und Standards zu sichern und die Leistungen der Ernährungstherapie für Patienten mit bestimmten Erkrankungen zugänglich zu machen.
Welche wissenschaftliche oder fachliche Methode wird verwendet?
Der Autor stützt sich auf eine Analyse des aktuellen Rechtsstatus, vergleicht diesen mit dem österreichischen Modell und nutzt Daten aus der Gesundheitsberichterstattung sowie offizielle Richtlinien.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Im Hauptteil werden die unterschiedlichen Ausbildungswege, der Stellenwert der Diätassistenten sowie die Auswirkungen der Heilmittel-Richtlinie auf die Patientenversorgung detailliert analysiert.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit wird maßgeblich durch Begriffe wie Diätassistenten, Heilmittel-Richtlinie, Ernährungsberatung und Patientenschutz charakterisiert.
Warum wird das österreichische Modell als Vorbild genannt?
Österreich unterscheidet klar zwischen der Beratung gesunder Menschen und der medizinisch-therapeutischen Beratung Kranker durch spezifisch qualifizierte Berufsgruppen, was für Deutschland als sinnvoll erachtet wird.
Was bedeutet die Anerkennung als "Heilmittel" ab 2018 für Patienten?
Patienten mit Mukoviszidose oder seltenen angeborenen Stoffwechselerkrankungen erhalten dadurch die Möglichkeit, eine notwendige Ernährungstherapie ärztlich verordnet zu bekommen und über die Krankenkassen abzurechnen.
Warum reicht ein 80-stündiges Curriculum für Ärzte nicht aus?
Der Autor führt aus, dass im Vergleich zu der dreijährigen, hochspezialisierten Ausbildung von Diätassistenten eine 80-stündige Weiterbildung nur Grundkenntnisse vermittelt und nicht zur eigenverantwortlichen Ernährungstherapie befähigt.
- Arbeit zitieren
- MSc. Sven-David Müller (Autor:in), 2017, Wie Ernährungsberatung gesetzlich geschützt und definiert werden muss, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/383772
