Leseprobe
Inhaltsverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
1 Einleitung
2 Was ist Fast Food?
2.1 Geschichte des Fast Food
2.2 Erfolgskonzept des Fast Food
2.2.1 Systemgastronomie am Beispiel McDonalds
2.2.2 Mere-Exposure-Effekt
2.3 Der Einfluss des Fast Food auf die Gastronomie
2.4 Veränderungen aufgrund von Fast Food
2.4.1 Veränderungen im Ernährungsbewusstsein
2.4.2 Veränderungen im sozialen Leben
3 Gegenbewegung Slow Food
3.1 Der (langsame) Bewusstseinswandel der Gesellschaft
3.2 Bildungskonzepte durch Slow Food
4 Nachhaltigkeit
4.1 Ursprung der Nachhaltigkeit
4.2 Nachhaltigkeit bei Lebensmitteln
4.3 Nachhaltigkeit in Fast Food Restaurants
5 Durchführung einer eigenen empirischen Erhebung
5.1 Vorstellung der ausgewählten Befragten
5.2 Qualitative und quantitative Auswertung der Befragung
5.3 Fazit der Interviews
6 Fazit
Literatur- und Quellenverzeichnis
- Arbeit zitieren
- Alina Chladek (Autor:in), 2016, Von Fast Food zu Slow Food. Eine kritische Analyse von Auswirkungen und Nachhaltigkeit in der deutschen Gastronomie, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/413234
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