Jedes Jahr beenden tausende von jungen Menschen ihre schulische Ausbildung und der überwiegende Teil steht vor der Frage, was sie jetzt machen sollen. Viele haben sich während der Schulzeit noch nicht zwischen Ausbildung, Studium und den vielen anderen Möglichkeiten entschieden und einige wissen noch gar nicht, welche potenzielle Berufssparte sie überhaupt interessiert. Aber alle stehen vor einer der wichtigsten Entscheidungen ihres Lebens. Zur Auswahl steht die Suche nach einem Job, womit sie direkt Geld verdienen, der Start einer Berufsausbildung oder die Bewerbung an einer Hochschule oder Universität.
Guter Rat ist teuer, also sprechen die Jugendlichen mit Eltern und Mitschülern, sie besuchen Beratungsstellen oder fragen Bekannte, die schon einen Beruf ausüben. Die meisten aber tun das, was sie jeden Tag tun, sie gehen einfach im Internet auf die Suche, zum Beispiel auf der Homepage der Bundesagentur für Arbeit. Die Jugendlichen vergleichen zahlreiche Stellenangebote aus den unterschiedlichsten Branchen. Infos werden gesammelt und aufgeschrieben, um sich Schritt für Schritt an den Traumjob heranzutasten und viele Fragen über Ausbildungsinhalte, eigene Interessen, Verdienst oder die Zukunft nach der Ausbildung tuen sich auf.
Schon an dieser Stelle wird eine für die Branchen entscheidende Weiche gestellt. Es geht bereits in diesem frühen Stadium der Vorüberlegungen zur späteren Berufswahl um unbewusste Entscheidungskriterien und darum, welches Image eine Branche hat - wie interessant und spannend eine Ausbildung sein kann, welches Ansehen der spätere Beruf hat, wie die Arbeitszeiten sind und was während der Ausbildung oder später im Beruf verdient werden kann.
Inhaltsverzeichnis
1 Eröffnung
1.1 Hinführung zum Thema
1.2 Relevanz des Themas
1.3 Aufbau der Arbeit
2 methodische Vorgehensweise
2.1 Ausgangshypothese
2.2 Erhebungsinstrument
2.2.1 Aufbau des Erhebungsinstruments
2.2.2 Auswertung der Befragung und Hypothesenprüfung
3 theoretischer Hintergrund
3.1 fachspezifische Definitionen
3.2 Nachwuchs- und Fachkräftemangel in Deutschland
3.3 Überblick der Hotellerie in Deutschland
4 Nachwuchsmangel in der Hotellerie
4.1 allgemeine Details
4.2 Darstellung von Experten
5 Auswertung der Befragung
5.1 allgemeine Infos
5.2 Faktoren bei der Ausbildung
5.3 das Fazit
6 neue Anforderungen an die Ausbildung
6.1 Imageverbesserung
6.2 Bindung von Auszubildenden durch Personalentwicklung
6.3 Mitarbeiterbefragung nach Arbeitszufriedenheit und Organisationsklima
7 Problematiken bei der Arbeit
8 Resultat
8.1 Rückblick
8.2 Ausblick
Zielsetzung & Themen
Die Arbeit untersucht die Ursachen des Nachwuchsmangels in der Hotellerie und erarbeitet auf Basis empirischer Erhebungen bei Jugendlichen sowie Experteninterviews konkrete Strategien zur Verbesserung der Arbeitgeberattraktivität und Mitarbeiterbindung.
- Analyse des demografischen Wandels und dessen Auswirkungen auf das Recruiting in der Hotellerie.
- Untersuchung der Erwartungshaltungen der Generationen Y und Z an zukünftige Arbeitsplätze.
- Empirische Identifikation von Entscheidungskriterien Jugendlicher bei der Wahl eines Ausbildungsplatzes.
- Entwicklung von Optimierungspotenzialen im Personalmanagement, insbesondere durch Mitarbeiterbindung und E-Learning.
Auszug aus dem Buch
3.3 Überblick der Hotellerie in Deutschland
In dieser Arbeit geht es speziell um den Nachwuchskräftemangel in der Hotellerie. Doch um die genauen Arbeitsumstände der zukünftigen Fachkräfte genauer kennen zu lernen, oder zunächst einmal ein Bild hiervon bekommen zu können, muss der Begriff der Hotellerie definiert und erläutert werden. „Die Hotellerie ist das Kernstück des Beherbergungsgewerbes. Es stellt die funktionale Ganzheit der Einrichtungen dar, die den komplexen Bedarf von Touristen nach Beherbergungs-, Bewirtungs- und Komplementärleistungen während ihres Aufenthaltes am Tourismusort decken.“ 55 Ein Hotel ist somit nicht nur der Ort des Schlafens für den Gast, sondern auch ein Ort zum Essen und zur allgemeinen Freizeitgestaltung. Die Freizeitgestaltung kann von Wellnesseinrichtungen im Hotel geprägt sein oder es werden Ausflüge mit hoteleigner Leitung angeboten. Weitere Komplementärleistungen eines Hotels können auch das Vorhandensein eines Friseurs, einer Diskothek, eines Zimmerservice und so weiter sein. Hotels sind somit vielfältige Unternehmen, die den Gästen zahlreiche Möglichkeiten aufzeigen, um sie während des Urlaubs in eine andere Welt zu versetzen.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Eröffnung: Hinführung zur Problematik des Nachwuchsmangels und Definition der Relevanz des Themas für die Hotelbranche.
2 methodische Vorgehensweise: Darstellung der deduktiven Arbeitsmethode sowie des Aufbaus der quantitativen Befragung als Erhebungsinstrument.
3 theoretischer Hintergrund: Definition relevanter Fachbegriffe wie Employer Branding und Personalmanagement vor dem Hintergrund des demografischen Wandels.
4 Nachwuchsmangel in der Hotellerie: Analyse der aktuellen Situation anhand von Marktdaten und Experteninterviews zur Wahrnehmung des Nachwuchsmangels.
5 Auswertung der Befragung: Präsentation und Analyse der empirischen Ergebnisse bezüglich der Ausbildungswünsche und Erwartungen der Zielgruppe.
6 neue Anforderungen an die Ausbildung: Entwicklung von Handlungsempfehlungen für das Image-Management und die Auszubildendenbindung.
7 Problematiken bei der Arbeit: Kritische Reflexion der methodischen Herausforderungen während der Datenerhebung im Rahmen der Bachelorarbeit.
8 Resultat: Zusammenfassende Bewertung der Ausgangshypothese und Ausblick auf notwendige strategische Veränderungen.
Schlüsselwörter
Nachwuchsmangel, Hotellerie, Personalmanagement, Employer Branding, Generation Y, Generation Z, Fachkräftemangel, Ausbildung, Mitarbeiterbindung, Arbeitsatmosphäre, demografischer Wandel, Personalentwicklung, Rekrutierung, duales Ausbildungssystem, Arbeitszufriedenheit.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Bachelorarbeit grundsätzlich?
Die Arbeit analysiert die Gründe für den akuten Nachwuchsmangel in der Hotellerie und entwickelt Strategien, um diese Entwicklung entgegenzuwirken.
Was sind die zentralen Themenfelder der Publikation?
Zentrale Themen sind das Image der Branche, die Bedürfnisse der jungen Generation, moderne Recruiting-Methoden sowie die Bindung von Auszubildenden an das Unternehmen.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Ziel ist es, durch die Analyse der Erwartungen Jugendlicher konkrete Handlungsoptimierungen für Unternehmen zu identifizieren, um die Hotellerie als attraktiven Arbeitgeber zu positionieren.
Welche wissenschaftliche Methode wurde angewandt?
Es wurde ein deduktiver Ansatz mit einer quantitativen Befragung (teilstandardisierter Fragebogen) sowie einem Experteninterview gewählt.
Welche Inhalte dominieren den Hauptteil?
Der Hauptteil umfasst den theoretischen Rahmen, die detaillierte Auswertung der Befragungsergebnisse und die Ableitung von Maßnahmen zur Imageverbesserung und Personalentwicklung.
Welche Schlagworte charakterisieren diese Arbeit?
Die Arbeit wird maßgeblich durch Begriffe wie Nachwuchsmangel, Employer Branding, Arbeitsklima und Mitarbeiterbindung definiert.
Warum spielt die Arbeitsatmosphäre laut Befragung eine so wichtige Rolle?
Die Studie zeigt, dass für die Befragten ein wertschätzendes Umfeld und gute Zusammenarbeit in der Prioritätenliste noch vor dem Gehalt stehen.
Welchen Einfluss hat das E-Learning laut dieser Arbeit auf die Ausbildung?
E-Learning wird als notwendige Modernisierung betrachtet, um Lerninhalte flexibler und für die digital-affine Generation attraktiver zu gestalten.
Warum wird die Bindung der Auszubildenden als „Daueraufgabe“ bezeichnet?
Aufgrund des demografischen Wandels und des hohen Wettbewerbs um Talente ist es wirtschaftlich effizienter, bestehende Auszubildende durch Personalentwicklung langfristig zu binden, statt ständig neues Personal rekrutieren zu müssen.
- Citar trabajo
- Anonym (Autor), 2018, Maßnahmen gegen den Nachwuchsmangel mit dem Schwerpunkt der Hotellerie, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/421641
