In der heutigen Zeit ist Nachhaltigkeit kein Fremdwort mehr. Die Mehrzahl der Menschen können sich unter diesem Begriff etwas vorstellen, sei es der Bezug zum Klimawandel, Wasserverschmutzung oder auch zur Ernährung. Doch wer von diesen vielen Menschen beschützt die Nachhaltigkeit und wie kann sie durch ihre Ernährung unterstützt werden? In Zeiten von „Cowspiracy“ und „What the Health“ und noch viele weiteren bekannten Dokumentationen ist es viel schwieriger geworden die Augen vor diesem Thema zu verschließen. Der Nachhaltigkeitsbegriff umfasst sehr viele Bereiche. Gegenwärtig gibt es Unmengen an Autoren die sich mit diesem Thema beschäftigen, denn der Begriff ist sehr breit gefasst, Themen wie nachhaltiger Baustil, nachhaltige Kleidung und noch vieles mehr, sind Aspekte des Nachhaltigkeitsbegriffs. Diese Hausarbeit fokussiert sich auf den Aspekt der Ernährung. Ernährung bzw. Nahrung betrifft jeden einzelnen Menschen. Jedes Individuum auf dieser Erde könnte, um nur ein Beispiel zu nennen, ohne ein Kleidungsstück leben, doch ohne Nahrung würden wir nicht überleben. Vor 50-60 Jahren sind die Menschen auf Märkte gegangen und haben von dort ihre Lebensmittel bezogen, diese waren zum größten Teil regional und auch saisonal. Durch die Industrialisierung, aber auch vor allem durch die Globalisierung wurde der Landwirtschaft neue Möglichkeiten eröffnet. Heutzutage wird man überhäuft von gefroren, stark verarbeitetem Essen, dass mehr als hundert Kilometer Transportweg hinter sich hat. Die Frage die sich die Industrie im Nahrungsmittelsektor heute stellt ist nicht mehr, wie wollen wir uns gesund und nährstoffreich ernähren, sondern vielmehr, wie können wir die Landwirtschaft zu einem effektiven gewinnbringenden System umkrempeln. Es ist keine Krise die von heute auf morgen entstand, aber sie ist jetzt an einem Punkt, an dem Boden und Wasser stark missbraucht werden und der Klimawandel immer mehr voranschreitet. Im ersten Teil dieser Hausarbeit wird ein sachlicher und theoretischer Überblick über die Nachhaltigkeitstheorie von Hans Carl von Carlowitz und das Drei-Säulen- Modell geschaffen. Durch die Vertiefung in das Drei-Säulen-Modell soll ein besserer Zusammenhang zwischen der ökologischen, ökonomischen und sozialen Dimension geschaffen werden. Im zweiten Teil soll der theoretische Ansatz mit dem Fokus auf die Ernährung gelegt werden.
Inhaltsverzeichnis
1. EINLEITUNG
2. NACHHALTIGKEIT
2.1 BEGRIFFSERKLÄRUNG
2.2 DIMENSIONEN DER NACHHALTIGKEIT
2.2.1 ÖKOLOGISCHE DIMENSION
2.2.2 ÖKONOMISCHE DIMENSION
2.2.3 SOZIALE DIMENSION
3. NACHHALTIGE ERNÄHRUNG
3.1 NACHHALTIGKEITSTHEORIE IM KONTEXT VON ERNÄHRUNG
3.2 SOZIALE NACHHALTIGKEIT – HUNGER UND ARMUT ÜBERWINDEN
3.2.1 ÖKOLOGISCHE NACHHALTIGKEIT UND ERNÄHRUNG
3.2.2 ÖKONOMISCHE NACHHALTIGKEIT MIT ERNÄHRUNGSSICHERUNG
3.3 ERNÄHRUNGSSICHERUNG
3.4 KONZEPTE UND STRATEGIEN
4. SCHLUSS
Zielsetzung & Themen der Arbeit
Das Hauptziel dieser Arbeit ist es, die vielschichtige Verbindung zwischen dem Konzept der Nachhaltigkeit und unserer täglichen Ernährung zu beleuchten, wobei insbesondere die Auswirkungen globaler Produktions- und Konsummuster auf die ökologische, ökonomische und soziale Stabilität analysiert werden.
- Grundlagen und Dimensionen des Nachhaltigkeitsbegriffs
- Wechselwirkungen zwischen Ernährungssystemen und globalen Ressourcen
- Sozioökonomische Faktoren von Hunger, Armut und Ernährungssicherung
- Die Rolle von Innovationen und politischen Strategien für eine nachhaltige Zukunft
- Verantwortung und Handlungsoptionen der Industrienationen
Auszug aus dem Buch
3.2.1 Ökologische Nachhaltigkeit und Ernährung
Natürliche Ressourcen, wie Wasser, Land und Klima sind neben Infrastruktur, Innovationen und Arbeit wichtige Faktoren für eine ökologische Nachhaltigkeit. Die Produktion ist heutzutage unter anderem stark von den natürlichen Ressourcen abhängig, da diese Ressourcen aber nicht unendlich vorliegen, ist es notwendig schonend mit ihnen umzugehen, um den ökologischen Fußabdruck zu reduzieren. (ebd.: 31) Der globale ökologische Fußabdruck wird oftmals als Anzahl der Welten dargestellt, die wir nutzen, um unseren aktuellen Lebensstandard aufrecht zu erhalten.
In den letzten 40 bis 50 Jahren ist der Flächenverbrauch drastisch gestiegen, sodass mittlerweile kaum noch eine Welt für den weltweiten Konsum ausreicht. (vgl. Braun 2015: 32) Der ökologische Fußabdruck muss ebenfalls Faktoren wie Wasser, Klima und die Biodiversität berücksichtigen, um einen umfassenden Überblick des Ressourcenverbrauchs zu bestimmen. Wasser ist ein zentraler Punkt, denn es ist nicht nur ein Nahrungsmittel, sondern wird ebenfalls zur Lebensmittelproduktion verwendet. Drei Prozent des gesamten Wassers sind trinkbar und nur ein Drittel davon ist verfügbar.
Zusammenfassung der Kapitel
1. EINLEITUNG: Die Einleitung führt in das Spannungsfeld zwischen globalem Konsumverhalten und der Notwendigkeit einer nachhaltigen Ernährung ein.
2. NACHHALTIGKEIT: Dieses Kapitel definiert den Nachhaltigkeitsbegriff und erläutert dessen ökologische, ökonomische und soziale Dimensionen.
3. NACHHALTIGE ERNÄHRUNG: Hier wird die Theorie der Nachhaltigkeit auf den Ernährungssektor angewendet und Herausforderungen wie Welternährung, Armutsbekämpfung und Ressourcenverbrauch diskutiert.
4. SCHLUSS: Das abschließende Kapitel fasst die zentralen Erkenntnisse zusammen und betont die Notwendigkeit eines gesellschaftlichen Umdenkens.
Schlüsselwörter
Nachhaltigkeit, Ernährungssicherung, Ökologischer Fußabdruck, Globalisierung, Soziale Dimension, Ökonomische Dimension, Welternährung, Ressourcenschonung, Hungerbekämpfung, Drei-Säulen-Modell, Konsumverhalten, Landwirtschaft, Klimawandel, Nachhaltige Entwicklung.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit untersucht die Wechselbeziehung zwischen dem Konzept der Nachhaltigkeit und globalen Ernährungssystemen unter dem Einfluss der Globalisierung.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Die Schwerpunkte liegen auf den drei Säulen der Nachhaltigkeit (ökologisch, ökonomisch, sozial) und deren Anwendung auf die Bereiche Landwirtschaft und Ernährungssicherung.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Ziel ist es aufzuzeigen, wie globale Denkweisen und Handlungen verändert werden müssen, um eine langfristige Ernährungssicherung innerhalb der ökologischen Grenzen unseres Planeten zu gewährleisten.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Es handelt sich um eine theoretische Analyse, die auf bestehender Fachliteratur und Nachhaltigkeitstheorien basiert.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil analysiert die Definition von Nachhaltigkeit, die spezifische Problematik der Ernährung im Kontext von Armut und Überfluss sowie verschiedene Strategien und Konzepte zur Lösungsfindung.
Welche Begriffe charakterisieren die Arbeit am besten?
Die wichtigsten Schlagworte sind Nachhaltigkeit, Ernährungssicherung, ökologischer Fußabdruck und globale Verantwortung.
Welche Rolle spielt der Brundtland-Bericht für diese Arbeit?
Der Bericht dient als zentrale theoretische Grundlage zur Definition von nachhaltiger Entwicklung und der intergenerationellen Gerechtigkeit.
Wie unterscheidet sich die Situation der Industrieländer von der in ärmeren Regionen?
Die Arbeit differenziert zwischen dem exzessiven Konsumverhalten in Industrienationen und dem akuten Bedarf an Grundnahrungsmitteln sowie der Armutsbekämpfung in Entwicklungsländern.
- Citar trabajo
- Nicole Kisiela (Autor), 2017, Nachhaltigkeit. Ernährung als Grundbaustein für ein nachhaltiges Leben, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/442357
