Leseprobe
Inhaltsverzeichnis
Tabellenverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Abkürzungen und Symbole c
1. Einleitung
2. Stand der Wissenschaft
2.1. Problematik
2.2. Mögliche Alternativen
2.3. Biologie und Botanik
2.3.1. Ölpalme (Elaeis guineensis) 5
2.3.2. Mangobaum (Mangifera indica)
2.3.3. Tamarinde (Tamarindus indica)
2.4. Grundlagen der Lipide
2.5. Bearbeitungsmethoden
2.5.1. Extraktion
2.5.2. Fraktionierung
3. Material und Methoden
3.1. Rohware
3.2. Chemikalien
3.3. Probenvorbereitung
3.4. Fraktionierung
3.5. GC-Analytik
3.6. Statistik
4. Ergebnisse und Diskussion
4.1. Morphologie der Mango und Tamarinde
4.2. Fettgehalt der Mango- und Tamarindenkerne
4.3. Fraktionierungsmethode
4.4. GC-Auswertung
4.5. PCA und
4.5.1. Vergleich aller Fette und Fettfraktionen
4.5.2. Vergleich Palmfett und Palmfettfraktionen
4.5.3. Vergleich Mangokernöl und Mangokernölfraktionen
5. Zusammenfassung
6. Literaturverzeichnis
7. Anhang
- Arbeit zitieren
- Moritz Stüber (Autor:in), 2016, Charakterisierung von Nebenprodukten der industriellen Obst- und Gemüseverarbeitung zur Gewinnung nachhaltiger Palmfett-Substitute, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/444902
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