Bei der ökologischen Nachhaltigkeit geht es um die Erhaltung und den Schutz ursprünglicher Ressourcen. Diese gilt es möglichst sparsam einzusetzen, um das Bestehen für zukünftige Generationen zu sichern. Die Nutzung von erneuerbaren Energien und Rohstoffen oder eine erhöhte Energieeffizienz unterstreicht dieses Vorhaben. Um Gefahren für Mensch und Umwelt zu verringern, oder gar abzuwenden, sollten Gefahrenstoffe in der Warenproduktion vermieden und Güter in umweltfreundlichen Herstellungsverfahren angefertigt werden. In der nachfolgenden Einsendeaufgabe wird die Nachhaltigkeit des Hotel Scandic Potsdamer Platz in Berlin untersucht.
Inhaltsverzeichnis
1. B1 - Bedeutung der Ökologie
1.1 Definition und Bedeutung
1.2 Hotel Scandic Potsdamer Platz – Ökologische Maßnahmen
2. B2 - Bedeutung der Ökonomie
2.1 Definition und Bedeutung
2.2 Hotel Scandic Potsdamer Platz – Ökonomische Maßnahmen
3. B3 - Bedeutung des sozialen Umfelds
3.1 Definition und Bedeutung
3.2 Hotel Scandic Potsdamer Platz – Soziale Maßnahmen
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht die Bedeutung der drei Säulen der Nachhaltigkeit – Ökologie, Ökonomie und soziales Umfeld – im Kontext der Hotellerie. Ziel ist es, diese theoretischen Konzepte anhand der konkreten Praxisbeispiele der Scandic Hotelgruppe, insbesondere des Standorts am Potsdamer Platz in Berlin, zu analysieren und deren Umsetzung im Hotelalltag aufzuzeigen.
- Analyse ökologischer Nachhaltigkeitskriterien im Hotelbetrieb
- Untersuchung ökonomischer Strategien für nachhaltiges Wirtschaften
- Bewertung sozialer Maßnahmen und Mitarbeiterorientierung
- Praxisnahe Fallstudie: Scandic Hotel Potsdamer Platz
- Zusammenhang zwischen Nachhaltigkeit und Wettbewerbsvorteilen
Auszug aus dem Buch
1.2 Hotel Scandic Potsdamer Platz – Ökologische Maßnahmen
Viele sind für nachhaltigeres Handeln, gerade in der Hotelbranche. Die Realität in der Umsetzung sieht leider ganz anders aus. Der größte Teil der Appartements sind z.B. nicht für Allergiker geeignet, da sie mit Teppichen ausgelegt sind. Dazu kommt unsere Wegwerfgesellschaft, erlesene mehrgängige Menüs erfreuen sich großer Beliebtheit bei den Gästen. Dafür werden die exotischen Getränke und Lebensmittel aus weit entfernten Ländern über ellenlange Transportwege beschafft. Das Problem an der Sache: die Hälfte bleibt auf den Tellern und wird weggeschmissen. Zu Hause begnügt man sich meistens mit einer Scheibe Brot zum Abendessen, im Urlaub darf es dann gerne etwas extravaganter sein. Viele Hotels bieten Buffets mit einer riesigen Auswahl an. Dort ist garantiert für jeden etwas dabei. Doch leider bleibt, wo viel angeboten wird, auch viel übrig. Im Durschnitt werfen Hotels bis zu 30 % der Lebensmittel weg. Um dies zu vermeiden, sind sowohl Hotelbesitzer als auch Gäste angehalten, nachhaltiger zu handeln.
Hoteliers sollten das Essen am Buffet besser an den tatsächlichen Bedarf anpassen und Hotelgäste sich nur so viel auf den Teller füllen, wie auch geschafft werden kann. Auf diesem Wege wird die Umwelt geschont und Ausgaben gesenkt. Insgesamt kostet in der Hotelbranche ein Liter Abfall zwei bis vier Euro. 2014 wurden die Scandic Hotels in Deutschland, aufgrund ihres überzeugenden Konzepts, mit dem Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet. Bei den fünf relevanten Feldern Energie, Angestellte, Lebensmittel, Ressourcen und gemeinnützigem Engagement punkteten sie mit ihren messbaren und eingehaltenen Zielen. Scandic ist ein Vorläufer auf dem Gebiet CSR. Der größte Teil der Hotels ist nach den Voraussetzungen des Nordic Ecolabel zertifiziert. In Blick auf den kompletten Lebenszyklus bewertet das Nordic Ecolabel die Folgen der Produktherstellung auf die Umwelt. Es ist ein freiwilliges Umweltsiegel, welches unter anderem CO2-Emissionen einschränkt und Klimakriterien beachtet. Unternehmen tragen die Verantwortung für ihre Auswirkungen auf die Gesellschaft. Dies nennt man CSR.
Zusammenfassung der Kapitel
1. B1 - Bedeutung der Ökologie: Dieses Kapitel definiert ökologische Nachhaltigkeit als Schutz natürlicher Ressourcen und beleuchtet die ökologischen Maßnahmen am Beispiel des Scandic Hotels, wie etwa Abfallreduzierung und Energieeffizienz.
2. B2 - Bedeutung der Ökonomie: Hier wird ökonomische Nachhaltigkeit als Voraussetzung für ein stabiles Wirtschaftssystem erläutert und die wirtschaftlichen Ansätze der Scandic Gruppe, wie Investitionen in grüne Technologien, dargestellt.
3. B3 - Bedeutung des sozialen Umfelds: Dieses Kapitel widmet sich der sozialen Nachhaltigkeit, insbesondere dem Humankapital und der Mitarbeiterzufriedenheit, sowie den spezifischen sozialen Programmen und barrierefreien Maßnahmen bei Scandic.
Schlüsselwörter
Nachhaltigkeit, Hotellerie, Ökologie, Ökonomie, soziale Nachhaltigkeit, Scandic Hotel, CSR, Umweltschutz, Energieeffizienz, Abfallmanagement, Mitarbeiterzufriedenheit, Barrierefreiheit, Nordic Ecolabel, ökologisches Handeln, Ressourcenmanagement.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in der Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit behandelt das Thema nachhaltiger Tourismus in der Hotellerie mit Fokus auf die drei Säulen der Nachhaltigkeit: Ökologie, Ökonomie und das soziale Umfeld.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Zentral sind die theoretischen Definitionen von ökologischer, ökonomischer und sozialer Nachhaltigkeit sowie deren praktische Umsetzung in der Hotelbranche.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Das Ziel ist es, zu analysieren, wie Nachhaltigkeit in der Hotellerie erfolgreich integriert werden kann, demonstriert am praktischen Beispiel des Scandic Hotels am Potsdamer Platz in Berlin.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Arbeit nutzt eine literaturbasierte Analyse sowie eine Fallstudienmethode, um das Nachhaltigkeitskonzept der Scandic-Hotelgruppe zu untersuchen.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in drei Kapitel, die jeweils Definitionen und die konkrete praktische Anwendung der ökologischen, ökonomischen und sozialen Maßnahmen bei Scandic beschreiben.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Wichtige Schlüsselwörter sind Nachhaltigkeit, Hotellerie, CSR, Scandic Hotel, Ressourcenschonung und soziale Verantwortung.
Wie geht das Scandic Hotel mit Lebensmittelverschwendung um?
Das Hotel setzt auf eine bedarfsgerechte Buffetplanung, sensibilisiert die Gäste für einen bewussten Konsum und recycelt Speisereste zur Stromgewinnung.
Warum spielt Barrierefreiheit eine so große Rolle für Scandic?
Scandic sieht Barrierefreiheit als sozialen Aspekt der Nachhaltigkeit, der weit über Rollstuhlfahrer hinausgeht und auch Kinder sowie hörgeschädigte Gäste durch spezielle Ausstattung integriert.
- Arbeit zitieren
- Frances Schult (Autor:in), 2018, Nachhaltiger Tourismus in der Hotellerie. Die Bedeutung der Ökologie, Ökonomie und des sozialen Umfelds, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/447163
