Nach dieser Unterweisung ist der/die Auszubildende in der Lange Kronkorkenverschlüsse mit einfachen Hilfsmitteln zu öffnen.
Inhaltsverzeichnis
1. Thema der Unterweisung
2. Lemziele
3. Lembereiche
a. Kognitiver Bereich
b. Affektiver Bereich
c. Psychomotorischer Bereich
4. Ausbildungssituation
5. Didaktische - Methodische Analyse
6. Ausbildungsmethode
a. Stufe 1 : Vorbereiten
b. Stufe 2: Vorfuhren und erklären des Arbeitsganges
c. Stufe 3: Nachmachen der Schritte durch den/die Auszubildende(n)
d. Stufe 4: Üben und Erfolgskontrolle
7. Arbeitsplatz
8. Tabellarischer Arbeitsablauf
9. Tätigkeitsablauf
10. Übungsaufgaben zum Thema
1. Thema der Unterweisung
Der/die Auszubildende soll lemen mit einfachen Hilfsmitteln Kronkorkenverschlüsse zu öffnen.
2. Lernziele
a. Handhabung von Flaschen mit Kronkorkenverschlüssen
b. Mögliche Fehler und Gefahren
c. Öffnen der Flasche
3. Lernbereiche
Das Lemziel ist erreicht, wenn der/die Auszubildende nach der Unterweisung im Stande ist eine Flasche mit Kronkorkenverschluss mit Hilfe eines EinwegFeuerzeugs zu öffnen, ohne sich dabei in irgendeinerweise zu verletzen oder den Inhalt der Flasche zu verschütten.
a. kognitiver Bereich
Durch Vorsagen der einzelnen Schritte während der Ausführung soll das erlernte Wissen dauerhaft eingeprägt und jederzeit wieder abrufbar sein.
b. affektiver Bereich
Es soll gezeigt werden, dass man nicht immer spezielles Werkzeug für eine Tätigkeit braucht. Zudem sollen das Improvisationstalent und der Ideenreichtum gefördert werden.
c. psycho-motorischer Bereich
Der Umgang mit verschiedenen Hilfsmitteln zu Arbeitsbewältigung und die Feinmotorik im Einklang mit der Grobmotorik soll durch Übung vertieft werden.
4. Ausbildungssituation
Der/die Auszubildende befindet sich noch in der regulären Schulausbildung und arbeitet als Aushilfe in einer Gaststätte oder befindet sich in einer Ausbildung in der Gastronomie im 1. Ausbildungsjahr. Alter und Schulbildung sind für die Unterweisungstätigkeit ohne Bedeutung. Es wird nur eine gewisse körperliche Anforderung vorrausgesetzt.
5. Didaktisch-Methodische Analyse
Durch Durst getrieben soll, etwa auf einer Feier, eine Flasche Bier geöffnet werden. Aber es steht kein Flaschenöffner zur Verfügung. Dementsprechend soll mit einem Feuerzeug diese Flasche selbstständig geöffnet werden.
typische Fehler bei der Handhabung mögliche Gefahren Erkennen und Beheben von Fehlem Verbesserung der Technik durch üben
6. Ausbildungsmethode
Der Auszubildende soll über die Vier-Stufen-Methode sein Lemziel erreichen. Er soll durch nachahmen des Ausbilders mögliche praktische Verfahrensweisen erkennen und anwenden können. Später soll er selbstständig das gesehene anwenden.
a. Stufe 1 : Vorbereiten
- Der Arbeitsplatz muss übersichtlich geordnet sein
- Die erforderlichen Unterweisungsmittel müssen bereitliegen
- Der Stoff muss vom Ausbilder sorgfältig vorbereitet sein. Er muss ihn aufbereiten, gliedern, planen und in sinnvolle Teilabschnitte unterteilen
- Den Auszubildenden sollen in einem lockeren Gespräch ihre Hemmungen und Befangenheit genommen werden
- Zur Vorbereitung gehört auch das Abfragen der Vorkenntnisse, an die der Ausbilder anknüpfen kann. Um das Interesse der Auszubildenden zu wecken wird das Thema der Unterweisung, die Arbeitsmittel und weiteres Zubehör vorgestellt und beschrieben
b. Stufe 2: Vorführen und Erklären des Arbeitsvorgangs
- In Maßgerechten Teilschritten stellt der Ausbilder das neue Thema an einem praktischen Beispiel vor
- Er erklärt, zeigt und erläutert was getan wird, wie es getan wird und warum es so getan wird
- Durch Zwischenfragen stellt der Ausbilder fest, ob der Auszubildende auf das Thema eingeht und ob die Größe der Lemschritte angemessen ist
- Die richtige Größe der Lemschritte ist für den Erfolg entscheidend. Sind sie zu groß ist der Auszubildende überfordert, sind sie zu klein ist er unterfordert, langweilt sich und schaltet ab
c. Stufe 3: Nachmachen der Arbeitsschritte durch den Auszubildenden
- Der Auszubildende soll das erlernte selbst vorführen und dabei seine Tätigkeiten erläutern
- Der Ausbilder beobachtet, hilft und motiviert. Auf diese Weise kann er erkennen ob der Auszubildende die Tätigkeit verstanden hat oder die Tätigkeit nur imitiert
d. Stufe 4: Üben und Erfolgskontrolle
- Wenn die eigentliche Unterweisung abgeschlossen ist soll der Auszubildende durch selbstständiges üben das gelernte vertiefen und auch an neuen Beispielen ausbauen und verbessern
- Der Ausbilder muss sich aber dennoch weiterhin um den Auszubildenden und seine Arbeit kümmern
- Er hat eine helfende, beratende und erzieherische Funktion. Wenn das Üben gelingt ist Lob angebracht, welches den Auszubildenden zusätzlich motiviert
- Bei Fehlem hilft der Ausbilder durch sachliche und ermunternde Kritik, möglichst unter vier Augen. Hier sollen auch die Fehler gemeinsam erarbeitet und dadurch beseitigt werden
7. Arbeitsplatz
Der Auszubildende befindet sich hinter einer Theke im Gastronomischen oder privaten
Bereich und soll verschiedene Getränkesorten handhaben und fachgerecht ausschenken.
Für das Beispiel in dieser Unterweisung benötigt der Auszubildende:
- Eine Flasche mit Kronkorkenverschluss (z.b. Bierflasche 0,331)
Ein Einwegfeuerzeug in der Standardgröße
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- Arno Nühm (Author), 2005, Öffnen von Kronkorkenverschlüssen durch Hebelwirkung, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/449797
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