Unterweisung eines/einer Auszubildenden zum/zur Hotellfachmann/-frau, der/die sich im zweiten Ausbildungsjahr befindet. Er/sie ist nach der Unterweisung in der Lage, eine Reservierungsanfrage fachgerecht und selbstständig aufzunehmen. Er/sie besitzt keine Vorkenntnisse.
Die Arbeit enthält eine Darstellung der Lernziele und einen Unterweisungsentwurf anhand der Vier-Stufen-Methode. Im Anhang finden sich ein Reservierungsanfrageformular, ein Übungsblatt für den Auszubildenden, sowie zwei Übungsaufgaben.
Inhaltsverzeichnis
1. Unterweisungsentwurf
2. Ausführung der Lernzielbereiche
3. Stufe 1 "Vorbereiten"
4. Stufe 2 "Vormachen und Erklären"
5. Stufe 3 "Nachmachen und erklären lassen"
6. Stufe 4 "Selbstständig anwenden"
7. Reservierungsanfrageformular
8. Reservierungsanfrage per Fax und E-Mail (Aufgabenstellung)
9. Lückentext als Übungsblatt und zur Kontrolle der Verständigung
Zielsetzung und thematische Schwerpunkte
Diese Arbeit dient als strukturierter Unterweisungsentwurf für Auszubildende im Berufsbild Hotelfachfrau/-mann, mit dem Ziel, die fachgerechte und selbstständige Aufnahme einer Reservierung zu erlernen und anzuwenden.
- Methodische Anwendung der 4-Stufen-Methode in der Ausbildung
- Strukturierung der Reservierungsannahme nach formalen Kriterien
- Förderung der psychomotorischen und kognitiven Lernzielbereiche
- Praktische Umsetzung anhand konkreter Gästeadaten
- Qualitätssicherung durch gezielte Nachkontrolle und Selbstbewertung
Auszug aus dem Buch
Stufe 2: Vormachen / Erklären
Aufgabeneinteilung:
-WAS wird gemacht? (Lernabschnitt)
-WIE wird es gemacht? (Kernpunkt)
-WARUM wir es gemacht? (Begründung)
Was? Wie? Warum?
Arbeitsmaterial vorstellen Reservierungsanfrage formular, Kugelschreiber (deutlich und leserlich in Druckbuchstaben ausfüllen), Textmarker, Reservierungsanfrage per Fax / E-Mail Um das Wichtigste zum Annehmen einer Reservierung zu kennen.
Reservierungsanfrage formular Zeile für Zeile auf dem Formular besprechen Um dem Gast eine fehlerlose Bestätigung oder ein Angebot zukommen zu lassen.
Erste Zeile auf dem Reservierungsanfrage formular Mit einem Kugelschreiber wird angekreuzt Bei der Bearbeitung der Reservierungsanfrage sieht man gleich, wie der Gast die Reservierung bestätigt haben möchte.
Anschrift Zeile für Zeile ausfüllen Um für die Bestätigung die Adresse des Gastes korrekt und vollständig angeben zu können.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Unterweisungsentwurf: Umfasst die formalen Rahmenbedingungen und organisatorischen Details für den praktischen Prüfungsteil nach AEVO.
2. Ausführung der Lernzielbereiche: Definiert die psychomotorischen, kognitiven und affektiven Lernziele sowie die Grob- und Feinlernziele der Unterweisung.
3. Stufe 1 "Vorbereiten": Beschreibt die Vorbereitung des Arbeitsplatzes, das Schaffen einer angenehmen Atmosphäre sowie die Aktivierung des Vorwissens des Auszubildenden.
4. Stufe 2 "Vormachen und Erklären": Detaillierte tabellarische Aufarbeitung der einzelnen Schritte bei der Reservierungsaufnahme, unterteilt in Was, Wie und Warum.
5. Stufe 3 "Nachmachen und erklären lassen": Anleitung zur praktischen Anwendung durch den Auszubildenden mit begleitender Korrektur und Rückmeldung durch den Ausbilder.
6. Stufe 4 "Selbstständig anwenden": Abschlussphase mit Übungskontrolle, Raum für Rückfragen und abschließender Verabschiedung.
7. Reservierungsanfrageformular: Dient als Vorlage für das standardisierte Ausfüllen der notwendigen Gästedaten.
8. Reservierungsanfrage per Fax und E-Mail (Aufgabenstellung): Bietet praxisnahe Fallbeispiele für die Reservierungsanfragen.
9. Lückentext als Übungsblatt und zur Kontrolle der Verständigung: Dient der Überprüfung des erlernten Wissens nach Abschluss der Unterweisung.
Schlüsselwörter
Reservierungsannahme, Hotelfachausbildung, 4-Stufen-Methode, Reservierungsanfrageformular, Gästeorientierung, Rezeption, Ausbildungsrahmenplan, Lernzielbereiche, Arbeitsmaterial, Gästeservice, Reservierungsbestätigung, Qualitätsstandards, Fachpraxis, Hotelwesen, Ausbildungseinheit
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit?
Die Arbeit stellt einen detaillierten Unterweisungsentwurf für die Ausbildung zum Hotelfachmann oder zur Hotelfachfrau dar, der sich auf das fachgerechte Aufnehmen von Reservierungen konzentriert.
Welche Themenfelder werden behandelt?
Im Fokus stehen der systematische Prozess einer Reservierungsannahme, die Nutzung der entsprechenden Formulare sowie die methodische Vermittlung dieser Inhalte im Rahmen der 4-Stufen-Methode.
Was ist das primäre Ziel der Unterweisung?
Das Ziel ist, dass der Auszubildende nach der Unterweisung in der Lage ist, eine Reservierungsanfrage selbstständig, fehlerfrei und fachgerecht in das Reservierungsanfrageformular einzutragen.
Welche wissenschaftliche oder pädagogische Methode wird verwendet?
Die Unterweisung folgt streng der bewährten 4-Stufen-Methode (Vorbereiten, Vormachen, Nachmachen, Selbstständig anwenden).
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die schrittweise Anwendung der 4-Stufen-Methode, inklusive der Tabellen zur Aufgabeneinteilung sowie praktischer Vorlagen für den Arbeitsalltag.
Welche Begriffe charakterisieren die Arbeit?
Wichtige Begriffe sind Reservierungsanfrage, Gästeorientierung, Ausbildungsrahmenplan, 4-Stufen-Methode, Rezeptionstätigkeit und Qualitätsstandard.
Wie unterstützt das Übungsblatt den Lernerfolg?
Der Lückentext dient als direkte Erfolgskontrolle, bei der der Auszubildende die korrekte Vorgehensweise und die Bedeutung der einzelnen Formularfelder schriftlich reflektieren muss.
Warum ist die Erfassung von Kreditkartendaten Teil der Unterweisung?
Die Erfassung dient dazu, dem Hotel eine Sicherheit zu bieten und die Reservierung verbindlich zu garantieren.
- Quote paper
- Tanja Kremser (Author), 2005, Annehmen einer Reservierung (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/46680
