Diese Arbeit untersucht den Einfluss des Ernährungsverhaltens von Kindern und Jugendlichen auf ihre anthropometrischen Werte. Im Zuge dessen wird untersucht, ob es Unterschiede zwischen dem Ernährungsverhalten von Kindern mit Migrationshintergrund und ohne Migrationshintergrund gibt.
Nach Aussage des Bundesministeriums für Gesundheit besteht eine allgemein gute gesundheitliche Lage der Kinder und Jugendlichen in Deutschland. Die Risiken für Krankheiten und Gesundheitsstörungen sind allerdings nicht gleich verteilt. Gesundheitspolitisch relevante Problemlagen und ungleiche Verteilungen von Gesundheitschancen gilt es zu erkennen und Gesundheitsziele für das Kindes- und Jugendalter abzuleiten. Hier gibt es verschiedene Umstände und Faktoren, die die Gesundheit von Kindern und Jugendlichen beeinflussen. Es bieten sich nach Einschätzung des Bundesministerium für Gesundheit sozialer Stand und Migrationshintergrund der Familien für eine nähere Untersuchung an, da Übergewicht, psychische Auffälligkeiten und verschiedene Krankheiten in diesen Populationen häufiger auftreten.
Inhaltsverzeichnis
- Forschungsidee
- Forschungsstand
- Ernährung im Überblick
- Energie und Nährstoffzufuhr
- Makronährstoffe
- Mikronährstoffe
- Einfluss des sozioökonomischen Status auf die Ernährung
- Der Zusammenhang von Migration und sozioökonomischem Status
- Einflüsse auf das Ernährungsverhalten bei Migranten
- Ziel der Arbeit
- Hypothesen
- Methodik
- Beschreibung der Stichprobe
- Anthropometrische Messungen
- Fragebogen
- Statistische Analyse
- Ergebnisse
- Anteil der Teilnehmer an der Studie, Sternstunden der Gesundheit' mit mindestens einseitigem Migrationshintergrund
- Auswertung der Frage nach dem Gewichtszustand der Kinder
- Auswertung des „,BMI Z-Score“ der Kinder abhängig ihres Migrationshintergrunds
- Auswertung des,Waist-to-Height Ratio' der Kinder abhängig ihres Migrationshintergrunds
- Lebensmittelverzehr
- Ernährungsverhalten und Ernährungsumstände
- Vegetarische Ernährung
- Familienmahlzeiten
- Häufigkeit und Ort der Mahlzeiten
- Verpflegung in der Schule
- Kochfähigkeiten
- Statistisch relevante Ergebnisse
- Statistisch relevante Ergebnisse der anthropometrischen Datenerhebung
- Statistisch relevante Ergebnisse der Auswertung der Verzehrhäufigkeiten
- Weitere Ergebnisse
- Interpretation der Ergebnisse und Diskussion
- Lebensmittelverzehr
- Unterschiede zwischen den Teilnehmern mit verschiedenen Migrationshintergründen
- Interpretation der Ergebnisse des Projekts „Sternstunden der Gesundheit" im Vergleich zu den Ergebnissen aus der KiGGS-Studie
- Handlungsempfehlungen
- Literatur
- Eidesstaatliche Erklärung
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Diese Arbeit untersucht die Unterschiede im Ernährungsverhalten von Kindern und Jugendlichen mit und ohne Migrationshintergrund sowie den Einfluss des Ernährungsverhaltens auf anthropometrische Größen wie Body-Mass-Index und Waist-to-Height Ratio.
- Analyse des Ernährungsverhaltens von Kindern und Jugendlichen mit und ohne Migrationshintergrund
- Untersuchung des Einflusses von sozioökonomischen Faktoren auf das Ernährungsverhalten
- Bewertung des Zusammenhangs zwischen Ernährungsverhalten und anthropometrischen Parametern
- Identifizierung möglicher Gesundheitsrisiken im Zusammenhang mit Ernährungsgewohnheiten
- Entwicklung von Handlungsempfehlungen zur Verbesserung der Ernährungsqualität bei Kindern und Jugendlichen mit Migrationshintergrund
Zusammenfassung der Kapitel
Die Arbeit beginnt mit einer Vorstellung der Forschungsidee und einem umfassenden Überblick über den Forschungsstand zu Ernährung, Nährstoffen und dem Einfluss des sozioökonomischen Status auf das Ernährungsverhalten.
Im Anschluss werden die Zielsetzung der Arbeit und die Hypothesen erläutert, die im Rahmen der Studie geprüft werden sollen. Die Methodik der Studie wird detailliert beschrieben, inklusive der Beschreibung der Stichprobe, der anthropometrischen Messungen, des Fragebogens und der statistischen Analysemethoden.
Die Ergebnisse der Studie werden in mehreren Kapiteln präsentiert, beginnend mit der Darstellung des Anteils der Teilnehmer mit Migrationshintergrund. Es folgen Analysen des Gewichtszustands der Kinder, des Body-Mass-Index, des Waist-to-Height Ratio und des Lebensmittelverzehrs, wobei jeweils Unterschiede zwischen Teilnehmern mit und ohne Migrationshintergrund betrachtet werden.
Abschließend werden die Ergebnisse interpretiert und diskutiert, wobei die Unterschiede im Ernährungsverhalten zwischen den Gruppen, die Interpretation der Ergebnisse im Vergleich zu anderen Studien sowie Handlungsempfehlungen für die Praxis im Vordergrund stehen.
Schlüsselwörter
Ernährungsverhalten, Migrationshintergrund, Kinder, Jugendliche, Body-Mass-Index, Waist-to-Height Ratio, sozioökonomischer Status, Lebensmittelverzehr, Gesundheitsrisiken, Handlungsempfehlungen.
- Arbeit zitieren
- Jonathan Kimpel (Autor:in), 2016, Ernährungsverhalten bei Kindern und Jugendlichen mit und ohne Migrationshintergrund, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/470051