In der vorliegenden Arbeit wird ein Beispiel der Ernährungsumstellung zur Gewichtsreduzierung dargestellt.
Gerade heutzutage in unserer schnelllebigen Industrialisierten Zeit ist es wichtiger denn je geworden, auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu achten. Es geschieht sehr schnell und passiert immer häufiger, dass nicht auf eine ausgewogene und vor allem vollwertige Ernährung geachtet wird. Schnell mal eben in den Supermarkt und eine Tiefkühlpizza kaufen ist dabei keine Seltenheit geworden, sondern in vielen Fällen zur Regel. Dazu kommt dann noch die Trägheit und der Bewegungsmangel welches das Gewicht schnell in die Höhe schnellen lässt. Dabei sind aber nicht alle Tiefkühlprodukte schlecht, das Gemüse wird zum Beispiel nach der Ernte direkt in der Firma des Produzenten schockgefrostet, welches die Vitamine und Mineralstoffe schont.
Leider nehmen aber der Überkonsum und eine schlechte Wahl der Lebensmittel zu, hinzu kommt der angesprochene Bewegungsmangel, welches in der Kombination schnell chronische Erkrankungen, wie Adipositas, Diabetes mellitus Typ 2, Bluthochdruck oder auch Schlafapnoe hervorrufen kann. Viele Betroffene beschäftigen sich immer mehr mit ihrer Gesundheit und möchten ihre Verhaltens- und Ernährungsweise ändern, schaffen dies aber in vielen Fällen nicht alleine. Deswegen wenden sich immer mehr Betroffene an einen Ernährungsberater um ihre Lebensweise positiv zu ändern.
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
2. Beratungseinheit
2.1 Erste Anamnesegespräch & Beratungseinheit
2.2 Erklärung der Zielsetzung
2.3 Auswertung Ernährungsprotokoll vor Ernährungsanpassung
2.4 Auswertung der Makronährstoffe
2.5 Auswertung der Vitaminaufnahme
2.6 Auswertung der Mineralstoffe
2.7 Ernährungsprotokollauswertung von Samstag, den 20.05.2017
2.8 Zweite Beratungseinheit & Auswertung des ersten Ernährungsprotokolls
2.9 Dritte Beratungseinheit & Auswertung
2.10 Auswertung Ernährungsprotokoll nach erfolgter Ernährungsanpassung
3. Abschlussgespräch
4. Fazit
5. Literaturverzeichnis
6. Anlagen
6.1 Von der Klientin ausgefüllter Anamnesebogen
6.2 Erstes Ernährungsprotokoll
6.3 Erstellter Beispiel Ernährungsplan
Beispiel 1. Zwischenmahlzeit
6.4 Zweites Ernährungsprotokoll
7. Ablaufplan der Erährungsberatungseinheiten
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Abschlussarbeit befasst sich mit der Analyse und Optimierung des Ernährungsverhaltens einer 28-jährigen Frau mit dem Ziel einer gesunden Gewichts- und Körperfettreduktion durch eine individuelle Ernährungsberatung.
- IST-Zustandsanalyse des Ernährungsverhaltens mittels Ernährungsprotokollen
- Erstellung und Implementierung eines individuellen Ernährungsplans
- Überprüfung der Nährstoffverteilung (Makro- und Mikronährstoffe)
- Messung des Körperfettanteils mittels 4-Punkt-Kalipermessung
- Überwachung des Fortschritts durch biometrische Datenerhebung
Auszug aus dem Buch
1 Einleitung
Grade heutzutage in unserer schnelllebigen Industrialisierten Zeit ist es wichtiger denn je geworden auf eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu achten. Es geschieht sehr schnell und passiert immer häufiger, dass nicht auf eine Ausgewogene und vor allem vollwertige Ernährung geachtet wird. Schnell mal eben in den Supermarkt und eine Tiefkühlpizza kaufen ist dabei keine Seltenheit geworden, sondern in vielen Fällen zur Regel. Dazu kommt dann noch die Trägheit und der Bewegungsmangel welches das Gewicht schnell in die Höhe schnellen lässt. Dabei sind aber nicht alle Tiefkühlprodukte schlecht, das Gemüse wird z.B. nach der Ernte direkt in der Firma des Produzenten schockgefrostet, welches die Vitamine und Mineralstoffe schont.
Leider nehmen aber der Überkonsum und eine schlechte Wahl der Lebensmittel zu, hinzu kommt der angesprochen Bewegungsmangel, welches in der Kombination schnell chronische Erkrankungen, wie Adipositas, Diabetes mellitus Typ 2, Bluthochdruck oder auch Schlafapnoe hervorrufen kann. Viele Betroffene beschäftigen sich immer mehr mit ihrer Gesundheit und möchten ihre Verhaltens- und Ernährungsweise ändern, schafft dies aber in vielen Fällen nicht alleine. Deswegen wenden sich immer mehr Betroffene an einen Ernährungsberater um ihre Lebensweise positiv zu ändern.
Bei der vorliegenden Abschlussarbeit handelt es sich um die Aufgabenstellung das Essverhalten einer 28 jährigen Frau festzustellen (IST zustand) und Anhand von der durch die Klientin geführten Ernähgrungsprotokolle die aktuelle Nährstoffverteilung darzustellen und auszuwerten. Durch die Ernährungsumstellung und Anpassung soll eine Gewichts- und Körperfettreduktion erzielt werden, dabei ist auf eine ausreichende Nährstoffzufuhr (SOLL) zu achten. Daraus resultiert eine für die Klientin empfohlene Ernährungsempfehlung die in ihrem Alltag umgesetzt werden soll. Die Empfehlungen endsprechen den vorgegebenen Werten der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Die Umstellung der Ernährung soll zu sofort stattfinden, denn sie möchte bis zu ihrem Urlaub am 19.06.2017 das meist mögliche an Körperfett und Körpergewicht mit der Ernährungsumstellung reduzieren.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Beschreibt die Relevanz einer gesunden Ernährung in der heutigen Zeit und führt in die spezifische Aufgabenstellung der Gewichtsreduktion bei der Klientin ein.
2. Beratungseinheit: Detaillierte Dokumentation des Anamnesegesprächs, der Zielsetzung sowie der mehrfachen Auswertungen der Ernährungsprotokolle inklusive Makro- und Mikronährstoffanalysen.
3. Abschlussgespräch: Reflexion über die erreichten Ziele, das Feedback der Klientin zur Umstellung und Ausblick auf das weitere Vorgehen.
4. Fazit: Zusammenfassende Betrachtung, dass eine individuelle Ernährungsberatung effektiver ist als starre, vorgefertigte Ernährungspläne.
5. Literaturverzeichnis: Auflistung der verwendeten Quellen, Webseiten und Lehrskripte.
6. Anlagen: Enthält den Anamnesebogen, konkrete Beispiel-Ernährungspläne sowie die detaillierten Protokolle der Ernährungstage.
7. Ablaufplan der Erährungsberatungseinheiten: Ein strukturierter Zeitplan für die Phasen der Erstberatung bis hin zum Abschluss der Arbeit.
Schlüsselwörter
Gewichtsreduktion, Ernährungsberatung, Körperfettanteil, Ernährungsprotokoll, Makronährstoffe, Mikronährstoffe, DGE, Ernährungsumstellung, Fettstoffwechsel, Kalipermessung, Kaloriendefizit, Nährstoffverteilung, Gesundheitsberatung, Leistungssteigerung, Körperzusammensetzung.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit dokumentiert einen Beratungsprozess zur Gewichtsreduktion einer 28-jährigen Klientin unter Berücksichtigung ihrer individuellen Lebensumstände.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Die Schwerpunkte liegen auf der Analyse des IST-Essverhaltens, der Nährstoffoptimierung nach DGE-Richtlinien und der praktischen Umsetzung einer dauerhaften Ernährungsumstellung.
Welches primäre Ziel verfolgt die Klientin?
Das Hauptziel war die Reduktion des Körpergewichts um 4 kg und eine signifikante Senkung des Körperfettanteils vor einem bevorstehenden Urlaub.
Welche wissenschaftliche Methode wird zur Analyse verwendet?
Neben der Erstellung von Ernährungsprotokollen kommt die 4-Punkt-Kalipermessung nach Durnin und Wormersley zur Bestimmung der Körperzusammensetzung zum Einsatz.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil umfasst drei Beratungseinheiten, in denen Ernährungsprotokolle ausgewertet, Defizite identifiziert und schrittweise Anpassungen in der Nährstoffzufuhr vorgenommen wurden.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit lässt sich vor allem mit Begriffen wie Gewichtsreduktion, Nährstoffoptimierung, individuelle Ernährungsberatung und Körperfettanalyse beschreiben.
Welche biometrischen Daten wurden zur Erfolgsmessung herangezogen?
Es wurden regelmäßig Körpergewicht, Körperfettanteil sowie diverse Umfänge wie Taille, Bauch und Hüfte gemessen, um den Fortschritt der Reduktion zu dokumentieren.
Wie wurde die Flüssigkeitszufuhr der Klientin optimiert?
Auf Basis einer Berechnung von 40-45 ml pro Kilogramm Körpergewicht erhielt die Klientin die Anweisung, tägliche Trinkmengen mit Markierungen auf Wasserflaschen zu visualisieren.
Wie bewertet der Autor den Einsatz von Nahrungsergänzungsmitteln?
Der Autor betont, dass Nahrungsergänzungen eine ausgewogene Ernährung lediglich ergänzen, aber nicht ersetzen sollten, und erläutert den selektiven Einsatz von Whey-Protein im Kraftsport.
Welches Fazit zieht die Arbeit bezüglich vorgefertigter Diätpläne?
Individuelle Beratung wird als überlegen gegenüber pauschalen Plänen aus Fitnesszeitschriften eingestuft, da sie gezielter auf die persönlichen Bedürfnisse und Gewohnheiten des Klienten eingehen kann.
- Quote paper
- Kevin Hogg (Author), 2017, Ernährungsumstellung zur Gewichtsreduktion. Eine Ernährungsberatung unter Berücksichtigung von Essgewohnheiten und Nährstoffverteilung, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/495521
