Diese Hausarbeit beschäftigt sich mit der Marktfähigkeit eines regionalen Produktes. Anhand einer ausführlichen Literaturrecherche soll die Relevanz des Themas "Regionale und nachhaltige Produkte" aufgezeigt werden. Die Befunde statistischer Tests sollen belegen, dass die befragten Personen gegenüber regionalen Lebensmitteln aufgeschlossen sind.
Es ist eine grundlegende Frage des Praxispartners herauszufinden, inwieweit das Produkt "Hessenkorn-Brot" marktfähig ist. Die vorliegende Hausarbeit wird durch Erfahrungswerte anderer Verbraucherstudien zum Konsum von regionalen Lebensmitteln unterstützt. Bisherige Studien untersuchten bereits das Konsumverhalten von regionalen Lebensmitteln. Regionale Lebensmittel werden immer stärker nachgefragt. Der Lebensmittelmarkt ist somit gegenüber regionalen Lebensmitteln aufgeschlossen.
Die Anwendung sozialwissenschaftlicher Methoden dient als Grundlage zur Bestätigung der Forschungsfrage des Projekts. Die folgende Projektarbeit präsentiert eine Verbraucherbefragung zum Einkaufverhalten von Brot. Dabei handelt es sich um eine Nicht-Zufallsstichprobe. Dennoch lassen die Ergebnisse dieser Forschungsarbeit eine Handlungsempfehlung zu. Die Befunde der statistischen Tests der Daten belegen, dass die befragten Personen gegenüber regionalen Lebensmitteln generell aufgeschlossen sind. Gegenüber dem Hessenkorn-Brot sind die Probanden geneigt etwas mehr Geld auszugeben. Zudem besteht ein positiver Zusammenhang zwischen dem Wissen über das Hessenkorn-Brot und der zusätzlichen Zahlungsbereitschaft.
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
1.1 Motivation
1.2 Rückblick auf das 1. Semester und das Gesamtprojekt
2 Stand der Forschung
2.1 Forschungsfrage
2.2 Hypothesen
3 Methoden
3.1 Erhebungsinstrument
3.1.1 Struktur des Fragebogens
3.2 Erhebung
3.2.1 Erhebungsplan
3.2.2 Durchführung
3.3 Stichprobe
4 Ergebnisse
4.1 Hypothesentests
5 Diskussion
5.1 Datenkritik
5.2 Hypothesentests
5.3 Zusammenfassung
5.3.1 Bedeutung für den Praxispartner
6 Reflexion des eigenen Lernfortschritts
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht die Marktfähigkeit des Produkts „Hessenkorn-Brot“ und analysiert mittels sozialwissenschaftlicher Methoden, inwieweit Verbraucher bereit sind, für ein regionales, nachhaltiges Produkt einen Aufpreis zu zahlen.
- Marktpotenzial regionaler Lebensmittel
- Einfluss sozio-demografischer Faktoren auf das Kaufverhalten
- Zahlungsbereitschaft der Konsumenten für nachhaltige Backwaren
- Einfluss von Wissen und Einstellungen auf Kaufentscheidungen
- Vergleichende Analyse von Bio-Brot und konventionellem Bäckerei-Brot
Auszug aus dem Buch
1 Einleitung
Ab den 1980er Jahren machte sich ein rasanter Wachstum im Bio-Markt bemerkbar. Die steigende Nachfrage nach Bio Produkten wurde vor allem durch Naturkatastrophen geprägt (vgl. Spiller & Engelken, 2005). Heutzutage scheinen regionale Produkte bei den Konsumenten an Beliebtheit zu gewinnen. Für den Verbraucher ist die Regionalität als Kauffaktor eine immer stärkere Bedeutung (vgl. Warschun et al., 2014, S. 1). Laut Warschun und Rucker konsumieren 70 % der befragten Personen mehrmals im Monat Produkte aus regionaler Herkunft (2013, S. 2). Bio-Produkte werden dabei deutlich weniger nachgefragt. Somit ist ein klarer Trend in Bezug auf den Konsum von regionalen Lebensmitteln zu erkennen (vgl. Warschun et al., 2013, S. 5).
1.1 Motivation
Ziel dieser Projektarbeit ist es, zu veranschaulichen, ob das Produkt „Hessenkorn-Brot“ des Unternehmens marktfähig ist. Anhand eines Literaturvergleichs und der Ergebnisse sozialwissenschaftlicher Methoden soll der Nutzen für den Praxispartner aufgezeigt werden. Hessenkorn-Brot steht für ein regionales, nachhaltiges und ressourcenschonendes Produkt. Laut Gremmer et al. besitzen vor allem regionale Produkte ein hohes Absatzpotenzial (2016, S. 90). Nach Alvensleben präferieren Verbraucher vieler Länder den Konsum von regionalen Lebensmitteln (2000, S. 399). Diese Erkenntnisse lassen den Schluss zu, dass das Hessenkorn-Brot eine Chance hat, sich auf dem Markt zu etablieren. Das primäre Anliegen des Unternehmens ist es, das Hessenkorn-Brot auf den Markt zu bringen. Unser Projektteam beschäftigte sich im Laufe der Forschungsarbeit mit der Marktfähigkeit und dem Interesse der Verbraucher gegenüber dem Hessenkorn-Brot. Mithilfe von sozialwissenschaftlichen Methoden konnte unser Projektteam auf die Ziele des Unternehmens eingehen.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Dieses Kapitel führt in den wachsenden Trend regionaler Lebensmittel ein und begründet die Motivation für die Marktforschung zum "Hessenkorn-Brot".
2 Stand der Forschung: Hier werden die Forschungsfrage definiert und auf Basis bestehender Literatur verschiedene Hypothesen über das Konsumentenverhalten abgeleitet.
3 Methoden: Das Kapitel beschreibt das Vorgehen bei der Entwicklung des Fragebogens, die Planung und Durchführung der Erhebung sowie die Charakterisierung der Stichprobe.
4 Ergebnisse: In diesem Abschnitt werden die statistischen Hypothesentests durchgeführt und die erhobenen Daten ausgewertet.
5 Diskussion: Die Ergebnisse werden kritisch reflektiert, mit der Literatur verglichen und abschließend Handlungsempfehlungen für den Praxispartner abgeleitet.
6 Reflexion des eigenen Lernfortschritts: Der Autor reflektiert den persönlichen Lernprozess und die Herausforderungen bei der Durchführung der empirischen Forschung.
Schlüsselwörter
Hessenkorn-Brot, Regionalität, Nachhaltigkeit, Konsumentenverhalten, Zahlungsbereitschaft, Marktforschung, Bio-Produkte, Kaufentscheidung, empirische Studie, Lebensmittelmarkt, Regionale Produkte, sozio-demografische Faktoren, Umfrageanalyse, Produktvermarktung, Regionale Nachhaltigkeit
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit untersucht die Marktfähigkeit des regionalen und nachhaltigen Produkts „Hessenkorn-Brot“ und analysiert das Konsumenteninteresse sowie die Zahlungsbereitschaft der Zielgruppe.
Welche Themenfelder stehen im Zentrum der Forschung?
Die zentralen Themen sind Regionalität als Kauffaktor, das Konsumverhalten bei Backwaren, Nachhaltigkeitsaspekte in der Ernährung und der Einfluss sozio-demografischer Merkmale auf die Kaufentscheidung.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Ziel ist es, auf Basis wissenschaftlicher Methoden und einer empirischen Datenerhebung zu ermitteln, ob das Hessenkorn-Brot eine realistische Chance hat, sich am Markt zu behaupten.
Welche wissenschaftlichen Methoden wurden verwendet?
Es wurde ein quantitativer Fragebogen entwickelt, eine Pilotstudie durchgeführt und anschließend eine Hauptstudie mit 207 Personen mittels statistischer Analysen (T-Tests, Regressionen) ausgewertet.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Im Hauptteil werden theoretische Grundlagen (Stand der Forschung), die methodische Vorgehensweise bei der Datenerhebung sowie die detaillierte statistische Prüfung der verschiedenen Hypothesen dargestellt.
Durch welche Schlüsselwörter lässt sich die Arbeit am besten beschreiben?
Die Arbeit lässt sich durch Begriffe wie Hessenkorn-Brot, Regionalität, Nachhaltigkeit, Konsumentenverhalten, Marktforschung und Zahlungsbereitschaft charakterisieren.
Welchen Einfluss hat das Einkommen auf die Einstellung zum Brotpreis?
Die Analyse zeigt, dass mit steigendem Haushaltseinkommen die Bedeutung des Preises beim Brotkauf tendenziell abnimmt, was Rückschlüsse auf die Zielgruppenansprache zulässt.
Ist das Wissen über das Produkt relevant für die Kaufentscheidung?
Ja, die Arbeit belegt einen positiven Zusammenhang: Je mehr Wissen die Konsumenten über das Hessenkorn-Brot und seine Merkmale haben, desto höher ist ihre zusätzliche Zahlungsbereitschaft.
- Arbeit zitieren
- Francisco Möckel (Autor:in), 2018, Die Marktfähigkeit regionaler Produkte. Eine Untersuchung des "Hessenkorn-Brots", München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/496855
