In dieser Abschlussarbeit wird für einen fiktiven Sportler ein Ernährungsprotokoll ausgewertet und aufgrund dieser Auswertung eine Korrektur in Form eines Ernährungsplanes für eine Woche durchgeführt. Zur Erstellung des Ernährungskonzeptes wurde zuerst eine Verhaltensdiagnose durchgeführt, um den IST-Zustand des Sportlers festzustellen. Dafür wurde eine Anamnese durchgeführt und vom Sportler ein Ernährungsprotokoll über eine Woche ausgefüllt. Der Anamnesebogen sowie das Ernährungsprotoll wurden danach ausgewertet.
Als nächster Schritt wurde eine Zielplanung sowie eine zeitliche Zielsetzung für den Sportler festgelegt. Auf Hand der zeitlichen Zielsetzung wurden konkrete Maßnahmen geplant und dafür ein korrigierter Ernährungsplan für eine Woche aufgestellt. Der nächste Schritt wäre normalerweise eine Evaluation, um zu überprüfen ob die Maßnahmen beim Kunden Erfolg haben und er diese auch richtig umsetzen kann. Da dieser Punkt jedoch nicht zur Aufgabenstellung der Abschlussarbeit gehört werde ich diesen nicht erläutern.
Bei dem fiktiven Sportler handelt es sich um einen 47-jährigen männlichen ambitionierten MTB-Fahrer. Der Sportler, der bis vor 2 Jahren noch für einen Radverein an MTB Rennen teilgenommen hat, möchte in 9 Monaten wieder an einem MTB-Marathon über 125 km teilnehmen. Durch familienbedingte Umstände und dadurch auch weniger Zeit fürs Training hat er im letzten Jahr 6 Kilo zugenommen. Sein Ziel ist sein früheres Gewicht von 66 kg zurückzubekommen und dabei das geplante Rennen optimal vorbereiten zu können.
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
1.1 Der Sportler
2. Verhaltensdiagnose
2.1 Anamnese
2.1.1 Gesundheitsanamnese
2.1.1.1 Auswertung der anthropometrischen Daten
2.1.1.2 Auswertung der internistischen Daten
2.1.2 Berufs und Sportanamnese
2.2 Ernährungsprotokoll
2.2.1 Makronährstoffe
2.2.2 Vitamine und Mineralstoffe
2.2.2.1 Vitamine
2.2.2.2 Mineralstoffe
2.2.3 Flüssigkeitszufuhr
2.2.4 Kalorienzufuhr
2.3 Zielsetzung
2.4 Maßnahmenplanung: Erstellung des Ernährungsplans
3. Fazit
5. Anhänge
5.1 Anamnesebogen
5.2 Ernährungsprotokoll
5.3 Auswertung Ernährungsprotokoll
5.3.1 Auswertung Wochendurchschnitt
5.3.2 Auswertung Montag
5.3.3 Auswertung Dienstag
5.3.4 Auswertung Mittwoch
5.3.5 Auswertung Donnerstag
5.3.6 Auswertung Freitag
5.3.7 Auswertung Samstag
5.3.8 Auswertung Sontag
5.4 Ernährungsplan für eine Woche
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit zielt darauf ab, für einen fiktiven Sportler ein strukturiertes Ernährungskonzept zu entwickeln, das eine Gewichtsreduktion zur optimalen Vorbereitung auf einen MTB-Marathon unterstützt, ohne die sportliche Leistungsfähigkeit negativ zu beeinflussen.
- Analyse des IST-Zustands durch Anamnese und Ernährungsprotokoll
- Berechnung des Energiebedarfs unter Berücksichtigung von Trainingsphasen
- Bewertung der Makronährstoffverteilung sowie Vitamin- und Mineralstoffversorgung
- Erstellung eines an die sportartspezifischen Belastungen angepassten Ernährungsplans
Auszug aus dem Buch
2.1.1.1 Auswertung der anthropometrischen Daten
- Body-Mass-Index (BMI)
Der BMI ist ein einfacher Körpermassindex welcher zur Berechnung des Normalgewichts benutz wird. Der BMI berechnet sich wie folgt:
BMI = Körpergewicht in kg / (Körpergröße in m)²
Als Referenzwert für Normalgewicht gilt gemäß der Adipositas-Klassifikation der Weltgesundheitsorganisation (WHO, Stand 2008) ein BMI zwischen 18,5 kg/m² und 24,99 kg/m².
Bei dem Sportler ergibt sich ein Wert von 25,14, welcher gemäß der Referenztabelle als Präadipositas einzustufen ist.
Es ist jedoch zu beachten, dass der BMI, insbesondere bei Sportlern, nur begrenzt aussagefähig ist, da er keinen Aufschluss darüber gibt wie sich die Körpermasse zusammensetzt. Um zu ermitteln ob eine Person Übergewichtig ist, ist es deshalb wichtig den BMI mit einer Körperfettmessung zu kombinieren.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Die Einleitung stellt den fiktiven Sportler, seine sportlichen Ambitionen sowie das Ziel einer gezielten Gewichtsreduktion zur Vorbereitung auf ein spezifisches Radrennen vor.
2. Verhaltensdiagnose: Dieses Kapitel beinhaltet die umfassende Anamnese, die Auswertung des Ernährungsprotokolls hinsichtlich Makronährstoffen, Vitaminen, Mineralstoffen, Flüssigkeitszufuhr sowie die detaillierte Berechnung des Energiebedarfs.
2.1 Anamnese: Hier werden die gesundheitlichen Daten des Sportlers erhoben und mittels anthropometrischer Analysen, wie BMI und WHR, sowie internistischer Daten bewertet.
2.2 Ernährungsprotokoll: Das Kapitel analysiert die IST-Zustands-Ernährung des Sportlers und deckt Defizite in der Nährstoffverteilung und Mikronährstoffversorgung auf.
2.3 Zielsetzung: Basierend auf der Diagnose werden konkrete Ziele formuliert, insbesondere die Gewichtsreduktion von 6 kg in 4 Monaten.
2.4 Maßnahmenplanung: Erstellung des Ernährungsplans: Hier werden die theoretischen Vorgaben in einen praktischen, an sportartspezifische Anforderungen angepassten Ernährungsplan übersetzt.
3. Fazit: Das Fazit fasst die Bedeutung einer präzisen Verhaltensdiagnostik und der individuellen Zielplanung zusammen und betont die Notwendigkeit der Umsetzbarkeit eines Ernährungsplans.
Schlüsselwörter
Ernährungsberatung, MTB-Fahrer, Ernährungsprotokoll, Gewichtsreduktion, Makronährstoffe, Mikronährstoffe, Kalorienbedarf, Leistungsfähigkeit, Trainingsplanung, Bioimpedanzanalyse, Sportlerernährung, Vollwertkost, Regeneration, Flüssigkeitszufuhr, Energiebilanz
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in der vorliegenden Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der Erstellung und Auswertung eines individuellen Ernährungskonzepts für einen fiktiven, ambitionierten Mountainbike-Sportler, der eine Gewichtsreduktion anstrebt.
Welche zentralen Themenfelder behandelt die Arbeit?
Zentrale Themen sind die Verhaltensdiagnostik (Anamnese), die Analyse des IST-Zustands anhand eines Ernährungsprotokolls, die Bedarfsanalyse und die Erstellung eines maßgeschneiderten Ernährungsplans.
Was ist das primäre Ziel des Sportlers?
Das Ziel ist eine Gewichtsreduktion von 6 kg innerhalb von 4 Monaten, um eine optimale körperliche Verfassung für die Teilnahme an einem 125 km langen MTB-Marathon zu erreichen.
Welche wissenschaftliche Methode wird zur Analyse verwendet?
Es werden anthropometrische Messungen (BMI, WHR, Körperfettanteil), internistische Daten sowie eine wöchentliche Ernährungsprotokollierung unter Verwendung der DGExpert-Software eingesetzt.
Was steht im inhaltlichen Hauptteil im Fokus?
Der Hauptteil konzentriert sich auf die detaillierte Auswertung der Nährstoffzufuhr (Makro- und Mikronährstoffe), die Berechnung des individuellen Energiebedarfs und die Planung korrigierender Ernährungsmaßnahmen.
Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren die Arbeit?
Wichtige Begriffe sind Ernährungskonzept, Gewichtsmanagement bei Ausdauersportlern, Energiebilanz, Optimierung von Trainingsphasen und eine bedarfsgerechte Makronährstoffverteilung.
Warum spielt die Bioimpedanzanalyse eine wichtige Rolle?
Da der BMI bei Sportlern wegen des hohen Muskelanteils nur begrenzt aussagekräftig ist, dient die BIA dazu, den Körperfettanteil präzise zu bestimmen und das Übergewicht besser einzuordnen.
Wie geht die Arbeit mit der Herausforderung von Alkoholkonsum um?
Alkohol wird als Quelle für "leere Kalorien" eingestuft, die die Leistungsfähigkeit und Regeneration bei Ausdauersportlern negativ beeinflussen können, weshalb er generell vermieden werden sollte.
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- Tania Hoffmann (Author), 2019, Ausarbeitung eines Ernährungskonzeptes für einen fiktiven Sportler, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/497075
