Ziel dieser Arbeit ist es, eine Verbindung zwischen Social Entrepreneurship (SE) und dem Gastgewerbe zu erschließen. Es soll aufgezeigt werden, ob das sozialunternehmerische Handlungsfeld auf die gastgewerblichen Betriebe ausgeweitet werden kann und in welcher Form SE dort anwendbar ist.
Das Gastgewerbe zählt als Teil der Dienstleistungsbranche zum größten wirtschaftlichen Sektor in Deutschland und gilt mit seiner facettenreichen betrieblichen Vielzahl als ein enormer Wirtschaftsfaktor. Im bisherigen Handlungsfeld von Social Entrepreneuren findet man, sowohl auf Forschungsbasis als auch in der Praxis, fast keine direkte Verbindung zum Gastgewerbe, obwohl die Branche aufgrund ihrer Ausdehnung eine bedeutende Auswirkung auf ihre Umwelt und die gesellschaftlichen Strukturen hat.
Auch die Nähe zur Gesellschaft, die globale Sichtbarkeit und die unternehmerische Selbstständigkeit, von denen die Branche geprägt ist, lassen ein deutliches Handlungsfeld für SE annehmen. Die Erforschung potentieller sozialunternehmerischer Tätigkeiten in gastgewerblichen Unternehmen kann eine Möglichkeit sein, Social Entrepreneurship auch über die Grenzen seiner typischen und bisherigen Anwendungsbereiche hinaus als alternatives Konzept für gesellschaftlichen Mehrwert heranzuziehen.
Inhaltsverzeichnis
- 1 EINLEITUNG
- 1.1 Hinführung zum Thema
- 1.2 Zielsetzung und methodische Vorgehensweise
- 2 DAS GASTGEWERBE
- 2.1 Struktur der Branche
- 2.1.1 Die Gastronomie
- 2.1.2 Das Beherbergungsgewerbe
- 2.2 Branchenspezifische Herausforderungen
- 3 SOCIAL ENTREPRENEURSHIP
- 3.1 Definition
- 3.2 Einordnung verwandter Begriffe
- 3.2.1 Social Business
- 3.2.2 Non Profit Organisation
- 3.2.3 Corporate Social Responsibility
- 3.3 Bedeutung von Social Entrepreneurship
- 4 DIE ÜBERTRAGBARKEIT VON SOCIAL ENTREPRENEURSHIP AUF DAS GASTGEWERBE
- 4.1 Klassisches vs. Soziales Geschäftsmodell
- 4.1.1 Unternehmensformen
- 4.1.1.1 Formen des klassisches Unternehmertums
- 4.1.1.2 Formen von Social Entrepreneurship Organisationen
- 4.1.2 Unternehmensziele
- 4.1.2.1 Ziele des klassischen Unternehmertums
- 4.1.2.2 Ziele der Social Entrepreneurship Organisationen
- 4.1.3 Zwischenfazit
- 4.2 Mögliche Handlungsfelder von Social Entrepreneurship im Gastgewerbe
- 4.2.1 Nachhaltige Entwicklung im Gastgewerbe
- 4.2.2 UNO-Entwicklungsziele
- 4.2.3 Handlungsfelder im Gastgewerbe
- 4.2.3.1 Inklusion
- 4.2.3.2 Nachhaltiger Konsum
- 4.2.3.3 Nachhaltiger Tourismus
- 4.2.3.4 Social Franchise
- 5 FAZIT
- Struktur und Herausforderungen des Gastgewerbes
- Definition und Einordnung von Social Entrepreneurship
- Übertragbarkeit von Social Entrepreneurship auf das Gastgewerbe
- Mögliche Handlungsfelder von Social Entrepreneurship im Gastgewerbe
- Zusammenhang zwischen Social Entrepreneurship und Nachhaltigkeit
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die vorliegende Bachelorarbeit untersucht die Übertragbarkeit von Social Entrepreneurship auf das Gastgewerbe. Sie analysiert die Strukturen und Herausforderungen der Branche sowie die Bedeutung von Social Entrepreneurship im Allgemeinen. Im Mittelpunkt stehen die Möglichkeiten und Herausforderungen, die sich durch die Anwendung von Social Entrepreneurship Prinzipien im Gastgewerbe ergeben.
Zusammenfassung der Kapitel
Die Arbeit beginnt mit einer Einleitung, in der die Relevanz des Themas Social Entrepreneurship im Gastgewerbe hervorgehoben wird. Die Zielsetzung und die methodische Vorgehensweise der Arbeit werden dargelegt.
Kapitel 2 bietet eine detaillierte Beschreibung der Struktur der Gastgewerbebranche, unterteilt in die Bereiche Gastronomie und Beherbergungsgewerbe. Die Kapitel beleuchtet die spezifischen Herausforderungen, die sich dieser Branche stellen.
Kapitel 3 befasst sich mit dem Konzept des Social Entrepreneurship. Es wird eine Definition des Begriffs gegeben und verwandte Begriffe wie Social Business, Non-Profit-Organisationen und Corporate Social Responsibility abgegrenzt. Die Bedeutung von Social Entrepreneurship im Kontext gesellschaftlicher Herausforderungen wird erörtert.
Kapitel 4 untersucht die Übertragbarkeit von Social Entrepreneurship auf das Gastgewerbe. Klassische und soziale Geschäftsmodelle werden verglichen, wobei Unterschiede in den Unternehmensformen, -zielen und -strategien herausgestellt werden. Im weiteren Verlauf werden potentielle Handlungsfelder von Social Entrepreneurship im Gastgewerbe beleuchtet. Besondere Aufmerksamkeit wird dabei auf die Aspekte der nachhaltigen Entwicklung, der UNO-Entwicklungsziele und der Integration von Inklusion, nachhaltigem Konsum, nachhaltigem Tourismus und Social Franchise in die Gastgewerbepraxis gelegt.
Schlüsselwörter
Social Entrepreneurship, Gastgewerbe, Nachhaltigkeit, Inklusion, Nachhaltiger Konsum, Nachhaltiger Tourismus, Social Franchise, UNO-Entwicklungsziele, Geschäftsmodell, Unternehmensziel.
- Arbeit zitieren
- Susan Rostam (Autor:in), 2018, Social Entrepreneurship. Wie kann es auf das Gastgewerbe übertragen werden?, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/510012
