Gerade in personalintensiven Dienstleistungsbetrieben wie Hotels ist das Erwirtschaften des Umsatzes durch das Vermieten von Hotelzimmern und den Verkauf von Speisen und Getränken eng an die dafür notwendigen Komplementärleistungen geknüpft. Ohne die Zubereitung und das Servieren der Speisen und Getränke wird ein Absatz der eingekauften Waren nicht möglich sein. Ebenso ist die Reinigung der Hotelzimmer nach Abreise der Gäste erforderlich, um eine weitere Vermietung zu gewährleisten.
Der Bekanntheitsgrad, der Absatz von Hotelzimmern und der Verkauf von Veranstaltungen wie Hochzeitsfeiern und Feiertagsbüfetts können durch gezielte Maßnahmen der Marketing- und Verkaufsabteilungen erhöht werden. Bleibt die Erhöhung der Nachfrage jedoch aus, müssen Optimierungen der Kosten zu einer höheren Wirtschaftlichkeit beitragen.
Den größten Anteil an den Gesamtkosten haben erfahrungsgemäß die Aufwendungen für Miete, Pacht und Personal. Daher bieten sich diese Positionen für Einsparungen am ehesten an. Während Miet- und Pachtverträge nach ihrem Abschluss meist sehr unflexibel sind, können im Personalbereich auch im laufenden Betrieb Anpassungen an eventuell veränderte Umstände vorgenommen werden. Eine dieser Maßnahmen stellt das Outsourcing dar.
Ziel der vorliegenden Arbeit ist es, die gegenwärtige Situation der
Hausdamenabteilung des RAMADA Hotels in Wiesbaden-Nordenstadt bezüglich der Kosten und die Möglichkeiten des Outsourcing dieser Abteilung zu analysieren, um eine Empfehlung hinsichtlich der Durchführung abgeben zu können.
Inhaltsverzeichnis
- 1 Einleitung
- 2 Theoretische Grundlagen
- 2.1 Outsourcing
- 2.1.1 Begriff
- 2.1.2 Gründe & Ziele
- 2.1.3 Arten, Formen und Umfang
- 2.1.4 Vorteile und Nachteile
- 2.1.5 Rechtliche Aspekte
- 2.1.6 Möglichkeiten des Outsourcing
- 2.2 Die Hausdamenabteilung
- 2.2.1 Begriff
- 2.2.2 Aufgaben und Aufgabenbereiche
- 2.2.2.1 Zimmerreinigung
- 2.2.2.2 Verkehrsflächen und öffentliche Bereiche
- 2.2.2.3 Büros und Rezeption
- 2.2.2.4 Gastronomie- und Veranstaltungsbereich
- 2.2.2.5 Sonstiges
- 2.2.3 Die Hausdame
- 2.2.3.1 Planungsaufgaben
- 2.2.3.2 Kontrollaufgaben
- 2.2.3.3 Entscheidungs- und Koordinationsaufgaben
- 2.2.3.4 Sonstige Aufgaben
- 2.3 Das Ramada Hotel Wiesbaden-Nordenstadt
- 2.3.1 Gästestruktur
- 2.3.2 Auslastung
- 2.4 Die Hausdamenabteilung im RAMADA Hotel Wiesbaden-Nordenstadt
- 2.4.1 Organisation und Personalbestand
- 2.4.2 Personalbedarf und Personalbedarfsplanung
- 2.4.3 Kosten
- 2.4.4 Kennzahlen der Hausdamenabteilung
- 2.1 Outsourcing
- 3 Die Umsetzung
- 3.1 Die Ausschreibung
- 3.1.1 Leistungsverzeichnis
- 3.1.2 Preisgestaltung
- 3.1.3 Einzusetzende Mitarbeiter und Nachunternehmer
- 3.1.4 Reinigungsmittel - Reinigungsgeräte
- 3.1.5 Nachweise und Erklärungen
- 3.1.6 Sonstige Kriterien
- 3.2 Analyse der Angebote
- 3.2.1 Angebot A - gepe Gebäudedienste PETERHOFF GmbH, Düren
- 3.2.2 Angebot B - Schmidt + Brandt oHG, Wiesbaden
- 3.2.3 Angebot C - Wackenhut Gebäude-Service GmbH & Co. KG, Wiesbaden
- 3.2.4 Angebot D - ADL GmbH, Schwalbach am Taunus
- 3.3 Vergleich der Angebote
- 3.4 Bewertung der Ergebnisse
- 3.5 Hinweise und Empfehlungen zur Umsetzung
- 3.1 Die Ausschreibung
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die vorliegende Diplomarbeit beschäftigt sich mit der Untersuchung der Möglichkeiten des Outsourcings der Hausdamenabteilung am Beispiel des Ramada Hotels Wiesbaden-Nordenstadt. Die Arbeit analysiert die Vorteile und Nachteile eines Outsourcings, die rechtlichen Aspekte sowie die konkrete Umsetzung des Prozesses.
- Analyse der Outsourcing-Möglichkeiten für die Hausdamenabteilung im Hotelwesen
- Bewertung der rechtlichen Rahmenbedingungen für das Outsourcing im Hotelbereich
- Entwicklung einer Ausschreibung für die Fremdvergabe der Hausdamenabteilung
- Vergleich und Bewertung verschiedener Angebote für die Outsourcing-Dienstleistung
- Hinweise und Empfehlungen für die erfolgreiche Umsetzung des Outsourcing-Projekts
Zusammenfassung der Kapitel
- Kapitel 1: Einleitung Die Einleitung stellt die Relevanz des Themas Outsourcing im Hotelbereich dar und erläutert den Aufbau der Arbeit.
- Kapitel 2: Theoretische Grundlagen Dieses Kapitel behandelt die theoretischen Grundlagen des Outsourcings im Allgemeinen und im Speziellen im Zusammenhang mit der Hausdamenabteilung im Hotelwesen. Es werden die Begrifflichkeiten, Gründe, Ziele, Arten, Vorteile und Nachteile sowie die rechtlichen Aspekte des Outsourcings beleuchtet.
- Kapitel 3: Die Umsetzung Dieses Kapitel beschreibt die konkrete Umsetzung des Outsourcing-Projekts am Beispiel des Ramada Hotels Wiesbaden-Nordenstadt. Es werden die Ausschreibung, die Analyse der Angebote, der Vergleich und die Bewertung der Angebote sowie die Hinweise und Empfehlungen zur Umsetzung dargestellt.
Schlüsselwörter
Outsourcing, Hotelmanagement, Hausdamenabteilung, Kostenoptimierung, Effizienzsteigerung, Rechtliche Aspekte, Ausschreibung, Angebotsanalyse, Bewertung, Empfehlungen, Ramada Hotel Wiesbaden-Nordenstadt.
Häufig gestellte Fragen
Warum ziehen Hotels Outsourcing in Betracht?
Hotels nutzen Outsourcing vor allem zur Kostenoptimierung im Personalbereich und um flexibler auf schwankende Auslastungen reagieren zu können.
Welche Aufgaben hat die Hausdamenabteilung?
Die Abteilung ist für die Zimmerreinigung, die Pflege öffentlicher Bereiche, die Wäscheverwaltung sowie die Kontrolle von Sauberkeit und Ordnung im gesamten Hotel zuständig.
Was sind die Vorteile einer Fremdvergabe der Reinigung?
Vorteile sind die Umwandlung von Fixkosten in variable Kosten, die Reduzierung des Verwaltungsaufwands und der Zugriff auf spezialisiertes Know-how externer Dienstleister.
Welche rechtlichen Aspekte sind beim Outsourcing wichtig?
Besonders relevant ist der § 613a BGB (Betriebsübergang), der die Rechte der betroffenen Arbeitnehmer bei einer Ausgliederung schützt.
Wie wird die Qualität beim Outsourcing sichergestellt?
Durch ein detailliertes Leistungsverzeichnis in der Ausschreibung und regelmäßige Kontrollaufgaben durch eine im Hotel verbleibende Hausdame.
- Quote paper
- Matthias Schulz (Author), 2005, Möglichkeiten des Outsourcing der Hausdamenabteilung. Das Ramada Hotel in Wiesbaden-Nordenstadt, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/55803
