Der Großteil der deutschen Bevölkerung trinkt zu wenig und erreicht somit nicht die von Ernährungswissenschaftlern empfohlene tägliche Flüssigkeitszufuhr. Vor allem bei Kindern und älteren Menschen kommt es häufig zu einer unzureichenden Flüssigkeitszufuhr, da bei diesen Bevölkerungsgruppen das Durstempfinden nicht so stark ausgeprägt ist bzw. im Alter nachlässt. Ein weiteres Problem stellen bei den älteren Menschen die Unannehmlichkeiten beim Wasserlassen bzw. Inkontinenz dar. Auch aus diesen Gründen kommt es zu einer unzureichenden Flüssigkeitszufuhr im Alter. Folgen dieses Flüssigkeitsmangels sind Einschränkungen sowohl in der körperlichen als auch in der geistigen Leistungsfähigkeit. So kommt es u.a. zu Kopfschmerzen, aber auch eine Verminderung der Konzentrationsfähigkeit und der Aufmerksamkeit kann einsetzen.
Nicht nur die unzureichende Flüssigkeitszufuhr in Deutschland ist problematisch, sondern auch, dass der Flüssigkeitsbedarf hauptsächlich durch Getränke mit hohem Energiegehalt und mit diuretischer Wirkung gedeckt wird. So werden z.B. in großen Mengen Limonade, Kaffee und auch Alkohol getrunken. Allerdings sind diese nicht als Durstlöscher zu empfehlen. Denn durch den Energiegehalt dieser Getränke und den Energiegehalt der Nahrung kommt es insgesamt zu einer Energiezufuhr, die über dem eigentlichen Energiebedarf der jeweiligen Bevölkerungsgruppe liegt.
Wenn über eine längere Zeit eine erhöhte Energiezufuhr vorliegt, kann es zur Ausbildung von Fettsucht kommen, die mit bedenklichen Folgen für die Gesundheit gekoppelt ist.
Ziel der vorliegenden Arbeit ist es den unterschiedlichen Getränkekonsum von den Einwohnern der Stadt Bernburg jüngeren, mittleren und höheren Alters darzustellen.
Dabei wird zwischen den Altersgruppen und zwischen Frauen und Männern der Getränkekonsum hinsichtlich der Quantität der Wasserzufuhr erfasst und gegenübergestellt. Die Ergebnisse werden außerdem mit den Empfehlungen der DGE verglichen.
Auch wurde die Energiezufuhr durch die Getränke ermittelt und unter den Gruppen verglichen. Ausgangspunkt ist die Annahme, dass ein Unterschied im Trinkverhalten zwischen Männern und Frauen besteht.
So gehen die Autorinnen dieser Arbeit davon aus, dass überwiegend bei den Frauen auf energiereiche Getränke aufgrund des stärker ausgeprägten Schlankheitsbewusstseins verzichtet wird.
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Inhaltsverzeichnis
1 Problemstellung und Zielsetzung
2 Grundlagen
2.1 Bedeutung des Trinkens für den Menschen und Funktion des Wassers im Körper
2.2 Der Durst
2.3 Tägliche Energiezufuhr und die Auswahl der Getränke
2.4 Getränkearten
2.4.1 Wasser
2.4.2 Kaffeegetränke
2.4.3 Teegetränke
2.4.4 Erfrischungsgetränke
2.4.5 Säfte und Nektare
2.4.6 Milch und Milchmischgetränke
2.4.7 Alkoholische Getränke
3 Methode
3.1 Grundgesamtheit
3.2 Auswahlverfahren
3.3 Stichprobe
3.4 Erhebungsmethode
3.5 Erhebungsinstrument
3.6 Auswertungsmethode
4 Ergebnisse
4.1 Wasseraufnahme
4.1.1 Auflistung der Mengen
4.1.2 Vergleich zwischen den ermittelten Mengen
4.1.3 Vergleich der ermittelten Mengen mit den Richtwerten der DGE
4.2 Art der Getränke
4.2.1 Wasser
4.2.2 Kaffeegetränke
4.2.3 Teegetränke
4.2.4 Erfrischungsgetränke
4.2.5 Säfte und Nektare
4.2.6 Milch und Milchmischgetränke
4.2.7 Alkoholische Getränke
4.3 Energiezufuhr durch die Getränke
4.3.1 Energiezufuhr durch Getränke bei den Männern in den drei Altersgruppen
4.3.2 Energiezufuhr durch Getränke bei den Frauen in den drei Altersgruppen
4.3.3 Vergleich der Energiezufuhr durch Getränke zwischen Männern und Frauen
5 Diskussion
5.1 Diskussion der Ergebnisse
5.2 Diskussion der Methode
6 Zusammenfassung
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht den Getränkekonsum der Einwohner von Bernburg in drei verschiedenen Altersgruppen, um die Quantität der Wasserzufuhr sowie die Energiezufuhr durch Getränke zu erfassen, zu vergleichen und mit den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) abzugleichen.
- Analyse des Trinkverhaltens hinsichtlich Menge, Art und Energiegehalt von Getränken.
- Vergleich der Getränkeaufnahme zwischen verschiedenen Altersgruppen sowie zwischen Frauen und Männern.
- Überprüfung der Erreichung der DGE-Richtwerte für die tägliche Flüssigkeitszufuhr.
- Untersuchung des Zusammenhangs zwischen Alter und bevorzugten Getränkearten.
- Evaluierung der Energiezufuhr durch Getränke und deren Anteil am täglichen Energiebedarf.
Auszug aus dem Buch
4.1.2 Vergleich zwischen den ermittelten Mengen
Als erstes werden die Durchschnittsmengen der Frauen verschiedenen Alters miteinander verglichen. Die größte Menge nimmt dabei die jüngste Altersgruppe zu sich. Am wenigsten trinken die 65- bis 74-Jährigen. Vergleicht man die Männer der verschiedenen Altersgruppen miteinander, so sind Parallelen zu den Frauen feststellbar. Ebenfalls die jüngste Altersgruppe hat die höchste durchschnittliche Wasserzufuhr und die älteste Altersgruppe die geringste. Daraus ergibt sich, dass die jüngeren Bernburger im Durchschnitt mehr Wasser durch Getränke zu sich nehmen als die der mittleren Altersgruppe. Die 65- bis 74-jährigen Bernburger nehmen dagegen im Durchschnitt das Wenigste auf. Die durchschnittliche tägliche Wasserzufuhr unterscheidet sich auch zwischen Männern und Frauen. Und zwar ist diese bei Männern etwas höher als bei den Frauen. Bei Männern liegt die durchschnittliche Wasserzufuhr bei 2451ml pro Tag, bei Frauen beträgt dieser Wert 2260ml pro Tag.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Problemstellung und Zielsetzung: Hier wird die Relevanz einer ausreichenden Flüssigkeitszufuhr erläutert und das Ziel der Studie definiert, den Getränkekonsum in Bernburg unter Berücksichtigung von Alter und Geschlecht zu analysieren.
2 Grundlagen: Dieses Kapitel behandelt die physiologische Bedeutung von Wasser für den Organismus, das Durstempfinden sowie die Definitionen der verschiedenen untersuchten Getränkearten.
3 Methode: Die Methodik beschreibt die Durchführung der empirischen Erhebung mittels 24-h-Recall, die Auswahl der Stichprobe sowie das angewandte Auswertungsverfahren durch Nährwertberechnung.
4 Ergebnisse: Dieses Hauptkapitel präsentiert detailliert die Daten zur Wasseraufnahme, den bevorzugten Getränkearten und der Energiezufuhr, unterteilt in die verschiedenen Alters- und Geschlechtsgruppen.
5 Diskussion: Die Ergebnisse werden hier interpretiert, mit theoretischen Annahmen verglichen und die methodischen Limitationen der Studie kritisch beleuchtet.
6 Zusammenfassung: Dieses abschließende Kapitel fasst die wesentlichen Erkenntnisse der Studie kurz zusammen und reflektiert die Ausgangsthesen.
Schlüsselwörter
Getränkekonsum, Wasserzufuhr, Energiezufuhr, Bernburg, Altersgruppen, 24-h-Recall, Ernährungsverhalten, DGE-Richtwerte, Erfrischungsgetränke, Flüssigkeitsmangel, Ökotrophologie, Ernährungswissenschaft, Trinkgewohnheiten, Energiegehalt.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit untersucht das Trinkverhalten der Einwohner der Stadt Bernburg in drei verschiedenen Altersgruppen, um Erkenntnisse über die Art, Menge und den Energiegehalt der konsumierten Getränke zu gewinnen.
Welche zentralen Themenfelder werden behandelt?
Zu den Schwerpunkten zählen die tägliche Flüssigkeitsaufnahme, der Vergleich zwischen Männern und Frauen, die Rolle von energiereichen Getränken sowie die Einhaltung der offiziellen Empfehlungen der DGE.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Ziel ist die Darstellung des unterschiedlichen Getränkekonsums der Bernburger Bevölkerung jüngeren, mittleren und höheren Alters sowie der Vergleich der Ergebnisse mit gesundheitlichen Empfehlungen.
Welche wissenschaftliche Methode wird für die Datenerhebung verwendet?
Die Autorinnen nutzen den sogenannten 24-h-Recall (24-Stunden-Befragung), eine direkte Ernährungserhebungsmethode, bei der Probanden Auskunft über ihren Getränkeverzehr am Vortag geben.
Welche Inhalte bilden den Hauptteil?
Der Hauptteil gliedert sich in eine fundierte theoretische Basis, die methodische Vorgehensweise sowie eine detaillierte Ergebnisanalyse, die Wasseraufnahmemengen, Getränkestatistiken und die Energiezufuhr betrachtet.
Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren die Studie?
Wichtige Begriffe sind Getränkekonsum, Wasserzufuhr, 24-h-Recall, Nährwertberechnung und Altersvergleich.
Welche Getränke werden in der Studie als besonders energiereich eingestuft?
Die Studie betrachtet insbesondere Erfrischungsgetränke, Säfte, Nektare sowie alkoholische Getränke als Quellen mit einem signifikanten Energiegehalt, die bei übermäßigem Konsum zu einer hohen Energiezufuhr beitragen.
Wie unterscheidet sich das Trinkverhalten älterer Menschen laut dieser Arbeit?
Die Ergebnisse zeigen, dass ältere Personen in der untersuchten Stichprobe zwar weniger trinken als jüngere Gruppen, sie jedoch dennoch ihre Flüssigkeitszufuhr meist im Rahmen der empfohlenen Richtwerte halten.
- Citation du texte
- Thea Zwiers (Auteur), Kathrin Lorenz (Auteur), 2003, Untersuchung des Trinkverhaltens der Bernburger in drei verschiedenen Altersgruppen hinsichtlich der Art, Menge und des Energiegehaltes der Getränke, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/66976
