Unterweisung eines Auszubildenden, der sich im dritten Lehrjahr zum Konditor befindet. Nach der Unterweisung ist der Auszubildende in der Lage, Kunden unter Berücksichtigung ihrer Wünsche und der Produktbeschaffenheit zu beraten. Das Thema der Unterweisung begründet sich in der Verordnung über die Berufsausbildung zum Konditor/ zur Konditorin. Zu finden ist das Thema "Kundenberatung und Verkauf" im § 4 Nummer 16 des Ausbildungsberufsbildes und unter der laufenden Nummer 31 c im Ausbildungsrahmenplan "Kunden unter Berücksichtigung ihrer Wünsche und der Produktbeschaffenheit beraten". Dieser Teil gehört mit zur beruflichen Fachbildung und sollte laut Ausbildungsrahmenplan im dritten Ausbildungsjahr vermittelt werden. Zudem begründet sich das Thema im innerbetrieblichen Ausbildungsplan.
Neben der Darstellung der Lernziele enthält die Arbeit einen Unterweisungsablauf anhand eines fragend - entwickelnden Lehrgesprächs.
Inhaltsverzeichnis
- Lernausgangslage
- Angaben zum ausbildenden Betrieb
- Angaben zum Auszubildenden
- Fachliche Analyse des Themas
- Richtlinienbezug
- Sachanalyse
- Strukturierung der Lernziele
- Richtlernziel
- Groblernziel
- Feinlernziel
- Didaktische Begründung
- Anwendung der Methode
- Vorbereitung durch den Ausbilders
- Motivationsphase
- Erarbeitungsphase
- Übungsphase
- Nach der Übungsphase
- Planung und Sicherung des Lernerfolges
- Lernhilfe und Arbeitsblätter
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Dieser Unterweisungsentwurf zielt darauf ab, dem Auszubildenden Fritz Brause die notwendigen Fähigkeiten und Kenntnisse zu vermitteln, um Kunden in der Konditorei „Zuckerhut“ kompetent und professionell zu beraten und zu bedienen. Der Fokus liegt dabei auf der Berücksichtigung individueller Kundenwünsche, der Produktbeschaffenheit und der ernährungsphysiologischen Aspekte.
- Professionelle Kundenberatung und -kommunikation
- Erfassung von Kundenwünschen und -bedürfnissen
- Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Aspekte und Kundenbesonderheiten
- Produktkenntnisse und -präsentation
- Annahme von Bestellungen und deren Weiterleitung
Zusammenfassung der Kapitel
Das erste Kapitel beleuchtet die Lernausgangslage und liefert Informationen über den ausbildenden Betrieb „Zuckerhut“ und den Auszubildenden Fritz Brause. Kapitel 2 widmet sich der fachlichen Analyse des Themas „Kundenberatung und Verkauf“ und setzt es in Bezug zu den relevanten Richtlinien und Vorschriften. Im dritten Kapitel werden die Lernziele in Richt-, Grob- und Feinlernziele unterteilt. Die didaktische Begründung und die Anwendung der gewählten Methode werden in den Kapiteln 4 und 5 erläutert.
Schlüsselwörter
Kundenberatung, Verkauf, Produktbeschaffenheit, ernährungsphysiologische Aspekte, Sonderanfertigungen, Bestellannahme, professionelles Verkaufsgespräch, Kundenorientierung, Fachkompetenz, Ausbildungsrahmenplan, Richtlernziel, Groblernziel, Feinlernziel.
- Arbeit zitieren
- Ina Kemper (Autor:in), 2006, Kundenberatung und Verkauf (Unterweisung Konditor / -orin), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/68121
