Containern und Lebensmittelverschwendung in Deutschland. Interessenkonflikte und Möglichkeiten der Vermeidung von Lebensmittelabfällen

Inhaltsangabe oder Einleitung

In dieser Arbeit soll auf die Problematik der Lebensmittelverschwendung in Deutschland aufmerksam gemacht werden. Weiterhin wird darauf eingegangen, wie bereits jetzt verschiedene Interessengruppen (Politik, Händler und Privatpersonen) gegen Lebensmittelverschwendung vorgehen, aber auch welche Konflikte es dabei gibt. Ein sehr großer Teil an Lebensmitteln wird auch in Deutschland entsorgt. Aufgrund unterschiedlicher Messmethoden konnte in der Vergangenheit jedoch nicht bundesweit einheitlich die Menge an Lebensmittelabfällen beziffert werden, jedoch wird in verschiedenen Studien, darunter von der Universität Stuttgart und der Umweltorganisation WWF, von etwa 80 kg Lebensmittelabfall pro Person ausgegangen.

Insgesamt sind das in Deutschland je nach Studie zwischen 13 und 18 Millionen Tonnen weggeworfene Lebensmittel. Möglichkeiten Lebensmittelabfälle zu vermeiden existieren in der gesamten Kette von Erzeugung über Verkauf bis hin zum Endverbraucher. In diesem Kapitel soll insbesondere auf die Möglichkeiten der Endverbraucher, also Gastronomie und Privatpersonen, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, eingegangen werden. Eine Unterscheidung zwischen Gastronomie und Privatpersonen ist notwendig, da für beide Gruppen unterschiedliche Bedingungen gültig sind. Beispielsweise dürfen Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums nicht mehr vermarktet bzw. als Zutat im gewerblichen Bereich genutzt werden, was jedoch im privaten Bereich kein Problem darstellt.