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Herstellung eines Convenience-Obstsalates (Unterweisung Einzelhandelskaufmann / -kauffrau)

Title: Herstellung eines Convenience-Obstsalates (Unterweisung Einzelhandelskaufmann / -kauffrau)

Instruction , 2005 , 4 Pages , Grade: 1,0

Autor:in: Diana Marossek (Author)

Instructor Plans: Commercial Professions / Administration
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Summary Excerpt Details

Die Arbeit stellt eine Unterweisungsprobe im Einzelhandel dar. Dabei sind alle zur Erlangung des AdA-Scheins relevanten Punkte berücksichtigt. Thema der Unterweisung ist die Herstellung eines Convenience-Obstsalates im Servicebereich des Lebensmitteleinzelhandels.

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Inhaltsverzeichnis

  • Begründung
  • Vorkenntnisse
  • Richtlernziel
  • Groblernziel
  • Feinlernziel
  • Kontrolle
  • Arbeitsschutz
  • Methode
  • Dauer der Unterweisung
  • Quellen
  • Ablauf der Unterweisung
    • 1.Stufe: Vorbereitung, Einleitung, Motivation
    • 2. Stufe: Erklären, Vormachen
      • a) Lehrgespräch
      • b) Vormachen
    • 3.Stufe: Üben an einem Beispiel
    • 4.Stufe: Überprüfen, selbständiges Arbeiten

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Unterweisung soll dem Auszubildenden die selbstständige Zubereitung von Convenience-Obstsalaten vermitteln. Der Fokus liegt dabei auf dem sicheren Umgang mit Zitrusfrüchten im Servicebereich.

  • Sichere Handhabung von Zitrusfrüchten im Servicebereich
  • Anwendung von Hygienevorschriften und HACCP-Richtlinien
  • Selbstständige Zubereitung von ansprechenden Convenience-Obstsalaten
  • Anwendung von Musterblättern zur Zubereitung
  • Optimierung des Frischeangebots im Markt

Zusammenfassung der Kapitel

  • Die Einleitung erklärt den Hintergrund der Unterweisung: Die Notwendigkeit, dass Auszubildende selbstständig Convenience-Obstsalate zubereiten können, um die permanente Frische und das Serviceangebot des Marktes zu gewährleisten.
  • Die Vorkenntnisse, Richtlernziel und Feinlernziel skizzieren die Lernziele der Unterweisung, die sich auf die selbstständige Zubereitung von Convenience-Obstsalaten unter Anwendung von Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien konzentrieren.
  • Die 4-Stufen-Methode wird als pädagogisches Konzept für die Unterweisung vorgestellt, die sich aus den Phasen Vorbereitung, Erklären, Üben und Überprüfen zusammensetzt.
  • Der Ablauf der Unterweisung beschreibt detailliert die einzelnen Schritte, die während der 15-minütigen Unterweisung durchgeführt werden, inklusive der eingesetzten Materialien und der zugehörigen Lernziele.

Schlüsselwörter

Convenience-Obstsalat, Zitrusfrüchte, Frischebereich, HACCP, Hygienevorschriften, Servicebereich, Musterblatt, 4-Stufen-Methode, Ausbildung im Einzelhandel.

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Details

Title
Herstellung eines Convenience-Obstsalates (Unterweisung Einzelhandelskaufmann / -kauffrau)
College
Berlin School of Economics
Grade
1,0
Author
Diana Marossek (Author)
Publication Year
2005
Pages
4
Catalog Number
V91286
ISBN (eBook)
9783638055291
Language
German
Tags
Herstellung Convenience-Obstsalates Einzelhandelskaufmann
Product Safety
GRIN Publishing GmbH
Quote paper
Diana Marossek (Author), 2005, Herstellung eines Convenience-Obstsalates (Unterweisung Einzelhandelskaufmann / -kauffrau), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/91286
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