Diese Arbeit soll sich mit der unsicheren Planungsreichweite im LEH am Point of Sale und dessen Einfluss auf das Sortiment und das Bestellverhalten beschäftigen. Das Essay behandelt die Beschaffungswege und Bestellstrategien im Stationären LEH unter Berücksichtigung verschiedener, schwer vorherzusagenden äußeren Einflüssen, wie der aktuellen Corona-Pandemie und den immer heißer werdenden Temperaturen in Deutschland. Ausschlaggebend ist dabei der inzwischen durch verschiedene Medien, auch beim Verbraucher bekannte, wiederkehrende Lieferengpass im Bereich der Getränkeindustrie durch fehlendes Leergut, was sich besonders in den Sommermonaten bemerkbar macht.
Inhaltsverzeichnis
1. Problemstellung
2. Begriffserklärung und Theorie
2.1. Stochastische Bedarfsermittlung
2.2. Heuristische Bedarfsermittlung
2.3. Just-in-Time Modell
2.4. Bullwhip-Effekt
2.5. Ziele des Bestandsmanagements
3. Theorie-Praxis-Transfer
3.1. Bestandsmanagement aus Sicht des LEH
3.2. Bestandsmanagement aus Sicht der Industrie
3.3. Handlungsempfehlung
4. Fazit
Zielsetzung & Themen der Arbeit
Die Arbeit untersucht die Herausforderungen der Bedarfsermittlung und des Bestandsmanagements im stationären Lebensmitteleinzelhandel (LEH), insbesondere unter dem Einfluss schwieriger Prognosebedingungen wie globaler Krisen und spezifischer Lieferengpässe in der Getränkeindustrie, mit dem Ziel, Strategien zur Sicherung der Warenverfügbarkeit aufzuzeigen.
- Analyse von Bedarfsermittlungsmodellen und deren Anwendung im LEH
- Untersuchung des Bullwhip-Effekts auf die Versorgungskette
- Spannungsfeld zwischen Lagerhaltungskosten und Warenverfügbarkeit
- Optimierung der Kommunikation zwischen LEH und Industrie
- Stärkung des Wettbewerbsvorteils durch serviceorientiertes Bestandsmanagement
Auszug aus dem Buch
2.5. Ziele des Bestandsmanagements
Die Ziele des Bestandsmanagements lassen sich im Folgenden auf vier Punkte einschränken, welche sich selbst im Spannungsverhältnis gegenüberstehen und für die Lagerhaltung einen fortlaufenden Prozess bedeuten. Die Gewichtung dieser Punkte ist von vielen Faktoren abhängig, sodass der optimale Weg, durch erfahrene Mitarbeiter festgestellt werden muss. Zu beachten ist, dass eine höhere Gewichtung von einem der Punkte, meist eine geringere Gewichtung von einem der anderen Punkte bedeutet.
Geringe Kosten: Lagerhaltung ist mit Kosten verbunden und schmälert damit den Gewinn des Unternehmens. Ein geringer Lagerbestand bedeutet damit eine geringe Kapitalbindung und einen geringeren Verwaltungsaufwand. Allerdings bedeutet ein geringer Lagerbestand auch eine eingeschränkte Flexibilität bei etwaigen Nachfragehöhen der Verbraucher und kann damit den Verbraucher in die Arme eines Mitbewerbers treiben.
Hohe Verfügbarkeit: Eine hohe Verfügbarkeit garantiert zufriedene Kunden und kann als Vorteil gegenüber Mitbewerbern entscheidend sein. Grundsätzlich sollte es das Ziel sein, durch effiziente Lagerhaltung jede Größe an Nachfrage, durch das Verfügbare Angebot, bedienen zu können.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Problemstellung: Dieses Kapitel erläutert die Schwierigkeit der Sortimentsplanung im LEH angesichts unsicherer äußerer Einflüsse und der Notwendigkeit hoher Regalverfügbarkeit.
2. Begriffserklärung und Theorie: Es werden zentrale Konzepte wie stochastische und heuristische Bedarfsermittlung, das Just-in-Time-Modell, der Bullwhip-Effekt sowie die Ziele des Bestandsmanagements theoretisch definiert.
3. Theorie-Praxis-Transfer: Hier wird die theoretische Basis auf die praktische Beziehung zwischen LEH und Getränkeindustrie angewendet, um Optimierungspotenziale in der Lieferkette aufzuzeigen.
4. Fazit: Die Arbeit schließt mit der Erkenntnis, dass eine enge Abstimmung in der Supply-Chain und eine Priorisierung der Warenverfügbarkeit gegenüber reinen Kostenzielen essenziell für die Wettbewerbsfähigkeit sind.
Schlüsselwörter
Bestandsmanagement, LEH, Bedarfsermittlung, Getränkeindustrie, Bullwhip-Effekt, Warenverfügbarkeit, Lieferengpässe, Lagerhaltung, Just-in-Time, Supply-Chain, Kundenzufriedenheit, Markentreue, Handelslogistik, Prognosegenauigkeit, Servicegedanke
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser wissenschaftlichen Arbeit grundlegend?
Die Arbeit analysiert die Herausforderungen bei der Bedarfsplanung und Lagerhaltung im stationären Lebensmitteleinzelhandel unter unsicheren Marktbedingungen.
Welche zentralen Themenfelder werden behandelt?
Schwerpunkte sind die Methoden der Bedarfsermittlung, die Auswirkungen des Bullwhip-Effekts auf die Getränkeindustrie und die Zielkonflikte im Bestandsmanagement.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Ziel ist es, Handlungsempfehlungen zu formulieren, wie der LEH trotz unvorhersehbarer Lieferengpässe und Nachfrageschwankungen die Warenverfügbarkeit sicherstellen kann.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Es handelt sich um eine theoriegeleitete Analyse, die theoretische Logistikkonzepte auf die Praxisbeispiele des stationären Einzelhandels überträgt.
Was wird im Hauptteil der Arbeit detailliert ausgeführt?
Der Hauptteil erörtert zunächst theoretische Modelle der Bedarfsplanung und führt anschließend einen Transfer auf die realen Beschaffungsprozesse im Getränkebereich durch.
Durch welche Schlüsselwörter lässt sich der Inhalt charakterisieren?
Die Arbeit lässt sich maßgeblich durch die Begriffe Bestandsmanagement, LEH, Bullwhip-Effekt, Lieferengpässe und Warenverfügbarkeit beschreiben.
Wie beeinflusst die Corona-Pandemie die Argumentation des Autors?
Die Pandemie dient als Beispiel für eine unvorhersehbare Marktstörung, die durch Hamsterkäufe und Leergutknappheit die Resilienz der Lieferketten auf eine harte Probe gestellt hat.
Warum wird im Fazit die Priorität auf den Servicegedanken statt auf Kostensenkung gelegt?
Aufgrund der hohen Wettbewerbsdichte und der Kundentreue in Produktkategorien wie Mineralwasser kann eine out-of-stock-Situation den Kunden dauerhaft an Online-Lieferdienste oder Mitbewerber verlieren.
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- Christian Heinrich (Author), 2020, Bedarfsermittlung und Bestandsmanagement im Lebensmitteleinzelhandel am Beispiel der Getränkeindustrie, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/964808
