Leseprobe
Inhaltsverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Tabellenverzeichnis
1 Der Lebensmittelmarkt im Wandel
2 Marktanalyse aus der Perspektive der Systemgastronomie und die daraus folgenden logistischen Herausforderungen
2.1 Abgrenzung Systemgastronomie und Individualgastronomie
2.2 Die fünf Dimensionen der Marktanalyse
2.2.1 Produkte und Dienstleistungen
2.2.2 Kundenanforderungen und Nachfragemerkmale
2.2.3 Konkurrenten
2.2.4 Lieferanten
2.2.5 Allgemeine Rahmenbedingungen
3 Praxisbeispiele McDonald’s und Burger King
3.1 Produkte und Dienstleistungen
3.2 Kundenanforderungen und Nachfragemerkmale
3.3 Konkurrenten
3.4 Lieferanten
3.5 Allgemeine Rahmenbedingungen
4 Zusammenfassung, Fazit und Ausblick
Literaturverzeichnis
Anhang 1: Internetquellen
- Arbeit zitieren
- Anonym, 2018, Logistik der Systemgastronomie, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/985606
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