Grin logo

Wissenschaftliche Texte zu  Bäckerhandwerk

Das Bäckerhandwerk ist ein traditionsreiches Handwerk, das in der Wirtschaftswissenschaft und Betriebswirtschaftslehre verhandelt wird. Es umfasst die Herstellung und den Verkauf von Backwaren und anderen Lebensmitteln. Im Rahmen des Bäckerhandwerks werden auch Fragen der Unternehmensführung, des Marketings und der Personalwirtschaft behandelt. Der Fokus liegt hier auf der wirtschaftlichen und betriebswirtschaftlichen Seite des Handwerks.

3  Veröffentlichungen

Das Bäckerhandwerk ist ein wichtiger Teil der Lebensmittelindustrie und steht vor Herausforderungen wie dem demografischen Wandel und der digitalen Transformation. Zentrale Theorien und Modelle, wie die Unternehmensstrategie und die Marketingtheorie, werden im Kontext des Bäckerhandwerks angewendet. Die Forschung im Bereich des Bäckerhandwerks konzentriert sich auf Fragen der Nachwuchsgewinnung, der Kundenbindung und der Wettbewerbsstrategie. Angrenzende Begriffe und Anwendungsfelder sind die Lebensmittelwirtschaft, die Handwerkskunde und die Betriebswirtschaftslehre. Du findest wissenschaftliche Arbeiten zum Bäckerhandwerk als PDF und eBook, viele auch als Print-on-Demand, bei GRIN.