Eindecken eines 4-Gang-Menüs
Inhaltsverzeichnis
1. Lernausgangslage
1.1 Angabe zum Auszubildenden
Seite 3
1.2 Ausbildungsbetrieb
Seite 3
2. Fachliche Analyse des Themas
2.1 Richtlinienbezug
Seite 4
2.2 Sachanalyse
Seite 4
3. Strukturierung der Lernziele
3.1 Richtlernziel
Seite 5
3.2 Groblernziel
Seite 5
3.3 Feinlernziel
Seite 5
3.3.1 Kognitiver Lernbereich Seite 6
3.3.2 Affektiver Lernbereich Seite 6
3.3.3 Psychomotorischer Lernbereich Seite 6
4. Didaktische Begründung
4.1 Wahl und Begründung der Unterweisungsmethode Seite 7
4.2 Lernort und Lernzeit
Seite 7
4.3 Arbeitsmaterialien
Seite 8
5. Anwendung der Methode
5.1 Vorbereiten des Auszubildenden (1. Stufe)
Seite 9
5.2 Vormachen und erklären (2. Stufe)
Seite 10
5.3 Nachmachen und erklären lassen (3. Stufe)
Seite 10
5.4 Selbständig ausführen lassen (4. Stufe)
Seite 11
6. Planung und Sicherung des Lernerfolges Seite 12
7. Lernhilfen
Seite 12
8. Anlagen
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Ingrid Arnade
Arbeit zitieren:
Ingrid Arnade, 2006, Eindecken eines 4-Gang-Menüs unter Berücksichtigung der Vorgaben aus der Speisefolge des Menüs (Unterweisung Hotelfachmann / -fachfrau), München, GRIN Verlag GmbH
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