Relais & Chateaux - L'Art de Vivre

L’Abstrait

Cet essai présent la Chaîne hôtelière « Relais & Châteaux ». Cette Chaîne française offre à sa clientèle des vacances et séjours de luxe dans des cadres exceptionnels, proposant des services très personnalisés. En un demi-siècle, la Chaîne est passée d’un groupe amical et inventif au stade d’une organisation internationale forte et d’un label prestigieux. Relais & Châteaux est, parmi les plus grandes marques de l’industrie du luxe, le symbole d’un certain art de vivre, d’une certaine idée de l’hôtellerie.

L’essai se divise en quatre parties principales. Pour comprendre le concept de Relais & Châteaux, la première partie s’occupe de la création de la chaîne et explique l’âme et l’esprit. De plus, les membres ainsi que les conditions d’appartenance sont exposés. La deuxième partie s’occupe des détails particuliers à Relais & Châteaux, comme le Guide International, le site web, mais aussi les partenariats et des formules cadeaux. Avant de résumer les points principaux, la troisième partie présent les Relais Gourmands, l’organisation appartenant à Relais & Châteaux qui regroupe les plus grands cuisiniers du monde.

  Relais Châteaux L’Art de Vivre  1

  Contenu  

1.  GENERALITES  2

1.1.  L’Esprit  2

1.2.  L’Histoire  2

1.3.  L’Organisation Internationale  3

1.4.  Les Etablissements  3

1.5.  L’Appartenance  4

1.5.1.  Les Conditions  4

1.5.2.  Les Catégories  5

1.5.3.  Les Obligations Financières  5

1.6.  La Centrale de Réservations et d’Informations  6

1.7.  Relais Châteaux en Chiffres  7

2.  PARTICULARITES  7

2.1.  Le Guide International  7

2.2.  www relaischateaux com  8

2.3.  Promotions Partenariats  10

2.3.1.  Les Partenariats  10

2.3.2.  Le E-Marketing  11

2.3.3.  Luxury Alliance  11

2.4.  Un Maître Mot : Qualité  13

2.5.  Les Formules Cadeaux  14

2.5.1.  Les Chèques Invitation  14

2.5.2.  Les Forfaits Lys  14

3.  LES RELAIS GOURMANDS  15

3.1.  Historique  15

3.2.  Saveurs du Monde  15

3.3.  L’Ecole des Chefs  16

3.3.1.  Historique  16

3.3.2.  Le Concept  17

4.  SOMMAIRE  17

ANNEXES   18

  BIBLIOGRAPHIE  21

1. Généralités

Aujourd’hui, Relais & Châteaux est, parmi les plus grandes marques de l’industrie du luxe, le symbole d’un certain art de vivre, d’une certaine idée de l’hôtellerie.

1.1. L’Esprit

Relais & Châteaux est une Chaîne hôtelière volontaire qui assure la promotion et la commercialisation d’hôtels et de restaurants indépendants de charme. Présent dans le monde entier, les Relais & Châteaux restent fidèlent aux cinq « C » qui constituent une charte de qualité autant qu’un état d’esprit auquel la clientèle reste plus que jamais attaché : 1

Courtoisie, Charme, Caractère, Calme et Cuisine.

La qualité de l’accueil dans les Relais & Châteaux est constante et le service toujours attentif, c’est la notion de Courtoisie. Leur aspect, tant extérieur qu’intérieur, est raffiné, ce qui fait leur Charme. Chaque Relais & Châteaux possède un style particulier, qu’il s’agisse d’un château, d’un manoir, d’une abbaye, ce qui donne à chaque demeure son Caractère. L’environnenemt dans lequel il est situé est paisible, offrant ainsi au client Calme et repos. Enfin, la table est de qualité grâce à la Cuisine, les Relais & Châteaux étant des étapes gastronomiques exceptionnellement réputées. 2

1.2. L’Histoire

En un demi-siècle, la Chaîne des Relais & Châteaux est passé d’un groupe amical et inventif, servant la promotion de quelques établissements français, au stade d’une organisation internationale forte de 460 membres et d’un prestigieux label. Tout a commencé en 1954, quand Marcel et Nelly Tilloy, propriétaires de l’Hôtellerie la Cardinale créaient les « Relais de Campagne ». Pour jalonner la route Paris–Côte d’Azur - également appellée la « Route du Bonheur » - sept autres établissements se joignaient. Trois ans plus tard, ils comptent déjà 24 établissements. Dès 1960, des Relais de Campagne apparaissent hors des frontières françaises. En 1962, la chaîne des « Châteaux-Hôtels » est créée. Dix ans plus tard, président Jo Olivereau voulait

¹ http://www.luxury-alliance.com/R&C.html; Dossier de Presse, 2002, p.3 ; Hunt, 2001, p.14

² Dossier de Presse, 2002, p.3

développer la côté gourmande de l’association des hôtels. C’était donc en 1972 que la chaîne « Relais Gourmands » était créée pour réunir les noms les plus réputés de la haute cuisine, gérée par président Pierre Troisgros. Ce pas signifie une étappe gastronomique réputées. En 1975 les Relais de Campagne, Relais Gourmands et l’association des Châteaux-Hôtels se réunissent autant que fonder la chaîne « Relais & Châteaux et Relais Gourmands ». 3

1.3. L’Organisation Internationale

La Chaîne des Relais & Châteaux est dotée d’une structure internationale avec un siège international, basé à Paris. De plus il y a des bureaux qui sont situés à New York, Londres, Berlin et Tokyo. Ces antennes internationales se chargent de la promotion des Relais & Châteaux dans leur pays, ils ont des nombreux contacts avec la presse locale, ils participent à des salons professionnels et beaucoup plus. La centrale d’information et de réservation est dotée de sept bureaux de vente à Paris, Florence, Phoenix, Sao Paulo, Buenos Aires, Tokyo et Sydney. Ainsi que des agents généraux de vente, présents en Argentine, en Australie, au Brésil, au Canada et en Italie.

Les deux hommes les plus importants pour Relais & Châteaux sont Régis Bulot, Président de la Chaîne et Jean-Louis Bottigliero, Directeur Général Exécutif. Leurs tâches est de déterminer la politique, la stratégie et le développement de la Chaîne, d’en définir l’orientation budgétaire et d’en contrôler la gestion. De plus il y a des délégués internationaux représentant les intérêts des délégations des pays membres. 4

1.4. Les Etablissements

Les Relais & Châteaux bénéficient d’un véritable rayonnement mondial, avec 460 établissement présents dans 50 pays : 341 en Europe, dont 141 en France, 60 en Amérique du Nord, 21 en Afrique Australe/Maurice/Seychelles, 15 en Asie/Océanie, 9 en Amérique Centrale, 8 en Amérique du Nord, 5 en Moyen-Orient et 1 en Afrique du Nord (pour la répartition géographique voir Annexe I).

³ ibid, p.4; Press Kit, 2002

⁴ Dossier de Presse, 2002, p.16

En cette année 2003 la Chaîne accueille 24 nouveaux membres dans 13 pays dont un nouveau : la Nouvelle-Zélande ; alors que 33 établissements quittent la Chaîne (pour la liste des nouveaux membres voir Annexe II). 5

1.5. L’Appartenance

Pour obtenir l’appartencance à la chaîne les hôteliers et/ou restaurateurs doivent faire acte de candidature volontaire. Un dossier officiel doit être envoyé au siège des Relais & Châteaux et comporter des choses siuvantes : 6

Une lettre de motivation signée du propriétaire. Des brochures, Des visuels, Des

articles de presse et Tout autre document jugé utile pour mettre en valeur le candidat.

1.5.1. Les Conditions

L’établissement de candidature doit offrir à sa clientèle un service d’hôtellerie et de restauration de très haut niveau, alors 4 ou 5 étoiles selon le pays. Les prestations de l’établissement doivent être personnalisées, dans un cadre raffiné avec un environnement agréable. Il doit avoir au moins un an d’activité avec le même propriétaire ou le même directeur. De plus, l’étude d’une candidature est reportée en cas d’importants travaux sur une propriété. En outre, l’établissement ne doit pas comporter plus de 100 chambres et ne pas être membre d’une autre chaîne hôtelière. 7

Afin que vérifier tous les services et prestations indiqués dans la candidature, des visites mystères sont réalisées sur la base de questionnaires très détaillés – environ 400 questions. Tous les aspects d’un établissement sont passés au crible de la réservation à l’acccueil, la chambre, la restauration, les parties communes, jusqu’à l’environnement et les loisirs. Le motiv principal et de s’assurer de la conformité aux normes de qualité de l’Association des Relais & Châteaux définies par les « 5 C ».

⁵ Guide International, 2002 ; Dossier de Presse 2002, p.4

⁶ Dossier de Presse, 2002, p.6

⁷ Hunt, 2001, p.14 ; Dossier de Presse, 2002, p.5