Bei der folgenden Arbeit handelt es sich um eine Unterweisung für den Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau im zweiten Lehrjahr. Das Lernziel besteht dabei daraus, eine Reservierung nach dem Standard des Hauses fachgerecht und selbstständig anzunehmen, und auf sorgfältiges Arbeiten zu achten.
Inhaltsverzeichnis
1. Ausgangssituation
1.1 Angaben zum Auszubildenden
1.2 Angaben zum Betrieb
1.3 Ort, Zeit und Dauer der Unterweisung
1.4 Arbeitsmittel
2. Lernziele
2.1 Richtlernziel
2.2 Groblernziel
2.3 Feinlernziel
3. Lernzielbereiche
3.1 Kognitiver Lernbereich
3.2 Affektiver Lernbereich
3.3 Psychomotorischer Lernbereich
4. Kompetenzen und Schlüsselqualifikationen
4.1 Fachkompetenz
4.2 Methodenkompetenz
4.3 Sozialkompetenz
5. Methode und Anwendung
5.1 Fragend entwickelnde Methode
5.2 Anwendung
5.3 Festigung des Lernerfolgs
5.4 Lernerfolgskontrolle
5.5 Lernhilfen
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Unterweisung verfolgt das Ziel, der Auszubildenden Frau H. die fachgerechte und eigenständige Annahme von telefonischen Reservierungen im Rahmen einer 4-Sterne-Superior-Hotellerie zu vermitteln, wobei insbesondere die Qualitätssicherung und die gastorientierte Kommunikation im Fokus stehen.
- Methodische Unterweisung mittels fragend entwickelnder Methode
- Gastorientiertes Handeln und professionelle Kommunikation
- Strukturierte Erfassung von Reservierungsdetails und persönlichen Daten
- Umgang mit Reservierungsformularen und Datenschutz
- Verkauf zusätzlicher Leistungen und Gesprächsführung
Auszug aus dem Buch
5.1 Fragend entwickelnde Methode
Für die Annahme einer telefonischen Reservierung eignet sich die fragend entwickelnde Methode, da sie bei der richtigen Fragetechnik einen größeren Lernerfolg verspricht. Durch die Art der Fragestellung wird der kognitive Bereich der Auszubildenden angesprochen. Um dieses Ziel zu erreichen, werden offene Fragen gestellt, so wird die Auszubildende zum Mitdenken angeregt.
5.2 Anwendung
Frau H. wurde im Vorfeld über das heutige Thema und die Uhrzeit der Unterweisung informiert. Das Back Office wurde von mir dafür vorbereitet.
Um Frau H. etwas zu lockern, frage ich sie nach ihrem Befinden und wie sie sich an der Rezeption fühlt. Sie antwortet das sie sich wohl fühlt und berichtet mir von ihren Erfolgserlebnissen, welche sie bereits am Empfang gemacht hat. Ich lobe Sie für ihr Engagement, um sie zu motivieren. Danach beginnen wir mit der Unterweisung.
Bei der fragend entwickelnden Methode spielt die Fragetechnik eine zentrale Rolle. Durch meine Fragen möchte ich die Auszubildende dazu anregen sich über das Thema Gedanken zu machen und sie zur Lösung der Aufgabe hinleiten. Tatsachenfragen (geschlossene Fragen) werden von mir vermieden da sie den Lernenden nicht zum Nachdenken bringen.
Ich verwende offene Fragen so muss sich Frau H. mit der Situation auseinandersetzen.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Ausgangssituation: Beschreibung der Rahmenbedingungen der Unterweisung, inklusive Auszubildendenprofil, Betriebsangaben und benötigter Arbeitsmittel.
2. Lernziele: Definition der fachlichen Lernziele basierend auf dem Ausbildungsrahmenplan, vom Richt- bis zum Feinlernziel.
3. Lernzielbereiche: Aufgliederung der Lernziele in kognitive, affektive und psychomotorische Kompetenzbereiche.
4. Kompetenzen und Schlüsselqualifikationen: Erläuterung der angestrebten Fach-, Methoden- und Sozialkompetenzen im Kontext der Reservierungsannahme.
5. Methode und Anwendung: Darstellung der didaktischen Vorgehensweise, des praktischen Ablaufs der Unterweisung sowie der Methoden zur Lernerfolgsprüfung.
Schlüsselwörter
Reservierung, Hotelfachfrau, Unterweisung, fragend entwickelnde Methode, Rezeption, Gastorientierung, Kommunikation, Auszubildende, 4-Sterne-Superior-Hotel, Kundenservice, Datenschutz, Zimmerkategorie, Arbeitsmethodik, Lernerfolgskontrolle, Professionalität
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Unterweisung grundsätzlich?
Es geht um die fachgerechte Annahme einer telefonischen Zimmerreservierung in einem Hotel durch eine Auszubildende.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Die Schwerpunkte liegen auf der Gesprächsführung am Telefon, der korrekten Dokumentation, dem Datenschutz und dem Verkauf von Zusatzleistungen.
Was ist das primäre Ziel der Unterweisung?
Das Ziel ist, dass die Auszubildende Reservierungen eigenständig und gemäß den Hotelstandards bearbeiten kann.
Welche wissenschaftliche Methode wird zur Vermittlung genutzt?
Es wird die "fragend entwickelnde Methode" eingesetzt, um das aktive Mitdenken der Auszubildenden zu fördern.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die methodische Vorbereitung, die praktische Durchführung der Unterweisung und die anschließende Festigung des Lernerfolgs.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Wesentliche Begriffe sind Reservierung, Hotelfachfrau, Gastorientierung, Kommunikation und methodische Unterweisung.
Warum werden bei der Unterweisung keine geschlossenen Fragen gestellt?
Geschlossene Fragen würden die Auszubildende nicht ausreichend zum Nachdenken anregen, weshalb offene Fragen zur Förderung der kognitiven Auseinandersetzung bevorzugt werden.
Wie wird der Lernerfolg am Ende überprüft?
Durch einen Probedurchlauf, bei dem der Ausbilder als Gast agiert, wird die praktische Umsetzung trainiert und im Anschluss gemeinsam reflektiert.
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- Florian Horn (Author), 2021, Annahme einer telefonischen Reservierung (Unterweisung Hotelfachmann/-frau), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1064601
