Die Auszubildenden sollen selbständig Dienstleistungsangebote entwickeln, welche ein halbes Jahr lang (hier: Sommer) als Zusatzbausteine im Hotel gebucht werden können. Diese sollen zusätzliche Einnahmen im Hotel erzielen und den Gästen einen angenehmen Ausklang des Arbeitstages bieten.
Die Auszubildenden müssen mindestens 5 Vorschläge für die Abendgestaltung entwerfen. Davon ist eine Veranstaltung das „klassische Grillen“, das auch ohne Zusatzaktivität angeboten werden kann. Die übrigen 4 Vorschläge müssen folgende Eigenschaften besitzen:
In die Abendgestaltung soll ein angemessenes Buffet sowie eine Aktivität ums Hotel aufgenommen werden. Das Buffet sollte auch ein Angebot für Vegetarier enthalten und die Speisen zur Jahreszeit passen. Weiter soll darauf geachtet werden, dass das Unterhaltungsprogramm (wenn vorgesehen) von der Kundengruppe selbst durchführbar ist. Bei schlechter Witterung muss das Programm im Haus oder in den umliegenden Veranstaltungsorten erfolgen können.
Inhaltsverzeichnis
1 Allgemeine Angaben/Überblick
2 Ausgangssituation
2.1 Unternehmensbeschreibung
2.2 Teilnehmerbeschreibung
3 Lernziele
3.1 Richtlernziel
3.2 Groblernziel
3.3 Feinlernziele
3.3.1 Kognitive Lernziele
3.3.2 Psychomotorische Lernziele
3.3.3 Affektive Lernziele
3.4 Lernzielkontrolle
3.5 Motivation
4 Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit
4.1 Vermittlungsmethode
4.2 Aufgabenerklärung
4.3 Ablauf des Projekts
5 Lösungsvorschläge
Zielsetzung und Themen der Arbeit
Das primäre Ziel dieser Arbeit ist die eigenständige Konzeption und Planung einer Ausbildungseinheit für angehende Veranstaltungskaufleute im dritten Ausbildungsjahr, wobei die Auszubildenden durch die Anwendung der Projektmethode befähigt werden sollen, eigenverantwortlich saisonale Dienstleistungsbausteine für die Abendgestaltung eines Seminarhotels zu entwickeln und in den betrieblichen Alltag zu integrieren.
- Entwicklung saisonaler Dienstleistungsangebote (Specials) für Geschäftskunden.
- Anwendung der Projektmethode zur Förderung der fachlichen und sozialen Kompetenzen.
- Kalkulation und betriebswirtschaftliche Planung von Veranstaltungsbausteinen.
- Gestaltung von Werbemaßnahmen, einschließlich Flyer-Erstellung und Vitrinendekoration.
- Sicherstellung der praktischen Umsetzung unter Einbeziehung verschiedener Hotelbereiche.
Auszug aus dem Buch
4.2 AUFGABENERKLÄRUNG
Die Auszubildenden sollen selbständig Dienstleistungsangebote entwickeln, welche ein halbes Jahr lang (hier: Sommer) als Zusatzbausteine im Hotel gebucht werden können. Diese sollen zusätzliche Einnahmen im Hotel erzielen und den Gästen einen angenehmen Ausklang des Arbeitstages bieten.
Die Auszubildenden müssen mindestens 5 Vorschläge für die Abendgestaltung entwerfen. Davon ist eine Veranstaltung das „klassische Grillen“, das auch ohne Zusatzaktivität angeboten werden kann. Die übrigen 4 Vorschläge müssen folgende Eigenschaften besitzen:
In die Abendgestaltung soll ein angemessenes Buffet sowie eine Aktivität ums Hotel aufgenommen werden. Das Buffet sollte auch ein Angebot für Vegetarier enthalten und die Speisen zur Jahreszeit passen. Weiter soll darauf geachtet werden, dass das Unterhaltungsprogramm (wenn vorgesehen) von der Kundengruppe selbst durchführbar ist. Bei schlechter Witterung muss das Programm im Haus oder in den umliegenden Veranstaltungsorten erfolgen können.
Erster Meilenstein im Projekt ist die Präsentation der 5 Vorschläge vor der Hotelführung. Es werden von den 5 Vorschlägen mindestens 3 ausgewählt. Anschließend erhalten die Auszubildenden den Folgeauftrag zur Ausarbeitung.
Zu dieser Ausarbeitung gehört die Abstimmung mit den zuständigen Fachkräften der einzelnen Bereiche des Hotels (Küche, Service, Controlling) bezüglich Ablauf und Realisierungsmöglichkeiten der Abendgestaltungen. Außerdem müssen Kalkulationen und Checklisten für die Bereiche angefertigt werden und ggf. Materiallisten für die Aktivitäten vorab an den Ausbilder weitergeleitet werden. Des Weiteren muss ein Flyer gestaltet werden, welcher die Hotelgäste auf die neuen Dienstleistungen aufmerksam machen soll.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Allgemeine Angaben/Überblick: Bietet einen kompakten Überblick über die Eckdaten der Ausbildungseinheit, inklusive Lernort, Zielgruppe, Zeitrahmen und den verwendeten Ressourcen.
2 Ausgangssituation: Beschreibt die infrastrukturellen Gegebenheiten des Seminarhotels und analysiert das Profil sowie die Stärken der beteiligten Auszubildenden.
3 Lernziele: Definiert die angestrebten Qualifikationen auf kognitiver, psychomotorischer und affektiver Ebene basierend auf dem Ausbildungsrahmenplan sowie Strategien zur Motivation und Kontrolle.
4 Planung und Durchführung der Ausbildungseinheit: Erläutert die methodische Vorgehensweise, die konkreten Arbeitsaufträge für die Auszubildenden und den zeitlichen Projektverlauf in Phasen.
5 Lösungsvorschläge: Präsentiert konkrete inhaltliche Ideen für saisonale Specials im Winter und Sommer als Ergebnis der Projektarbeit.
Schlüsselwörter
Ausbildungseinheit, Veranstaltungskaufleute, Projektmethode, Dienstleistungsentwicklung, Seminarhotel, Ausbilder-Eignungsprüfung, Lernziele, Veranstaltungsmanagement, Projektplanung, Kundenzufriedenheit, Wirtschaftlichkeit, Auszubildende, Personalentwicklung, Berufspädagogik, Sommerspecials.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Es handelt sich um einen Entwurf für die Gestaltung einer betrieblichen Ausbildungseinheit für angehende Veranstaltungskaufleute, die im Rahmen der Ausbilder-Eignungsprüfung erstellt wurde.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Die zentralen Themen sind die Entwicklung neuer Dienstleistungsbausteine für ein Seminarhotel, die praktische Anwendung der Projektmethode und die Einbindung der Auszubildenden in betriebliche Geschäftsprozesse.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Das Ziel ist es, den Auszubildenden durch eine komplexe, selbstständig zu bewältigende Aufgabe die Kompetenz zu vermitteln, eigene Dienstleistungsangebote von der Konzeption über die Kalkulation bis zur Vermarktung zu entwickeln.
Welche wissenschaftliche oder pädagogische Methode wird verwendet?
Es wird die Projektmethode angewandt, um die Auszubildenden dazu zu befähigen, in einem Team eigenverantwortlich komplexe Aufgabenstellungen im Hotelalltag zu lösen.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Analyse der Ausgangssituation, die pädagogische Zielsetzung, die detaillierte Planung der Durchführung sowie konkrete Lösungsvorschläge für die Abendgestaltung der Hotelgäste.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit lässt sich primär über Begriffe wie Veranstaltungskaufleute, Projektmethode, Dienstleistungsentwicklung, Ausbildung und betriebliche Kompetenzförderung charakterisieren.
Welche Rolle spielt die Hotelführung im Projektverlauf?
Die Hotelführung fungiert als Auftraggeber und Entscheider; sie wählt nach der ersten Präsentation der Auszubildenden die umzusetzenden Dienstleistungsvorschläge aus und bewertet diese erneut nach der finalen Ausarbeitung.
Warum wird den Auszubildenden ein Budget von 300 € zur Verfügung gestellt?
Das Budget dient als finanzielle Grundlage für die praktische Umsetzung und Gestaltung der geplanten Zusatzaktivitäten innerhalb des Projekts.
- Quote paper
- Katja Halder (Author), 2007, Angebotsgestaltung für den Abend im Seminarhotel (Unterweisung Veranstaltungskaufmann / -kauffrau), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/113744
