Nutzung, Möglichkeiten und Grenzen ausgewählter Instrumente des Projektmanagements für ein Catering-Unternehmen

Inhaltsverzeichnis

Abbildungs- und Tabellenverzeichnis

Abkürzungsverzeichnis

1 Einleitung
1.1 Motivation und Problemstellung
1.2 Zielsetzung der Arbeit
1.3 Vorgehensweise und Aufbau der Arbeit

2 Grundlagen des Projektmanagements
2.1 Definitionen des Projektbegriffs
2.2 Definition des Management Begriffs
2.3 Definition des Projektmanagement Begriffs
2.4 Phasen und Aufgaben des Projektmanagements
2.4.1 Initialisierungsphase
2.4.2 Definitionsphase
2.4.3 Planungsphase
2.4.4 Steuerungsphase
2.4.5 Abschlussphase

3 Instrumente / Techniken
3.1 Formulierung der Ziele nach SMART
3.2 Produktstruktur
3.3 Projektstrukturplan und Arbeitspakete
3.4 Terminplanung
3.4.1 Balkendiagramm (Gantt)
3.4.2 Netzplantechnik
3.5 Finanzplanung / Kostenkontrolle

4 Aktuelle Umsetzung von Projekten (Veranstaltungen)
4.1 Eintreffen und Bearbeitung der Anfrage
4.1.1 VA-Formular erstellen
4.2 Angebot erstellen
4.3 Bearbeitung und Anpassung des Angebots
4.3.1 Kundenänderungen
4.3.2 Auftrag
4.3.3 Angebotsabsage
4.4 Interne Planung
4.4.1 Speisen und Küche
4.4.2 Equipment und Lagerabstimmungen
4.4.3 Getränke
4.4.4 Personal
4.4.5 Externe Dienstleister
4.4.6 Festlegen des Projektleiters zur Vor-Ort-Betreuung und falls notwendig Übergabe der Veranstaltung
4.5 Durchführung der Veranstaltung
4.6 Nachbereitung, Rechnung und Kundenpflege
4.6.1 Rechnung

5 Theorie / Praxis vergleich

6 Bespielhafte Umsetzung der Projektmanagementinstrumente
6.1 Beschreibung des Projekts
6.1.1 Die Heidelberg Historic Rallye
6.1.2 Das „Café Boxenstopp“
6.2 Interessengruppen
6.2.1 Identifikation der Interessengruppen
6.2.2 Erwartungen der Interessengruppen
6.3 Ziele des Projekts
6.4 Produktstruktur
6.5 Projektstrukturplan
6.6 Arbeitspakete
6.7 Projektablaufplan
6.8 Terminplanung, -kontrolle
6.8.1 Terminplan Balkendiagramm
6.8.2 Terminplan Netzplan
6.9 Kostenplanung und Kontrolle

7 Analyse der Anwendung von Projektmanagementinstrumente

8 Fazit

Literatur- und Quellenverzeichnis

Anhang