Ernährungsberater*innen entwickeln mit ihren Klienten ein individuelles Ernährungskonzept, um nachhaltig die Ernährungsweise zu verbessern und gesundheitliche Probleme zu minimieren, was letztendlich zu einem nachhaltigen und gesunden Lebensstil führt. In meiner Abschlussarbeit werde ich eine Ernährungsberatung anhand einer 42-jährigen
übergewichtigen Frau, die gerne abnehmen möchte, darstellen. Ziel war es nicht nur an Gewicht abzunehmen, sondern sich eine bessere Ernährung anzueignen, um sich gesünder und fitter zu fühlen und eventuellen Krankheiten vorzubeugen.
Mit dem Vorsatz, mehr auf die Gesundheit zu achten, geht oftmals der Wunsch einher, überschüssige Kilos verschwinden zu lassen. Doch bei einer Diät mit einseitiger Ernährung und einer erheblichen Kalorienreduktion kann es nicht nur zu einem verlangsamten Stoffwechsel, sondern auch zu einem Nährstoffdefizit mit einer Vielzahl an unerwünschten Auswirkungen kommen. Stellt man eine Ernährung, die bis dahin hauptsächlich aus verarbeiteten Produkten und tierischen Eiweißen bestand, auf eine pflanzenbasierte Ernährung um, ist der Körper möglicherweise nicht in der Lage, die vielen Ballaststoffe, die er plötzlich auf einmal aufnimmt, zu verarbeiten. Daher sollte die Zufuhr von Ballaststoffen nach und nach gesteigert werden.
Werden Fette zu stark reduziert, kann dies zu einem Nährstoffdefizit führen, da unser Körper Fett benötigt, um bestimmte Nährstoffe wie die Vitamine A, D, E und K aufzunehmen. Reduziert man Kohlenhydrate zu stark, kann das unseren Organismus belasten – insbesondere unseren Hormonhaushalt. Eine kohlenhydratarme Ernährung kann die körpereigene Ausschüttung des Stresshormons Cortisol erhöhen, was sich negativ auf die Stimmung auswirken kann. Wenn der Körper nicht über das richtige Verhältnis von Mineralstoffen, Vitaminen, Ballaststoffen und Fettsäuren verfügt, kann es unter Umständen zu Depressionen führen. Zudem hat sich gezeigt, dass der bei Diäten häufig auftretende Jo-Jo-Effekt Schäden an den
Blutgefäßen verursachen kann, was wiederum zu Arteriosklerose und Herzerkrankungen führen kann.
Inhaltsverzeichnis
- 1. Einleitung
- 2. Das Informationsgespräch
- 3. Das erste Ernährungsberatungsgespräch
- 3.1 Anamnesegespräch
- 3.1.1 Allgemeinanamnese
- 3.1.2 Gesundheitsanamnese
- 3.1.3 Umfeldanamnese
- 3.2 Biometrische Daten
- 3.2.1 Ermittlung des BMI
- 3.2.2 Berechnung Taillen-Hüftverhältnis (WHR)
- 3.2.3 Messung des Körperfettanteils
- 3.2.3.1 Messung mit Kaliper
- 3.2.3.2 Messung mittels Bioimpedanzanalyse
- 3.2.4 Messung des Blutdrucks
- 3.3 Berechnung der ernährungsrelevanten IST-Werte
- 3.4 Zielsetzung
- 3.4.1 Berechnung der SOLL-Werte
- 3.4.2 Auswertung Ernährungsprotokoll
- 3.4.3 Teilziele und Umsetzungstipps
- 3.4.4 Zusammenfassung der Teilziele
- 3.1 Anamnesegespräch
- 4. Kontroll- und Feedback-Gespräche
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Diese Abschlussarbeit dokumentiert eine Ernährungsberatung für eine 42-jährige übergewichtige Frau mit dem Ziel, ein individuelles Ernährungskonzept zu entwickeln, um nachhaltig die Ernährungsweise zu verbessern, gesundheitliche Probleme zu minimieren und einen gesunden Lebensstil zu fördern. Es geht nicht nur um Gewichtsverlust, sondern um die Aneignung einer besseren Ernährung für mehr Wohlbefinden und die Vorbeugung von Krankheiten.
- Analyse des Ist-Zustandes der Ernährung und des Lebensstils der Klientin.
- Entwicklung individueller Teilziele und Umsetzungsstrategien für eine ausgewogene Ernährung.
- Begleitung und Monitoring des Fortschritts durch Kontrollgespräche.
- Zusammenstellung eines nachhaltigen Ernährungsplans.
- Vermittlung von Wissen über gesunde Ernährung und deren Auswirkungen auf den Körper.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Die Einleitung beleuchtet die Problematik von Diäten mit einseitiger Ernährung und erheblicher Kalorienreduktion, die zu Stoffwechselverlangsamung und Nährstoffdefiziten führen können. Sie betont die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung zur Vermeidung von gesundheitlichen Problemen und die Rolle der Ernährungsberatung bei der Entwicklung eines nachhaltigen und gesunden Lebensstils. Der Fokus liegt auf der Darstellung einer Ernährungsberatung für eine 42-jährige übergewichtige Frau mit dem Ziel des Gewichtsverlusts und der Verbesserung ihres allgemeinen Wohlbefindens.
2. Das Informationsgespräch: Dieses Kapitel beschreibt das unverbindliche Informationsgespräch vor Beginn der Ernährungsberatung. Es befasst sich mit dem gegenseitigen Kennenlernen, der Klärung des Problems, des Ablaufs der Beratung, der Wünsche und Befürchtungen der Klientin, ihrer Motivation und der notwendigen aktiven Mitarbeit. Die Wichtigkeit von Sympathie und Vertrauen sowie die Klärung des Kostenfaktors werden hervorgehoben. Im konkreten Fall wird Frau Müllers Motivation und ihre aktuelle Situation im Detail beschrieben, einschließlich ihrer Gründe für die Gewichtszunahme und ihrer körperlichen und emotionalen Verfassung.
Schlüsselwörter
Ernährungsberatung, Gewichtsmanagement, gesunde Ernährung, Lebensstiländerung, individuelle Ernährungsplanung, Anamnese, Biometrische Daten, BMI, Teilziele, Kontrollgespräche, nachhaltige Ernährung.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zur Abschlussarbeit: Ernährungsberatung für eine 42-jährige Frau
Was ist der Inhalt dieser Abschlussarbeit?
Diese Abschlussarbeit dokumentiert eine Ernährungsberatung für eine 42-jährige übergewichtige Frau. Ziel ist die Entwicklung eines individuellen Ernährungskonzepts zur nachhaltigen Verbesserung der Ernährungsweise, Minimierung gesundheitlicher Probleme und Förderung eines gesunden Lebensstils. Der Fokus liegt nicht nur auf Gewichtsverlust, sondern auch auf dem Wohlbefinden und der Krankheitsprävention.
Welche Themen werden in der Arbeit behandelt?
Die Arbeit umfasst ein Informationsgespräch, ein erstes Ernährungsberatungsgespräch (inkl. Anamnese, biometrischer Daten, IST-Wert-Berechnung, Zielsetzung und SOLL-Wert-Berechnung), sowie Kontroll- und Feedback-Gespräche. Es werden die Analyse des Ist-Zustands, die Entwicklung individueller Teilziele und Strategien, die Begleitung und das Monitoring des Fortschritts, die Erstellung eines nachhaltigen Ernährungsplans und die Wissensvermittlung über gesunde Ernährung behandelt.
Wie ist die Arbeit strukturiert?
Die Arbeit gliedert sich in Kapitel zu Einleitung, Informationsgespräch, dem ersten Ernährungsberatungsgespräch (mit Unterkapiteln zu Anamnese, biometrischen Daten, IST- und SOLL-Wert-Berechnung und Zielsetzung), und Kontroll- und Feedback-Gesprächen. Zusätzlich enthält sie eine Zusammenfassung der Kapitel, Schlüsselwörter und die Zielsetzung mit den Themenschwerpunkten.
Was wird im ersten Ernährungsberatungsgespräch gemacht?
Das erste Ernährungsberatungsgespräch beinhaltet ein Anamnesegespräch (Allgemein-, Gesundheits- und Umfeldanamnese), die Erhebung biometrischer Daten (BMI, Taillen-Hüftverhältnis, Körperfettanteil, Blutdruck), die Berechnung ernährungsrelevanter IST-Werte, die Zielsetzung (Berechnung von SOLL-Werten, Auswertung des Ernährungsprotokolls, Festlegung von Teilzielen und Umsetzungstipps), sowie eine Zusammenfassung der Teilziele.
Welche Methoden der Körperfettanalyse werden verwendet?
Die Messung des Körperfettanteils erfolgt mittels zweier Methoden: Messung mit Kaliper und Messung mittels Bioimpedanzanalyse.
Was ist das Ziel der Ernährungsberatung?
Das übergeordnete Ziel ist die Entwicklung eines individuellen und nachhaltigen Ernährungsplans zur Verbesserung der Ernährungsweise, zur Gewichtsreduktion (bei Bedarf), zur Minimierung gesundheitlicher Probleme und zur Förderung des allgemeinen Wohlbefindens.
Welche Schlüsselwörter beschreiben die Arbeit?
Schlüsselwörter sind: Ernährungsberatung, Gewichtsmanagement, gesunde Ernährung, Lebensstiländerung, individuelle Ernährungsplanung, Anamnese, Biometrische Daten, BMI, Teilziele, Kontrollgespräche, nachhaltige Ernährung.
Wie wird der Fortschritt der Klientin überwacht?
Der Fortschritt wird durch regelmäßige Kontroll- und Feedback-Gespräche überwacht.
Welche Problematik von Diäten wird in der Einleitung angesprochen?
Die Einleitung kritisiert einseitige Diäten mit erheblicher Kalorienreduktion, die zu Stoffwechselverlangsamung und Nährstoffdefiziten führen können.
- Citation du texte
- Tina Otte (Auteur), 2022, ErnährungsberaterInnen B-Lizenz. Ernährungsberatung für eine 42-jährige übergewichtige Frau, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1194140
