Welche Handlungsoptionen der Produktpolitik ein Unternehmen wahrnehmen kann, um die stetige Etablierung dieses neuen Konsumverhaltens für eigenen Wachstum zu nutzen, soll in dieser Arbeit untersucht werden. Dabei gilt es zu klären, welche Chancen und Risiken die Forcierung von sozial- und umweltverträglichen Standards mit sich bringen.
Dafür wird die Produktpolitik der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG seit der Einführung von vegetarischen und veganen Produkten untersucht, um daraus Chancen und Risiken für andere Unternehmen derselben Branche auszuarbeiten.
Zunächst wird im ersten Kapitel der Begriff Ethischer Konsum definiert und eingegrenzt und die theoretischen Grundlagen der Produktpolitik erläutert. Im Anschluss wird auf die Produktpolitik der Rügenwalder Mühle mit Fokus auf Produktinnovationen, der Produktdiversifizierung, der Produktvariation und Produktdifferenzierung eingegangen, die das Unternehmen im Rahmen der Weiterentwicklung von pflanzlichen Fleischalternativen vollzogen hat.
Im Fazit dieser Arbeit sollen aus den Erfahrungen und Entwicklungen der Produktpolitik des Unternehmens Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co.KG Chancen und Risiken für andere Unternehmen in Deutschland abgeleitet werden.
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
2 Einordnung und Definitionen
2.1 Ethischer Konsum
2.2 Produktpolitik im Kontext des Marketing-Mix
2.2.1 Einführung in das Innovationsmanagement
2.2.1.1 Markteintritt als Pionier
2.2.1.2 Markteintritt als Folger
2.2.2 Management bereits am Markt etablierter Produkte
2.2.2.1 Veränderung und Ausweitung des Produktprogramms
2.2.2.2 Reduktion des Produktprogramms
3 Produktpolitik der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG
3.1 Unternehmensvorstellung der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG
3.2 Produktinnovationen der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG
3.3 Produktvariationen der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG
3.4 Produktdifferenzierung der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG
3.5 Produktdiversifikation der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG
3.6 Produkteliminierung der Rügenwalder Carl Müller GmbH & Co. KG
4 Chancen und Risiken des Ethischen Konsumverhaltens für die Produktpolitik von deutschen Unternehmen
4.1 Chancen für deutsche Unternehmen
4.2 Risiken für deutsche Unternehmen
5 Fazit und Ausblick
Zielsetzung & Themen der Arbeit
Die vorliegende Arbeit untersucht, wie Unternehmen den Trend zum ethischen Konsumverhalten aktiv in ihre Produktpolitik integrieren können, um langfristiges Wachstum zu generieren, wobei die Rügenwalder Mühle als praxisnahes Fallbeispiel dient.
- Analyse des Einflusses von ethischem Konsum auf moderne Produktstrategien
- Untersuchung der spezifischen Maßnahmen in der Produktpolitik, wie Innovation, Variation und Diversifikation
- Herausarbeitung der Chancen und Risiken für traditionelle Unternehmen bei der Transformation zum vegetarischen bzw. veganen Angebot
- Reflektion des „First Mover“-Vorteils am Beispiel der Rügenwalder Mühle
- Ableitung von Handlungsempfehlungen für vergleichbare Unternehmen in der Ernährungsbranche
Auszug aus dem Buch
2.1 Ethischer Konsum
Ethischer Konsum umfasst das Einkaufsverhalten von Konsument*innen, das sich an ethischen Aspekten von Erzeugung, Verarbeitung und Handel orientiert und diese bei der Kaufentscheidung berücksichtigt. Die ethischen Aspekte können sich dabei auf ökologische, soziale und politische Handlungsfelder strecken.
Verbraucher*innen, die auf dieser Basis Kaufentscheidungen treffen werden auch als „political consumers“ bezeichnet, denen zwei grundsätzliche Verhaltensweisen zugeordnet werden:
Boycott – Die Ablehnung von Unternehmen und deren Produkten bzw. Dienstleistungen wegen unerwünschtem Verhalten oder Eigenschaften.
Buycott – Die Unterstützung von Unternehmen bzw. der Kauf von Produkten mit gewünschten Eigenschaften.
Ein Trend zu ethischem Bewusstsein in unterschiedlichen Bereichen des alltäglichen Konsums zeichnet sich seit einigen Jahren ab. Dabei zeigen sich die stärksten Entwicklungen im Lebensmittel- und Bekleidungssegment, die besonders durch steigende Umsätze bei Bio-Lebensmitteln, Fair Trade Textilien und vegetarischen und veganen Lebensmitteln sichtbar werden.
Der Umsatz von Letzterem stieg in den Jahren 2017 bis 2019 um ca. 65% an (siehe Abb. 1).
Die Motive für die Ernährungsweise sind unterschiedlich und reichen von eigenem Wohlbefinden, Unterstützung von artgerechter Tierhaltung bzw. Einhaltung von Tierschutzrechten bis zu dem Erhalt und der Unterstützung von Umwelt und Ökosystem. Im Kern steht aber der Wille durch eigenen Konsum Produktionsverhältnisse zu beeinflussen. Ethischer Konsum hat unterschiedliche Facetten. Diese Arbeit konzentriert sich auf die Ernährung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln als eine Ausprägung des Ethischen Konsums.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Diese Einleitung führt in die Thematik des ethischen Konsums ein und erläutert die Relevanz des Wandels von Fleischproduzenten hin zu vegetarischen Alternativen am Beispiel der Rügenwalder Mühle.
2 Einordnung und Definitionen: In diesem Kapitel werden grundlegende Begriffe wie ethischer Konsum definiert und die theoretischen Konzepte der Produktpolitik im Marketing-Mix dargestellt.
3 Produktpolitik der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG: Dieser Hauptteil analysiert die konkreten Maßnahmen der Rügenwalder Mühle bei der Implementierung von vegetarischen und veganen Produkten in ihr Sortiment.
4 Chancen und Risiken des Ethischen Konsumverhaltens für die Produktpolitik von deutschen Unternehmen: Dieses Kapitel erörtert die unternehmerischen Herausforderungen und Vorteile, die sich aus dem Trend zum ethischen Konsum für den deutschen Mittelstand ergeben.
5 Fazit und Ausblick: Das Fazit fasst die Analyse zusammen und leitet allgemeine Erfolgskriterien für Unternehmen ab, die sich durch eine produktpolitische Neuausrichtung in Richtung nachhaltiger Ernährung entwickeln wollen.
Schlüsselwörter
Ethischer Konsum, Produktpolitik, Produktinnovation, Rügenwalder Mühle, Marketing-Mix, vegetarische Lebensmittel, vegane Ernährung, Markteintritt, First Mover, Produktdiversifikation, Konsumverhalten, Lebensmittelbranche, Sortimentsplanung, nachhaltiges Wirtschaften, Ressourcenmanagement.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das zentrale Thema dieser Hausarbeit?
Die Arbeit befasst sich mit den Auswirkungen des ethischen Konsumverhaltens auf die Produktpolitik produzierender Unternehmen, insbesondere in der Lebensmittelindustrie.
Welche Marktakteure stehen im Fokus der Untersuchung?
Der Primärfokus liegt auf der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG als Fallbeispiel für die erfolgreiche Transformation vom traditionellen Fleischproduzenten zum Anbieter vegetarischer und veganer Produkte.
Was ist das primäre Forschungsziel?
Ziel ist es zu identifizieren, wie Unternehmen durch produktpolitische Entscheidungen auf den Trend des ethischen Konsums reagieren können, um Wettbewerbsvorteile und Wachstum zu sichern.
Welche wissenschaftliche Methode wird zur Analyse genutzt?
Es handelt sich um eine theoretische Arbeit, die auf Literaturanalyse und der Untersuchung der Unternehmensgeschichte sowie strategischen Produktentscheidungen der Rügenwalder Mühle basiert.
Welche Aspekte der Produktpolitik werden dabei konkret untersucht?
Die Arbeit behandelt schwerpunktmäßig Produktinnovationen, Produktvariationen, Produktdifferenzierung, Produktdiversifikation sowie die Strategie der Produkteliminierung bei nicht erfolgreichen Konzepten.
Durch welche Schlüsselbegriffe ist die Arbeit geprägt?
Die zentralen Begriffe sind ethischer Konsum, Produktpolitik, First-Mover-Strategie, vegetarische Transformation und strategisches Innovationsmanagement.
Warum hat sich die Rügenwalder Mühle für eine „First-Mover“-Strategie entschieden?
Die Entscheidung ermöglichte dem Unternehmen den Aufbau eines loyalen Kundenstammes und die Sicherung wichtiger Distributionskanäle, noch bevor der Wettbewerb den Markt für Fleischalternativen intensiv erschloss.
Welche speziellen Risiken werden für Unternehmen bei der Einführung solcher Produkte genannt?
Zu den Risiken zählen unter anderem hohe Kosten für Forschung und Markteinführung, das Potenzial für Imageschäden bei Misserfolgen sowie die Sicherung der langfristigen Rohstoffversorgung im Zuge des starken Marktwachstums.
- Citar trabajo
- Julia Fink (Autor), 2021, Auswirkungen des Ethischen Konsumverhaltens auf die Produktpolitik von Unternehmen am Beispiel der Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1247866
