Der Auszubildende kann nach der Unterweisung den Cocktail Pina Colada fachgerecht, selbstständig und fehlerfrei zubereiten. Dazu muss er die Herstellung mit den vorgegebenen Zutaten und Arbeitsgeräten beschreiben und korrekt anwenden können sowie hygienisch einwandfrei arbeiten.
Inhaltsverzeichnis
- Konzept zur Darstellung einer Ausbildungssituation im Rahmen der Ausbildereignungsprüfung
- Vorbereiten (Heranführen des Azubis an die Aufgabe)
- Vormachen und erklären
- Nachmachen und erklären lassen
- Zusammenfassen
- Pina Colada Rezept
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die Ausbildungssituation zielt darauf ab, dass der Auszubildende den Cocktail Pina Colada fachgerecht, selbständig und fehlerfrei zubereiten kann. Hierbei werden die relevanten Arbeitsmaterialien und -methoden sowie die Hygienevorschriften vermittelt.
- Fachgerechte Zubereitung des Cocktails Pina Colada
- Anwendung der vorgegebenen Zutaten und Arbeitsgeräte
- Einhaltung von Hygienevorschriften
- Anwendung der 4-Stufen-Methode in der Ausbildung
- Bewertungskriterien für die Zubereitung des Cocktails
Zusammenfassung der Kapitel
Vorbereiten (Heranführen des Azubis an die Aufgabe)
In dieser Stufe werden die Arbeitsmaterialien und der Unterweisungsplatz vorbereitet, der Auszubildende freundlich begrüßt und seine Vorkenntnisse abgefragt. Es wird das Interesse geweckt, motiviert und das Lernziel sowie der Sinn und Zweck der Aufgabe erklärt.
Vormachen und erklären
In dieser Stufe wird die Zubereitung des Cocktails Pina Colada Schritt für Schritt vorgemacht und erklärt. Dabei werden alle Arbeitsschritte und die verwendeten Materialien sowie die Begründung für die einzelnen Aktionen erläutert.
Nachmachen und erklären lassen
In dieser Stufe wird der Auszubildende aufgefordert, den gesamten Vorgang selbstständig auszuführen und dabei die einzelnen Arbeitsschritte zu beschreiben. Der Lernerfolg wird durch Verständnis- und Begründungsfragen überprüft.
Zusammenfassen
In der letzten Stufe fasst der Auszubildende den Handlungsablauf mit eigenen Worten zusammen. Lücken werden geschlossen und der Bezug zur Praxis hergestellt.
Schlüsselwörter
Ausbildungssituation, Ausbildereignungsprüfung, Pina Colada, Cocktailzubereitung, Fachgerechte Zubereitung, Selbstständiges Arbeiten, Fehlerfreie Zubereitung, Hygienevorschriften, 4-Stufen-Methode, Arbeitsmaterialien, Arbeitsgeräte, Zutaten, Bewertungskriterien, Lernziel, Motivation.
Häufig gestellte Fragen
Was ist das Lernziel dieser Unterweisung?
Der Auszubildende soll lernen, einen Pina Colada fachgerecht, selbstständig, hygienisch einwandfrei und fehlerfrei zuzubereiten.
Welche Ausbildungsmethode wird hier angewendet?
Es wird die klassische 4-Stufen-Methode angewendet: Vorbereiten, Vormachen und Erklären, Nachmachen und Erklären lassen sowie Zusammenfassen.
Warum ist die Stufe „Nachmachen und erklären lassen“ so wichtig?
In dieser Stufe führt der Azubi die Aufgabe selbst aus. Durch das gleichzeitige Erklären wird sichergestellt, dass er nicht nur mechanisch handelt, sondern die Hintergründe versteht.
Welche Rolle spielt die Hygiene bei der Cocktailzubereitung?
Hygiene ist in der Gastronomie essenziell. Der Azubi lernt den sauberen Umgang mit Zutaten und Geräten, um die Qualität und Sicherheit des Getränks zu gewährleisten.
Was passiert in der Stufe „Zusammenfassen“?
Der Auszubildende wiederholt den Ablauf mit eigenen Worten, Wissenslücken werden geschlossen und der Ausbilder stellt den Bezug zur täglichen Praxis im Restaurant her.
- Arbeit zitieren
- Eberhard Hundsotter (Autor:in), Zubereitung einer Pina Colada (Unterweisung Restaurantfachmann/-frau), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1267342
