Bei diesem Konzept handelt es sich um eine Unterweisung eines Auszubildenden. Der Auszubildende befindet sich im 1. Lehrjahr zum Kaufmann im Einzelhandel, er ist sehr zuvorkommend, fleißig, interessiert und aufgeweckt. Seine Leistungen in der Berufsschule sind sehr gut.
Das Lernziel ist erreicht, wenn der Auszubildende in der Lage ist, selbständig „Salamibrötchen verkaufsfördernd zu belegen und zu präsentieren“ ausführen kann. Zur Endkontrolle des ordnungsgemäßen Belegens der Brötchen muss der Auszubildende verschiedene Brötchen belegen und in der Backtheke präsentieren.
Inhaltsverzeichnis
- Zielgruppe
- Hintergrund
- Vorkenntnisse
- Didaktische Analyse
- Ausbildungsrahmenplan
- Betrieblicher Ausbildungsplan
- Fachlicher Inhalt
- Lernziele
- Richtlernziel
- Groblernziel
- Feinlernziel
- Kognitiver Bereich
- Psychomotorischer Bereich
- Affektiver Bereich
- Lernzielkontrolle
- Die 4-Stufen Methode (modifiziert)
- Stufe 1 - Vorbereitung
- Stufe 2 - Vormachen
- Stufe 3- Nachmachen
- Stufe 4 - Üben im Nebenraum
- Angewandte Methode
- Eingesetzte Medien und Arbeitsmittel
- Zeitrahmen
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die Unterweisung zielt darauf ab, einem Auszubildenden im 1. Lehrjahr zum Kaufmann im Einzelhandel die Fähigkeiten und Kenntnisse zum verkaufsfördernden Belegen von Salamibrötchen zu vermitteln. Der Fokus liegt auf der Anwendung der 4-Stufen-Methode in der Praxis, um die Lerninhalte effektiv und nachhaltig zu vermitteln. Die Unterweisung berücksichtigt die Hygienerichtlinien und die Vorgaben des Ausbildungsrahmenplans.
- Anwendung der 4-Stufen-Methode in der Praxis
- Vermittlung von Fertigkeiten im verkaufsfördernden Belegen von Brötchen
- Einhaltung von Hygienevorschriften bei der Lebensmittelverarbeitung
- Integration von Theorie und Praxis in der Ausbildung
- Steigerung der Selbstständigkeit und des Selbstvertrauens des Auszubildenden
Zusammenfassung der Kapitel
- Zielgruppe: Die Unterweisung richtet sich an einen Auszubildenden im 1. Lehrjahr zum Kaufmann im Einzelhandel, der über Vorkenntnisse in den Bereichen Lebensmittelhygiene und HACCP verfügt.
- Didaktische Analyse: Die Unterweisung ist an den Ausbildungsrahmenplan und den betrieblichen Ausbildungsplan angepasst und fokussiert sich auf die Vermittlung von Fertigkeiten in der Warenpräsentation.
- Lernziele: Das Richtlernziel der Unterweisung ist die Einsetzung von Fertigkeiten und Kenntnissen in den Pflichtqualifikationen. Das Groblernziel ist die Warenpräsentation. Das Feinlernziel ist die selbstständige und verkaufsfördernde Belegung und Präsentation von Salamibrötchen unter Berücksichtigung der Hygienevorschriften.
- Die 4-Stufen-Methode: Die 4-Stufen-Methode wird als effektive Lehrmethode eingesetzt, um das Lernmaterial in kleinen Schritten zu vermitteln und die praktische Umsetzung zu gewährleisten.
- Angewandte Methode: Die gewählte 4-Stufen-Methode bietet Vorteile durch ihre einfache Handhabung, hohe Effektivität, kleine Lernschritte, Anschaulichkeit und die Berücksichtigung aller Lerntypen.
- Eingesetzte Medien und Arbeitsmittel: Die Unterweisung erfordert die Verwendung von Berufskleidung, Zutaten, Arbeitsmitteln wie Schneidebrettern, Messern, Belegware und einem Warenpräsenter.
Schlüsselwörter
Die Unterweisung befasst sich mit den Themen Warenpräsentation, 4-Stufen-Methode, Lebensmittelhygiene, HACCP, Verkaufsförderung, Ausbildungsrahmenplan, betrieblicher Ausbildungsplan, Fertigkeiten, Kenntnisse, Selbstständigkeit und Selbstvertrauen.
- Quote paper
- Eberhard Hundsotter (Author), Verkauf Brötchen (Unterweisung Kaufmann/-frau im Einzelhandel), Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1267367
