Insekten als Lebensmittel. Darstellung der derzeitigen rechtlichen Bestimmungen


Bachelorarbeit, 2021

54 Seiten, Note: 1,3


Inhaltsangabe oder Einleitung

In dieser Bachelorarbeit werden die rechtlichen Bestimmungen zusammengefasst, welche die Verbreitung und den Verkauf von Insekten im Sinne eines Lebensmittels betreffen. Dabei werden unter anderem die Bestimmungen beleuchtet, welche es in Belgien, der Schweiz und den Niederlanden möglich machten, dass Insekten bereits vor einer Zulassung im Sinne der Novel-Food-Verordnung (2015/2283) verkauft werden konnten. Des Weiteren werden verschiedene Insektenordnungen mit ihren durchschnittlichen Nährstoffgehalten dargestellt und vier Insektenarten, die in der Lebensmittelgewinnung oft vertreten sind, genauer vorgestellt.

Darüber hinaus erfolgt eine Einordnung zum weltweiten Insektenverzehr und potenziellen Gesundheitsgefahren, die dadurch entstehen können. Abschließend erfolgt ein Vergleich von Insekten und herkömmlichen tierischen Proteinlieferanten hinsichtlich ihres ökologischen Fußabdrucks und ein Blick auf die Möglichkeiten, welche sich durch die Insektenzucht ergeben, um den weltweiten Hunger zu bekämpfen.

Details

Titel
Insekten als Lebensmittel. Darstellung der derzeitigen rechtlichen Bestimmungen
Hochschule
Hochschule Ostwestfalen-Lippe
Note
1,3
Autor
Jahr
2021
Seiten
54
Katalognummer
V1285245
ISBN (eBook)
9783346749659
ISBN (Buch)
9783346749666
Sprache
Deutsch
Schlagworte
insekten, lebensmittel, darstellung, bestimmungen
Arbeit zitieren
Marcel Harland (Autor:in), 2021, Insekten als Lebensmittel. Darstellung der derzeitigen rechtlichen Bestimmungen, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1285245

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