Das Wirtschaftsjahr 2022 ist von sektorübergreifenden Preiserhöhungen geprägt. Grundlage der Preisanstiege ist dabei vor allem die Verteuerung von Erdgas und Strom. So zahlen mit Stand Ende Oktober 2022 deutsche Unternehmen im Vergleich zum Vorjahr durchschnittlich circa 39 Prozent mehr für Gas und 19 Prozent mehr für Strom. Im Mai 2022 wurde weiterhin der teuerste Getreidepreis seit 1990 verzeichnet. Gerade für Unternehmen, die in ihrer Produktion einen hohen Gas- & Stromverbrauch aufweisen sowie gleichzeitig von Rohstoffen wie Getreide abhängig sind, sind die beschriebenen Preissteigerungen wirtschaftlich schwer zu verarbeiten.
In der vorliegenden Arbeit wird daher der Restrukturierungsansatz einer inhabergeführten Bäckerei, die aufgrund der oben beschriebenen Preissteigerungen nicht mehr wirtschaftlich betrieben werden kann, diskutiert. Im Zuge dessen wird die Ausgangssituation der Bäckerei mithilfe des Denkansatzes des First-Principle-Thinkings (FPT) beschrieben. Weiterhin wird eine für die Bäckerei hypothetische Anpassung des Geschäftsmodells erarbeitet.
Die erarbeiteten Änderungen werden im Rahmen des SCM untersucht. Das Kapitel „Theorie und Ausgangspunkte des FPT“ der Arbeit definiert das FPT sowie dessen Anwendungen in verschiedenen Industrien und Geschäftsbereichen. In Kapitel „Kernprobleme der Bäckerei“ wird daraufhin die Denkweise des FPT auf die Situation der Bäckerei angewandt. Dabei werden die geschilderten Probleme untersucht und mittels FPT auf die jeweiligen fundamentalen Eigenschaften reduziert. Aufbauend darauf wird in Kapitel „Neuansatz und Zielvorstellung der Bäckerei“ ein Neuansatz für das Geschäftsmodell der Bäckerei vorgestellt. Dieser wird hinsichtlich der Kernfaktoren des SCM aufgebaut, wobei besonders die Produktionssteuerung der Bäckerei beschrieben wird. Weiterhin wird reflektiert, wie die erarbeitenden Änderungen an bestehende Kunden herangetragen werden können.
Inhaltsverzeichnis
1 Einleitung
2 Theorie und Ausgangspunkte des FPT
3 Kernprobleme der Bäckerei
3.1 Probleme der Bäckerei nach Schilderung
3.2 Fundamentale Probleme nach FPT
4 Neuansatz und Zielvorstellung der Bäckerei
4.1 Distanzierung von Supermärkten durch nachhaltige Produktion
4.2 Effizientere Produktionsplanung
4.3 Einbindung neuer Geschäftsbereiche
4.4 Reflexion hinsichtlich des neuen Ansatzes
5 Schluss
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit untersucht, wie eine inhabergeführte Bäckerei durch den Einsatz des First-Principle-Thinkings (FPT) ihre Wettbewerbsfähigkeit inmitten steigender Produktionskosten verbessern und ihr Geschäftsmodell nachhaltig restrukturieren kann.
- Anwendung der First-Principle-Thinking Methodik auf komplexe betriebswirtschaftliche Probleme.
- Analyse der spezifischen Kernprobleme einer handwerklichen Bäckerei in Bezug auf Preisdruck und Kundenbindung.
- Entwicklung eines kundenzentrierten Geschäftsmodells jenseits von Massenproduktion.
- Strategien zur Differenzierung gegenüber Supermärkten durch Regionalität und transparente Produktion.
- Optimierung der Produktionsplanung und Prozessgestaltung zur Kosteneffizienz.
Auszug aus dem Buch
2 Theorie und Ausgangspunkte des FTP
Die dem FPT zugrunde liegenden Elemente ergeben sich aus dem First-Principle-Ansatz des griechischen Philosophen Aristoteles. Letzterer bezeichnet ein „First Principle“ als das erste Glied einer Kette von Antworten. Wird ein Sachverhalt untersucht, so nimmt Aristoteles an, gibt es eine Reihe dieser „First Principles“, die dem Untersuchungsgegenstand zugrunde liegen. Ausgehend von diesen ebenjener Sachverhalt beschrieben werden. Der Ansatz, nach jenen zu suchen, ist wissenschaftsübergreifend (Irwin, 1989, S. 3). „First Principles“ helfen dem Untersuchenden dabei, ausgehend von den einzelnen Kernelementen weg von einem bereits bestehenden ganzheitlichen Bild hin zu einer Neubewertung des untersuchten Sachverhalts zu gelangen (Irwin, 1989, S. 4-5).
Darauf basierend beschreibt das FPT einen Denkansatz, bei dem ein komplexes Problem von Grund auf neu gedacht wird. Um dabei den Verzerrungen eines ganzheitlichen Ansatzes entgegenzukommen und bestehende Analogien zu nutzen, wird versucht, das Problem auf mehrere ausschlaggebende Unterpunkte zu reduzieren, um eine entsprechende Lösung zu finden. Ziel des FPT ist es, innovative Lösungswege zu gehen und somit disruptive Verbesserungen zu erreichen (Haberstock, o.J.). Zur Anwendung von FPT schlägt Haberstock (o.J.) drei aufeinander aufbauende Schritte vor: Im ersten Schritt werden Grundeinstellungen gegenüber der Problemstellung hinterfragt. Annahmen, die hinsichtlich der Ausgangssituation vorliegen, werden hierbei verglichen. Im nächsten Schritt werden die Kernprobleme analysiert. Dabei soll vor allem der Prozess, ausgehend von den zuvor erarbeiteten Annahmen bestimmt wurde, überdacht werden. Im letzten Schritt werden einzelne Bestandteile zu einer Lösung zusammengesetzt, die sich aus den einzelnen Ansätzen ergibt (Haberstock, o.J.).
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einleitung: Die Einleitung erläutert die wirtschaftlichen Herausforderungen für Unternehmen durch gestiegene Energiekosten und führt die Forschungsfrage zur Restrukturierung einer Bäckerei mithilfe des FPT ein.
2 Theorie und Ausgangspunkte des FPT: Dieses Kapitel definiert den First-Principle-Ansatz, seine philosophischen Wurzeln bei Aristoteles und die methodische Vorgehensweise zur Problemlösung durch Dekonstruktion.
3 Kernprobleme der Bäckerei: Hier werden die spezifischen Herausforderungen der Bäckerei, wie der Preisdruck durch Supermärkte und ineffiziente, erfahrungsbasierte Planungsprozesse, identifiziert und auf ihre Kerneigenschaften reduziert.
4 Neuansatz und Zielvorstellung der Bäckerei: Das Hauptkapitel präsentiert Strategien wie die verstärkte Nutzung regionaler Rohstoffe, die Optimierung der Produktionsplanung und die Erschließung neuer Erlösquellen zur langfristigen Existenzsicherung.
5 Schluss: Das Schlusskapitel fasst die Ergebnisse zusammen und betont die Notwendigkeit, unternehmensspezifische Kernelemente gezielt für eine strategische Neuausrichtung zu nutzen.
Schlüsselwörter
Bäckerei, First-Principle-Thinking, FPT, Geschäftsmodell, Supply-Chain-Management, SCM, Produktionsplanung, Nachhaltigkeit, Wettbewerbsfähigkeit, Preisdruck, Regionalität, Handwerk, Unternehmensrestrukturierung, Wertschöpfungskette, Kosteneffizienz
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser wissenschaftlichen Arbeit?
Die Arbeit analysiert, wie eine Bäckerei unter dem Einfluss steigender Energie- und Rohstoffpreise ihre Geschäftsstrategie und Produktion grundlegend neu ausrichten kann, um wettbewerbsfähig zu bleiben.
Welche zentralen Themenfelder stehen im Mittelpunkt?
Die zentralen Themen sind das First-Principle-Thinking (FPT), Supply-Chain-Management, nachhaltige Produktion im Lebensmittelhandwerk und die strategische Positionierung gegenüber Discountern.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das Ziel ist es, ein praktikables Restrukturierungskonzept für eine handwerkliche Bäckerei zu entwickeln, das auf den theoretischen Grundlagen des FPT basiert.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Es wird die Methode des First-Principle-Thinkings genutzt, bei der komplexe Probleme in ihre Einzelteile zerlegt werden, um innovative, grundlegende Lösungen fernab von herkömmlichen Analogien zu finden.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil befasst sich mit der Analyse der bestehenden Probleme, der Anwendung der FPT-Methode sowie der Ausarbeitung konkreter Maßnahmen zur Distanzierung vom Wettbewerb durch Nachhaltigkeit und Effizienzsteigerung.
Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren die Arbeit?
Wichtige Begriffe sind unter anderem FPT, Wettbewerbsvorteile, Produktionssteuerung, Regionalität und Geschäftsmodellentwicklung.
Wie genau unterscheidet sich die Bäckerei von Supermärkten?
Die Arbeit schlägt vor, die Differenzierung nicht über den Preis, sondern über Transparenz bei der Erzeugung, authentische „Erzeugergeschichten“ und die hohe Qualität durch Primärzutaten zu erreichen.
Welche Rolle spielt das Wissen der Mitarbeiter im Konzept?
Das Wissen der Mitarbeiter wird als kritischer Faktor für den Erfolg eingestuft, insbesondere bei der Abstraktion von Produktionswissen in zentralisierte Systeme oder Intranets, um die Abhängigkeit von Einzelpersonen zu verringern.
- Quote paper
- Phil Brocks (Author), 2022, Analyse einer Bäckerei. Aus dem Blickwinkel des Supply-Chain-Managements und des First-Principle-Thinking-Ansatzes, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1320677
