Übergewicht und Fettleibigkeit nimmt bei Kindern im Grundschulalter stetig zu. Eine der Hauptursachen dafür ist eine ungesunde Ernährung. Durch eine fächerübergreifende Vermittlung von ernährungsbezogenem Wissen in Grundschulen kann ernährungsbedingten Krankheiten vorgebeugt und die Ernährungsweise von Grundschüler:innen nachhaltig beeinflusst werden. Diese Masterarbeit fokussiert sich auf die Notwendigkeit einer fächerübergreifenden Vermittlung von Ernährungswissen für Kinder im Grundschulalter und untersucht, inwiefern diese durch den Bildungsplan und Lehrpläne bereits durchgesetzt ist.
Mit dieser Masterarbeit wurde das Ziel verfolgt, eine Online-Broschüre zu erstellen, welche sowohl theoretische Erkenntnisse für die Leser:innen zu den Themen „Gesunde Ernährung“ und „Fächerübergreifender Unterricht“ beinhaltet, als auch Unterrichtsmaterialien für die Unterrichtsfächer Deutsch und Mathematik der Grundschule zur Verfügung stellt, mit welchen Grundschullehrer:innen eine fächerübergreifende Vermittlung von ernährungsbezogenem Wissen ermöglicht werden soll.
Auf Grundlage einer umfangreichen Literaturrecherche wurde eine Online- Broschüre erstellt, in der QR-Codes integriert sind, die zu Unterrichtsmaterialien führen.
Mit Hilfe einer ausführlichen theoretischen Auseinandersetzung innerhalb der Masterarbeit konnte aufgezeigt werden, dass eine fächerübergreifende Vermittlung von ernährungsbezogenem Wissen in Grundschulen in Thüringen sowohl curricular erforderlich ist, als auch zu einer verbesserten Gesundheitssituation und einer damit einhergehenden gesteigerten Lebensqualität von Grundschüler:innen führen kann. Außerdem wurden durch erstellte Unterrichtsmaterialien Anreize für Grundschullehrer:innen geschaffen, diese Art der Wissensvermittlung praktisch durchzuführen.
Inhaltsverzeichnis
- Einleitung
- Gesundheitsbildung und Gesunde Ernährung
- Begriffserklärungen
- Gesundheitsbildung
- Gesunde Ernährung
- Gesunde Ernährung als Bestandteil von Gesundheitsbildung
- Folgen ungesunder Ernährung
- Die Wirksamkeit von Schulprojekten zur Thematik „Gesunde Ernährung“
- Gesundheit im Grundschulalter
- Begriffserklärungen
- Lebensqualität durch Gesundheit
- Salutogenesemodell als beispielhaftes Gesundheitsmodell
- Studien zur Gesundheit von Schüler:innen in Bezug auf Ernährung
- Studien zur Perspektive von Lehrer:innen zum Thema Gesundheit und Ernährung
- Gesundheitsbildung in Curricula der Grundschule
- Begriffserklärungen
- Curriculum
- Thüringer Bildungsplan
- Lehrpläne Thüringen Grundschule
- Verankerung Gesunde Ernährung Lehrpläne vs. Bildungsplan
- Gemeinsamkeiten und Unterschiede
- Wirksamkeit des Fächerübergreifendes Lernens in Bezug auf Wissensvernetzung und Lernerfolg
- Didaktische Folgen
- Entwicklung einer Online-Broschüre
- Methode
- Zielstellung
- Design und formaler Aufbau
- Inhalte der Broschüre
- Materialerstellung
- Diskussion
- Methodenkritik
- Ergebnisdiskussion
- Unterrichtsmaterialien
- Implikation für Forschung und Praxis
- Fazit
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Diese Masterarbeit zielt darauf ab, eine Online-Broschüre zu entwickeln, die sowohl theoretisches Wissen über gesunde Ernährung und fächerübergreifenden Unterricht vermittelt, als auch praktische Unterrichtsmaterialien für den Grundschulunterricht (Deutsch und Mathematik) bereitstellt. Das Ziel ist es, Grundschullehrer:innen dabei zu unterstützen, ernährungsbezogenes Wissen fächerübergreifend zu vermitteln.
- Die Bedeutung gesunder Ernährung im Kindesalter
- Die Rolle von Gesundheitsbildung in der Grundschule
- Die Implementierung von gesundheitsfördernden Maßnahmen im Unterricht
- Fächerübergreifender Unterricht als Methode zur Wissensvermittlung
- Entwicklung und Evaluation von Unterrichtsmaterialien
Zusammenfassung der Kapitel
Die Einleitung führt in die Thematik ein und beschreibt die steigende Zahl von übergewichtigen Kindern. Die Kapitel zu Gesundheitsbildung und gesunder Ernährung definieren zentrale Begriffe und untersuchen die Folgen ungesunder Ernährung. Es werden außerdem bereits bestehende Schulprojekte und deren Wirksamkeit beleuchtet. Die Kapitel zum Thema Gesundheit im Grundschulalter betrachten die Lebensqualität im Zusammenhang mit Gesundheit und untersuchen relevante Studien. Die Verankerung des Themas "Gesunde Ernährung" in den Curricula der Grundschule wird detailliert analysiert, wobei der Thüringer Bildungsplan und die Lehrpläne im Fokus stehen. Die Kapitel zur Wirksamkeit des fächerübergreifenden Lernens und den didaktischen Folgen bereiten den Weg zur Beschreibung der entwickelten Online-Broschüre, deren Methode, Zielstellung, Design und Inhalte vorgestellt werden. Die Diskussion analysiert die angewandte Methode und die Ergebnisse.
Schlüsselwörter
Gesunde Ernährung, Gesundheitsbildung, Grundschule, fächerübergreifender Unterricht, Online-Broschüre, Unterrichtsmaterialien, Thüringer Bildungsplan, Lehrpläne, Übergewicht, Kindergesundheit.
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- Anonym (Autor), 2023, Gesundheitsbildung in der Grundschule. "Gesunde Ernährung" als Begleiter im Schulalltag, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/1500208
