Die Veggie GmbH hat es sich zum Ziel gesetzt, ein vegetarisches Restaurant zu eröffnen. Die GmbH hat die Gesellschafter Chris Stammer, Jana Schliehbaum und Erwin Mustermann. Herr Mustermann übernimmt die Position des Geschäftsführers sowie den kaufmännischen Bereich, da er eine Ausbildung und langjährige Berufserfahrung als Hotelkaufmann vorzuweisen hat. Herr Stammer dagegen ist zuständig für Service und den Betrieb der Cocktailbar. Er durchlief eine Ausbildung zum Hotelfachmann und bewies seine Qualitäten bereits auf einem angesehenen Kreuzfahrtschiff. Der Bereich Küche sowie der Straßenverkauf fallen in das Aufgabengebiet von Jana Schliehbaum. Durch ihre abgeschlossene Ausbildung zur Köchin und mehrjährige Arbeit in anerkannten Küchen, eignet sie sich für diese Position.
Das Motiv der Gründung ist, dass sich die Unternehmer neuen Herausforderungen stellen wollen. Wir bieten eine abwechslungsreiche fleischlose Speisekarte und eine vielfältige Getränkekarte an. Die Besonderheit unserer Geschäftsidee liegt darin, dass wir für unsere Gerichte und Getränke ausschließlich Waren aus kontrolliert biologischem Anbau (im Falle unserer Fischwochen aus biologischer Aufzucht) verwenden.
Inhaltsverzeichnis
1. Executive Summary
2. Unternehmer
3. Produkt und Dienstleistung
4. Markt und Wettbewerb
5. Marketing
5.1. Produkte/ Sortiment
6. Geschäftssystem und Organisation
7. Realisierungsplan
8. Finanzierung
9. Chancen und Risiken
Zielsetzung & Themen
Ziel dieses Businessplans ist die fundierte Darlegung der Gründung eines vegetarischen Restaurants namens "Veggie-Bar" in Cuxhaven. Die Arbeit untersucht die unternehmerische Struktur, das Marktpotenzial, die Marketingstrategie sowie die Finanzplanung, um die wirtschaftliche Tragfähigkeit des Konzepts zu belegen.
- Gründung eines vegetarischen Restaurants als Alleinstellungsmerkmal in Cuxhaven
- Konzeption eines hybriden Modells aus Restaurant, Lounge, Cocktailbar und Straßenverkauf
- Ausrichtung auf gesundheitsbewusste Zielgruppen und ökologische Nachhaltigkeit
- Finanz- und Organisationsplanung für eine erfolgreiche Markteinführung
- Analyse der Wettbewerbssituation und strategische Risikobewertung
Auszug aus dem Buch
1. Executive Summary
Die Veggie GmbH hat es sich zum Ziel gesetzt, ein vegetarisches Restaurant zu eröffnen. Die GmbH hat die Gesellschafter Chris Stammer, Jana Schliehbaum und Erwin Mustermann. Herr Mustermann übernimmt die Position des Geschäftsführers sowie den kaufmännischen Bereich, da er eine Ausbildung und langjährige Berufserfahrung als Hotelkaufmann vorzuweisen hat. Herr Stammer dagegen ist zuständig für Service und den Betrieb der Cocktailbar. Er durchlief eine Ausbildung zum Hotelfachmann und bewies seine Qualitäten bereits auf einem angesehenen Kreuzfahrtschiff. Der Bereich Küche sowie der Straßenverkauf fallen in das Aufgabengebiet von Jana Schliehbaum. Durch ihre abgeschlossene Ausbildung zur Köchin und mehrjährige Arbeit in anerkannten Küchen, eignet sie sich für diese Position.
Das Motiv der Gründung ist, dass sich die Unternehmer neuen Herausforderungen stellen wollen. Wir bieten eine abwechslungsreiche fleischlose Speisekarte und eine vielfältige Getränkekarte an. Die Besonderheit unserer Geschäftsidee liegt darin, dass wir für unsere Gerichte und Getränke ausschließlich Waren aus kontrolliert biologischem Anbau (im Falle unserer Fischwochen aus biologischer Aufzucht) verwenden.
Wir rechnen mit positiver Aufnahme unseres Angebots, da die Zahl von Vegetariern und gesundheitsbewussten Menschen stetig zunimmt. Gründe dafür sind immer wieder kehrende Meldungen über schlechte Tierhaltung, Krankheiten und Seuchen bei Masttieren etc.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Executive Summary: Bietet einen Überblick über die Gründung, das Team, das Konzept der „Veggie-Bar“ und die Standortwahl in Cuxhaven.
2. Unternehmer: Stellt die drei Gesellschafter mit ihren jeweiligen Qualifikationen und Aufgabenbereichen vor.
3. Produkt und Dienstleistung: Beschreibt das viergliedrige Angebot aus Restaurant, Cocktailbar, Lounge und Straßenverkauf mit Fokus auf Bio-Produkte.
4. Markt und Wettbewerb: Analysiert den wachsenden vegetarischen Markt, definiert die Zielgruppen und bewertet die Konkurrenzsituation.
5. Marketing: Erläutert das Sortiment, die Preiskalkulation sowie die Kommunikationsstrategien zur langfristigen Kundengewinnung.
6. Geschäftssystem und Organisation: Definiert die Rechtsform (GmbH), die interne Aufgabenverteilung und die notwendigen Versicherungen.
7. Realisierungsplan: Listet die notwendigen Gründungsschritte wie Konzessionen, Vertragsschlüsse und Einrichtung auf.
8. Finanzierung: Detailliert die Investitionskosten, Finanzierungsmöglichkeiten und die Gewinnprognosen.
9. Chancen und Risiken: Bewertet das Marktpotenzial durch Trends zur gesunden Ernährung und reflektiert die Risiken bei fehlenden Erfahrungswerten.
Schlüsselwörter
Veggie-Bar, vegetarisches Restaurant, Cuxhaven, Businessplan, Geschäftskonzept, Existenzgründung, Bio-Produkte, Gastronomie, Ernährungstrend, Marketingstrategie, Finanzplanung, Fischwochen, Nachhaltigkeit, Servicequalität, Unternehmensgründung
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in diesem Dokument grundsätzlich?
Das Dokument stellt einen detaillierten Businessplan für die Gründung eines vegetarischen Restaurants namens "Veggie-Bar" in der Innenstadt von Cuxhaven dar.
Welche zentralen Themenfelder behandelt der Businessplan?
Die Arbeit deckt die Bereiche Unternehmensführung, Produktkonzeption, Marktanalyse, Marketing-Mix, Organisation, Realisierungsplanung sowie die gesamte Finanzierung ab.
Was ist das primäre Ziel des Vorhabens?
Ziel ist die Etablierung eines erfolgreichen, vegetarischen Gastronomiebetriebs, der eine Marktnische in Cuxhaven besetzt und gesundheitsbewusste Kunden anspricht.
Welche methodische Vorgehensweise liegt zugrunde?
Die Gründer nutzen eine strukturierte betriebswirtschaftliche Planung, um ihre Geschäftsidee gegenüber potenziellen Kapitalgebern zu rechtfertigen und operative Abläufe zu strukturieren.
Was sind die Schwerpunkte im Hauptteil?
Der Hauptteil konzentriert sich auf die detaillierte Ausarbeitung des Konzepts, die Kalkulation der Startkosten und laufenden Ausgaben sowie die Strategie zur Gewinnung von Zielgruppen.
Welche Schlüsselwörter kennzeichnen die Arbeit?
Wichtige Begriffe sind u.a. vegetarische Gastronomie, Bio-Qualität, Existenzgründung, Cuxhaven, Finanzierung und Marketingstrategie.
Wie soll das Problem der fehlenden Akzeptanz bei Nicht-Vegetariern gelöst werden?
Die Gründer setzen auf "Fischwochen" und eine ansprechende Cocktailbar, um auch Nicht-Vegetarier als Kunden zu gewinnen.
Warum wurde Cuxhaven als Standort gewählt?
Die Gründer sehen in der dortigen Fußgängerzone eine Marktlücke, da bisher kein vergleichbares vegetarisches Restaurant existiert.
Wie ist die Finanzierung des Projekts geplant?
Die Finanzierung basiert auf einem Mix aus Eigenkapital, einer Finanzierungslücke, günstigen Pachtmodellen für die Küche und Kooperationen mit Brauereien zur Ausstattung.
Welches Sicherheitsnetz planen die Gründer für das Personalmanagement?
Neben den drei Gesellschaftern sollen Arbeitskräfte auf 400-Euro-Basis (Studenten/Servicekräfte) eingesetzt werden, um die Fixkosten flexibel zu halten.
- Citation du texte
- Anonym (Auteur), 2010, Businessplan zur Eröffnung des vegetarischen Restaurants "Veggie-Bar", Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/161178
