In nahezu allen Branchen taucht vermehrt das Problem der unerwarteten und
ungewollten Fluktuation von Mitarbeitern auf. Gerade in Zeiten von
wirtschaftlich weniger guten Umständen stellt dies für viele Unternehmen eine
große Belastung dar. Besonders Betriebe der Hotel- und Gastronomiebranche
trifft es hier schwer.1
Selbstverständlich ist es nicht möglich das gesamte Ausmaß des Themas
Personalfluktuation im Rahmen dieser Arbeit zu erfassen, weshalb die
verschiedenen Punkte teilweise nur angerissen werden um einen Ausblick auf
weitere Aspekte zu geben.
Diese Arbeit soll einen Überblick über das Thema der Personalfluktuation
geben. Die Schwerpunkte liegen auf deren Ursachen und ihren Folgen. Ziel
der Arbeit ist es einen Lösungsansatz zur Vorbeugung und Verringerung
dieses Problems zu entwickeln.
1.) 1 Vgl. Dettmer, H./ Hausmann, T. (Hrsg.): Organisations-/Personalmanagement in Hotellerie
und Gastronomie, 2005, S.203
Inhaltsverzeichnis
1 EINLEITUNG
2 VERSTÄNDNIS VON PERSONALBINDUNG UND -FLUKTUATION
2.1 DEFINITION DES BEGRIFFES: PERSONALBINDUNG
2.2 DEFINITION DES BEGRIFFES: PERSONALFLUKTUATION
3 URSACHEN FÜR PERSONALFLUKTUATION
3.1 VOM UNTERNEHMEN NICHT BEEINFLUSSBARE URSACHEN
3.2 VOM UNTERNEHMEN BEEINFLUSSBARE URSACHEN
3.2.1 Betriebliche Gründe
3.2.2 Persönliche Gründe
4 FOLGEN DER PERSONALFLUKTUATION
4.1 KOSTEN
4.2 ARBEITSKRÄFTEVERLUST
4.3 MOTIVATIONSSCHWANKUNGEN
5 MÖGLICHKEITEN DER PERSONALBINDUNG
5.1 LOYALITÄT SCHAFFEN DURCH MITBESTIMMUNG
5.2 FLEXIBLE ARBEITSZEITEN
5.3 JOB ROTATION
5.4 LEISTUNGSPRÄMIEN
5.5 WEITERBILDUNG UND KARRIERELAUFPLAN
5.6 BEFÖRDERUNG UND GEHALTSERHÖHUNG
6 UMSETZUNG IM HOTEL „MAISON PIC“
6.1 PERSONALSTRUKTUR IM HOTEL „MAISON PIC“
6.2 BESTEHENDE PERSONALBINDUNGSMAßNAHMEN
6.3 ZUSÄTZLICHE PERSONALBINDUNGSMAßNAHMEN
7 FAZIT
Zielsetzung & Themen
Diese Arbeit untersucht das Problem der Mitarbeiterfluktuation in der Hotel- und Gastronomiebranche, um fundierte Lösungsansätze zur langfristigen Personalbindung zu identifizieren und am Beispiel des Hotels „Maison Pic“ anzuwenden.
- Analyse der Ursachen für Mitarbeiterfluktuation
- Untersuchung der wirtschaftlichen und betrieblichen Folgen von Personalabgängen
- Darstellung verschiedener Maßnahmen zur Steigerung der Mitarbeiterbindung
- Evaluation bestehender Bindungsstrategien in einem Familienbetrieb
- Entwicklung von Optimierungsmöglichkeiten für das Hotelmanagement
Auszug aus dem Buch
3.2.1 Betriebliche Gründe
Die betrieblichen Gründe sind sehr individuell und zahlreich, weshalb es schwierig ist alle möglichen zu erfassen. Aufgrund dessen werden nur einige Gegenstand dieses Unterpunktes sein.
Der Wunsch des Mitarbeiters das Unternehmen zu verlassen bzw. zu wechseln kann z.B. aus einer Unterbezahlung heraus entstehen. Die Wahrnehmung er werde unterbezahlt hat beim Mitarbeiter einen ganz eigenen Hintergrund. Er kann sich auf das Gehalt von Kollegen, das Durchschnittsgehalt eines Mitarbeiters in ähnlicher Position in anderen Unternehmen oder auf die eigene Leistung beziehen. In jedem Fall fühlt sich der Mitarbeiter ungerecht behandelt was zu Demotivation und Leistungsnachlass führt.
Der Mangel an Aufstiegsmöglichkeiten im Unternehmen kann ebenfalls eine Ursache für Personalfluktuation sein. Die langjährige Tätigkeit in einem Unternehmen ohne Aussicht auf greifbaren Erfolg in Form von Beförderung oder Gehaltserhöhung führt beim Mitarbeiter zu Frustration. Es ist wichtig ihm zukunftsweisende Möglichkeiten aufzuzeigen, welche dazu dienen sein Bedürfnis nach Selbstverwirklichung zu befriedigen.
Das allgemeine Betriebsklima stellt die gesamte Atmosphäre und das Umfeld dar in dem der Mitarbeiter täglich arbeitet. Darunter fällt die Zusammenarbeit mit Kollegen und Vorgesetzten genauso wie die Gestaltung seines Arbeitsplatzes welche ausschlaggebend für das Wohlbefinden des Mitarbeiters sind.
Zusammenfassung der Kapitel
1 EINLEITUNG: Die Einleitung beleuchtet die Problematik der ungewollten Mitarbeiterfluktuation, insbesondere in der Hotellerie, und definiert das Ziel der Arbeit, Lösungsansätze zur Bindung von Personal zu entwickeln.
2 VERSTÄNDNIS VON PERSONALBINDUNG UND -FLUKTUATION: Dieses Kapitel liefert die theoretischen Definitionen der zentralen Begriffe Personalbindung und Personalfluktuation und grenzt diese voneinander ab.
3 URSACHEN FÜR PERSONALFLUKTUATION: Es wird zwischen beeinflussbaren und nicht beeinflussbaren Faktoren unterschieden, wobei der Fokus auf betrieblichen und persönlichen Gründen liegt, die den Wunsch eines Mitarbeiters zum Ausscheiden motivieren.
4 FOLGEN DER PERSONALFLUKTUATION: Das Kapitel analysiert die negativen Auswirkungen von Personalabgängen, insbesondere die entstehenden Kosten, den Verlust an qualifizierten Arbeitskräften und die daraus resultierende sinkende Motivation der verbleibenden Belegschaft.
5 MÖGLICHKEITEN DER PERSONALBINDUNG: Hier werden verschiedene Instrumente der Mitarbeiterbindung vorgestellt, wie etwa Mitbestimmung, flexible Arbeitszeiten, Job Rotation, Leistungsprämien sowie Karriereplanung.
6 UMSETZUNG IM HOTEL „MAISON PIC“: Die theoretischen Ansätze werden auf den konkreten Fall des Hotels „Maison Pic“ übertragen, bestehende Maßnahmen evaluiert und zusätzliche Potenziale zur Bindung aufgezeigt.
7 FAZIT: Das Fazit fasst zusammen, dass eine gezielte Personalbindungsstrategie essenziell ist und im untersuchten Hotel bereits erfolgreich umgesetzt wird, wobei noch Raum für einfache Ergänzungen besteht.
Schlüsselwörter
Personalbindung, Personalfluktuation, Hotellerie, Mitarbeiterzufriedenheit, Betriebsklima, Mitarbeiterführung, Personalmanagement, Leistungsprämien, Job Rotation, Mitarbeiterfluktuation, Personalbeschaffung, Motivation, Hotel Maison Pic, Personalstrategie
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit beschäftigt sich mit der Problematik der ungewollten Personalfluktuation in der Hotellerie und zeigt Strategien auf, wie Unternehmen ihre Mitarbeiter durch gezielte Bindungsmaßnahmen langfristig halten können.
Was sind die zentralen Themenfelder der Arbeit?
Die zentralen Themen sind die Ursachen und Folgen der Fluktuation, die Definition der Begriffe Personalbindung und Fluktuation sowie verschiedene Motivations- und Bindungsinstrumente im Praxisbeispiel.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Das primäre Ziel ist es, einen Überblick über das Phänomen der Fluktuation zu geben und konkrete, praxisnahe Lösungsansätze zur Vorbeugung und Verringerung dieses Problems zu entwickeln.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Die Arbeit nutzt eine theoretische Fundierung durch Fachliteratur sowie eine Fallstudienanalyse am Beispiel des Hotels „Maison Pic“, ergänzt durch korrespondierende Daten aus der Unternehmenspraxis.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die theoretische Herleitung der Ursachen und Folgen von Fluktuation sowie die detaillierte Darstellung von Bindungsmöglichkeiten, bevor diese im Praxisteil auf das Hotel angewendet werden.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren diese Arbeit?
Die Arbeit wird maßgeblich durch Begriffe wie Personalbindung, Fluktuation, Mitarbeiterführung, Betriebsklima, Job Rotation und Personalmanagement charakterisiert.
Warum ist das Betriebsklima für die Personalbindung entscheidend?
Das Betriebsklima bildet die Grundlage für das tägliche Wohlbefinden und die Zusammenarbeit; eine negative Atmosphäre kann trotz guter Entlohnung ein entscheidender Auslöser für eine Kündigung sein.
Welche Rolle spielt die Job Rotation im Hotel „Maison Pic“?
Die Job Rotation wird als zusätzliche Maßnahme empfohlen, um durch Abwechslung in verschiedenen Abteilungen die Motivation zu steigern und das Verständnis für die Aufgaben der Kollegen zu fördern.
Wie unterscheidet sich Personalfluktuation vom allgemeinen Personalwechsel?
Während der Personalwechsel alle strukturellen Veränderungen umfasst (auch vom Betrieb ausgehend), liegt bei der Fluktuation die Initiative zum Ausscheiden spezifisch beim Mitarbeiter.
- Arbeit zitieren
- Julia Rabe (Autor:in), 2009, Konzept zur Verbesserung der Personalbindung in der Hotellerie am Beispiel des Hotels Maison Pic in Valence/Frankreich, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/164273
