Das Restaurant Alex liegt am Mediapark Köln und wird als Gesellschaft bürgerlichen Rechts gegründet. Gegenstand des Unternehmens ist das Angebot von qualitativ guten und preisgünstigen Speisen. Ferner sollen hierzu alkoholische und nichtalkoholische
Getränke angeboten werden. Der Großhandel Handelshof ist der Hauptlieferant für die jeweiligen Produkte. Der Gründer Alexander Berger hat sich bewusst für die Gastronomie-Branche entschieden,
da er einerseits Erfahrungen als Kellner in diversen Restaurants sammelnkonnte und andererseits am Mediapark Köln noch einen entsprechenden Bedarf an Restaurants mit kreativen und innovativen Ideen sieht.Die Zielgruppen sind hauptsächlich Firmenmitarbeiter der umliegenden Firmen undKinobesucher. Als Wettbewerber werden das mexikanische Restaurant Flamenco und das Sushi Restaurant in Betracht gezogen. Da diese aber die einzigen Restaurants sind und eine andere Produktpalette anbieten, werden sie nicht als direkte Konkurrenten gesehen. Das Management setzt sich aus den Gesellschaftern Alexander Berger und Max Stehle zusammen. Alexander Berger arbeitete vier Jahre für die Unternehmensberatung KPMG und konnte bereits viel Erfahrung in der Gastronomie-Branche sammeln. Max
Stehle absolvierte eine Ausbildung als Einzelhandelskaufmann sowie als Hotelfachmann. Für den laufenden Betrieb werden 10 Teilzeitkräfte sowie 6 Vollzeitkräfte und ein Schichtleiter eingestellt. Bei einer Existenzgründung gibt es zu kalkulierende Risiken, die berücksichtigt werden müssen. Durch die Wirtschaftskrise 2008 ist der Konsument vorsichtiger geworden.
Das Nichterreichen des Umsatzes würde auf längere Zeit die Kosten nicht decken und deshalb ein Risiko für das Restaurant darstellen. Aber es gibt auch Chancen. Durch erhöhte Auslastung des Restaurant könnten Erweiterungen geplant werden. Eine Ausweitung der Öffnungszeiten und ein Bring –und Lieferservice könnten in das Unternehmen integriert werden. Ziel des Restaurant ist es, sich langfristig zu einem der Szene- Restaurants am Mediapark zu entwickeln.
Für die Umsetzung der Geschäftsidee wird ein Gesamtkapitalbedarf von 156.170,00 € benötigt. Dieser wird von den Einlagen der Gesellschafter gedeckt. Im ersten Geschäftsjahr wir mit einem Umsatz von 799.680,00 € gerechnet. Durch hohe Investitionen
und Aufwendungen wird aber ein Verlust von 30.930,00 € erwartet. Im zweiten Geschäftsjahr wird ein Gewinn von 53.674,42 € prognostiziert.
Inhaltsverzeichnis
1. Executive Summary
2. Geschäftsidee
3. Produkt und Kundennutzen
3.1 Produkt
3.2 Kundennutzen
4. Markt und Wettbewerb
4.1 Aktuelle Markttendenzen
4.2 Wettbewerbsumfeld
4.3 SWOT – Analyse
5. Marketing und Vertrieb
5.1 Marketing
5.2 Preise
6. Geschäftsmodell und Organisation
6.1 Geschäftsmodell
6.2 Unternehmen / Organisation
6.3 Lieferanten
6.4 Standort
7. Unternehmerteam
8. Finanzen
8.1 Kalkulation des Umsatzes
8.2 Investitionen
8.3 Personalkosten
8.4 Fixkosten
8.5 Marketingkosten
8.6 Gründungskosten
8.7 Kapitalbedarf
8.8 Rentabilitätsvorschau
Zielsetzung & Themen
Das primäre Ziel des Businessplans ist die fundierte Darlegung der Unternehmensgründung des "Restaurant Alex" am Mediapark Köln, wobei die wirtschaftliche Tragfähigkeit und strategische Ausrichtung gegenüber dem Wettbewerb evaluiert werden.
- Konzeption einer kombinierten Bedienungs- und Selbstbedienungsgastronomie.
- Analyse des Standorts Mediapark und des damit verbundenen Zielgruppenpotenzials.
- Strategische Positionierung durch Produktvielfalt und Qualitätsversprechen.
- Finanzielle Planung, einschließlich Kapitalbedarf und Rentabilitätsprognose.
- Marketingstrategien zur Erhöhung des Bekanntheitsgrads und Kundenbindung.
Auszug aus dem Buch
1. Executive Summary
Das Restaurant Alex liegt am Mediapark Köln und wird als Gesellschaft bürgerlichen Rechts gegründet. Gegenstand des Unternehmens ist das Angebot von qualitativ guten und preisgünstigen Speisen. Ferner sollen hierzu alkoholische und nicht alkoholische Getränke angeboten werden. Der Großhandel Handelshof ist der Hauptlieferant für die jeweiligen Produkte.
Der Gründer Alexander Berger hat sich bewusst für die Gastronomie-Branche entschieden, da er einerseits Erfahrungen als Kellner in diversen Restaurants sammeln konnte und andererseits am Mediapark Köln noch einen entsprechenden Bedarf an Restaurants mit kreativen und innovativen Ideen sieht.
Die Zielgruppen sind hauptsächlich Firmenmitarbeiter der umliegenden Firmen und Kinobesucher.
Als Wettbewerber werden das mexikanische Restaurant Flamenco und das Sushi Restaurant in Betracht gezogen. Da diese aber die einzigen Restaurants sind und eine andere Produktpalette anbieten, werden sie nicht als direkte Konkurrenten gesehen. Das Management setzt sich aus den Gesellschaftern Alexander Berger und Max Stehle zusammen. Alexander Berger arbeitete vier Jahre für die Unternehmensberatung KPMG und konnte bereits viel Erfahrung in der Gastronomie-Branche sammeln. Max Stehle absolvierte eine Ausbildung als Einzelhandelskaufmann sowie als Hotelfachmann.
Zusammenfassung der Kapitel
Executive Summary: Eine kompakte Übersicht über das Gründungskonzept, die Zielgruppen, das Management und die wirtschaftlichen Perspektiven des Restaurants.
Geschäftsidee: Erläuterung der Motivation hinter dem Konzept, das auf den Strukturwandel hin zur Selbstbedienungsgastronomie und die Bedürfnisse einer schnelllebigen Generation reagiert.
Produkt und Kundennutzen: Detaillierte Vorstellung des kulinarischen Angebots, der Service-Garantien und der spezifischen Mehrwerte für die Zielgruppen.
Markt und Wettbewerb: Untersuchung der aktuellen Markttendenzen in der Gastronomie sowie eine Analyse des lokalen Wettbewerbsumfelds am Mediapark.
Marketing und Vertrieb: Darstellung der Strategien zur Gewinnung eines Kundenstamms durch gezielte Direktmarketingmaßnahmen und Kooperationen.
Geschäftsmodell und Organisation: Beschreibung der Rechtsform, der internen Aufgabenverteilung zwischen den Gesellschaftern sowie der Personalstruktur.
Unternehmerteam: Kurzvorstellung der Gründer Alexander Berger und Max Stehle inklusive ihrer beruflichen Qualifikationen.
Finanzen: Umfassende Aufstellung der Umsatzkalkulation, Investitionen, Kostenstrukturen und die Rentabilitätsplanung für die ersten Geschäftsjahre.
Schlüsselwörter
Restaurant Alex, Mediapark Köln, Businessplan, Gastronomie, Selbstbedienungsgastronomie, Unternehmensgründung, Umsatzkalkulation, Marketingstrategie, Wettbewerbsanalyse, Rentabilitätsvorschau, Existenzgründung, Firmenkunden, Kinobesucher.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit stellt den Businessplan für die Gründung des "Restaurant Alex" am Mediapark Köln dar.
Was sind die zentralen Themenfelder?
Zentrale Themen sind die Geschäftsidee, die Markt- und Wettbewerbsanalyse, die Marketingstrategie, die Organisation und die detaillierte Finanzplanung.
Was ist das primäre Ziel oder die Forschungsfrage?
Das primäre Ziel ist die wirtschaftliche Konzeption der Neugründung, um eine solide Basis für den Geschäftsbetrieb und die Erreichung der Rentabilität zu schaffen.
Welche wissenschaftliche Methode wird verwendet?
Der Businessplan nutzt Marktanalysen, SWOT-Analysen sowie betriebswirtschaftliche Kalkulationsmodelle zur Umsatz- und Kostenplanung.
Was wird im Hauptteil behandelt?
Der Hauptteil beleuchtet die strategische Ausrichtung, das Marketing, die organisatorischen Strukturen sowie die detaillierte Finanzplanung und Investitionsrechnung.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die Arbeit wird durch Begriffe wie "Gastronomie", "Mediapark Köln", "Businessplan" und "Rentabilitätsvorschau" charakterisiert.
Wie soll das Restaurant Alex gegenüber der Konkurrenz bestehen?
Durch ein günstiges Preis-Leistungsverhältnis, eine Zeit-Garantie bei der Essensausgabe und eine strategische Lage, die direkt auf die Bedürfnisse von Kinobesuchern und Firmenmitarbeitern zugeschnitten ist.
Wann wird das Restaurant voraussichtlich profitabel?
Die Finanzplanung prognostiziert, dass im zweiten Geschäftsjahr der Break-Even-Point erreicht wird und ein Gewinn nach Steuern erzielt werden kann.
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- Alexander Berger (Autor), 2008, Businessplan zur Gründung eines Restaurants am Media Park Köln, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/173676
