Der Beitrag stellt die Übergänge in beruflichen Laufbahnen in der Hotellerie auf der Mesoebene dar. Dabei werden signifikante Übergänge thematisiert. Diese werden von der allgemeinbildenden Schule in die berufliche Ausbildung, von der Berufsausbildung in die Berufstätigkeit, von akademischen Ausbildungen in ein Unternehmen mit dem Ziel einer höheren Karrierestation sowie mit Übergängen auf beruflicher internationaler Ebene vorgestellt. Die Hotellerie und Gastronomie weist zudem einen leichten Trend eines akademischen Anspruches auf. Dennoch ist die Zahl der Fachkräfte mit einer Berufsausbildung um ein Vielfaches höher.
Was sind die Gründe, dass Quereinsteiger mit einem akademischen Hintergrund den Weg in die Hotellerie und Gastronomie weniger suchen? Was sind Vorteile einer fachlich fundierten Berufsausbildung? Der Autor thematisiert schwerpunktmäßig die Übergänge auf der Basis seiner praktischen Erfahrungen in der Hotellerie/Tourismus, als ehemaliger Lehrer an einer staatlichen Schule für Gastgewerbe und seines Weges in die eigene akademische Laufbahn.
Inhaltsverzeichnis
- Einleitung
- Übergänge in beruflichen Laufbahnen in der Hotellerie
- Der Weg von der allgemeinbildenden Schule in die berufliche Ausbildung
- Von der Berufsausbildung in die Berufstätigkeit
- Die Frage nach dem MUSS einer akademischen Ausbildung für die Hotellerie
- Der Karriereweg sowie Übergänge auf nationaler und internationaler Ebene
- Trends
- Abitur vs. Mittelschulabschluss
- Praktika im Studium vs. Facharbeiter
- Frage der Praxis: Vertiefungsrichtungen im Studium vs. Berufsausbildungen
- Fazit und Ausblick
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Der Beitrag untersucht die Übergänge in beruflichen Laufbahnen in der Hotellerie und betrachtet dabei die wichtigsten Phasen, von der allgemeinbildenden Schule bis hin zur akademischen Ausbildung und internationalen Karrieren. Der Fokus liegt auf der Analyse der Übergänge und den verschiedenen Faktoren, die diese beeinflussen.
- Die Bedeutung der Ausbildung und des Übergangs von der Schule in die Berufsausbildung
- Der Einfluss der Akademisierung auf die Hotellerie und die Bedeutung von Fachkräften mit Berufsausbildung
- Die Rolle von Praktika und der Frage der Praxisbezogenheit in Studium und Ausbildung
- Die Herausforderungen und Chancen der Internationalisierung von Karrierewegen in der Hotellerie
- Die Bedeutung von Trends und Entwicklungen im Bereich der Hotellerie und Gastronomie
Zusammenfassung der Kapitel
- Einleitung: Dieses Kapitel führt in die Thematik der beruflichen Laufbahnen in der Hotellerie und Gastronomie ein und betont die Bedeutung des Tourismus als Wirtschaftsfaktor.
- Der Weg von der allgemeinbildenden Schule in die berufliche Ausbildung: Dieses Kapitel analysiert den Übergang von der Schule in die Berufsausbildung in der Hotellerie und beleuchtet die wichtigen Fähigkeiten, die für diesen Berufszweig erforderlich sind.
Schlüsselwörter
Die wichtigsten Schlüsselwörter und Themenfelder des Textes sind: berufliche Laufbahnen, Hotellerie, Gastronomie, Tourismus, Ausbildung, Akademisierung, Fachkräfte, Praktika, Internationalisierung, Trends, Karrierewege.
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- Anonym (Autor), 2011, Übergänge in beruflichen Laufbahnen in der Hotellerie, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/176325
