Fachgerechtes Öffnen einer Weinflasche (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau)


Unterweisung / Unterweisungsentwurf, 2011

6 Seiten, Note: 1


Leseprobe

Die Lernzielbereiche im Einzelnen

Richtlernziel:

Servicebereich § 4 Nr. 9

Groblernziel:

Speisen und Getränke servieren und ausschenken

Feinlernziel:

Selbstständiges und fachlich korrektes, gemäß dem Ausbildungsberuf des Restaurantfachmannes, Öffnen einer Weinflasche am Tisch des Gastes

Kognitiver Lernbereich:

- Erwerben von Grundwissen über den Weinservice
- Richtiger Umgang mit Arbeitsmitteln
- Erlernen von Kenntnissen über das fachgerechte Öffnen einer Weinflasche
- Beachten der Hygienevorschriften nach HACCP
- kompetentes Auftreten

Affektiver Lernbereich:

- Freundlichkeit und Höflichkeit dem Gast gegenüber

Psychomotorischer Lernbereich:

- Technik: Wie wird eine Weinflasche fachlich korrekt geöffnet?
- Sicherer Umgang mit dem Kellnerbesteck

[...]

Ende der Leseprobe aus 6 Seiten

Details

Titel
Fachgerechtes Öffnen einer Weinflasche (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau)
Note
1
Autor
Jahr
2011
Seiten
6
Katalognummer
V208481
ISBN (eBook)
9783656359050
Dateigröße
400 KB
Sprache
Deutsch
Schlagworte
fachgerechtes, öffnen, weinflasche, unterweisung, restaurantfachmann
Arbeit zitieren
Sabine Kuppe (Autor), 2011, Fachgerechtes Öffnen einer Weinflasche (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/208481

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