Aufgaben und Tätigkeiten innerhalb der verschiedenen Abteilungen des Hotels

Inhaltsverzeichnis:

1. Das Hotel- und Gaststättengewerbe

2. Das Hotel Europe Villa Cortés

3. Meine Aufgaben und Tätigkeiten innerhalb der verschiedenen Abteilungen des Hotels
3.1. Service
3.2. Room-Service
3.3. Club House
3.4. Rezeption

4. Interkulturelle Erfahrung

5. Persönliche Beurteilung des Praktikums und Fazit

1. Das Hotel- und Gaststättengewerbe

In Deutschland arbeiten insgesamt 1,669 Millionen Menschen im Gastgewerbe. Davon entfallen 448.000 Stellen auf das Beherbergungsgewerbe, die in 47.415 Betrieben arbeiten. Im Jahre 2012 erwirtschafteten diese Betriebe einen Umsatz von 22,5 Milliarden Euro. Das gesamte Gastgewerbe erwirtschaftete einen netto Jahresumsatz von 65,3 Milliarden Euro. In Deutschland waren im Jahre 2011 17% der Betriebsarten im Gastgewerbe Hotels. Diese Betriebe stellten jedoch 25% aller Beschäftigten im Gastgewerbe und erwirtschafteten 31%. Diese Zahlen zeigen, wie bedeutend diese Branche für die Wirtschaft ist und erklären wieso die Hotellerie eines der Standbeine des Tourismus ist.

In der Wirtschaftskrise zeigte sich, dass nicht einmal das Hotelgewerbe eine krisenfeste Branche ist. Obwohl die Hotellerie wie jeder Wirtschaftszweig Verluste hinnehmen musste, waren diese teilweise nicht ganz so verheerend wie in anderen Branchen. Nachdem der Umsatz im Beherbergungsgewerbe im Jahr 2009 um 6,6% schrumpfte, stieg dieser im Folgejahr um den gleichen Prozentwert an. 2011 konnte ebenfalls ein Anstieg von 3,7% verzeichnet werden.

Der Markt wird von den aktuellen Trends der Hotellerie geprägt. Dies sind zum einen die Budgethotellerie und Hostels, aber auch Städte- und Wellnessreisen, die in den vergangenen Jahren immer mehr an Zuspruch gewonnen haben. In den kommenden Jahren werden sich die Trends Spa und Wellness sicherlich noch deutlicher in den Hotelkonzepten widerspiegeln, da diese stetig an Bedeutung gewinnen und besonders für die Generation 50+ interessant sind. Diese Zielgruppe ist auf Grund des demographischen Wandels in den letzten 10 Jahren verstärkt in den Fokus des Marktes gerückt. Auf Grund der hohen Kaufkraft und der zeitlichen Flexibilität dieser Zielgruppe spiel sie eine immer größer werdende Rolle im aktuellen Hotelleriegewerbe.

Die Zukunft wird zeigen in welche Richtung sich das deutsche, europäische und globale Hotel- und Gaststättengewerbe entwickeln wird, da immer mehr kleinere Betriebe nicht mehr konkurrenzfähig am Markt agieren können und auf Kooperationen und Allianzen angewiesen sind. Ob sich dieser Trend fortsetzt und welche Auswirkungen er haben wird, wird sich in den kommenden Jahren zeigen.

2. Das Hotel Europe Villa Cortés

Die Europe Hotels International S.A. hat ihren Sitz in Arona auf Teneriffa, Spanien. Die Hotelkette steht unter deutscher Leitung und umfasst insgesamt 8 Hotels in Deutschland und Spanien. Davon befinden sich das Messehotel Europe und das Kongresshotel Europe in Stuttgart, das Europe Hotel Senator und das Erzgießerei Europe in München und das Cosmo Hotel in Berlin. In Spanien ist die Kette durch das Hotel Europe Playa Marina auf Mallorca vertreten, sowie die Hotels Park Club Europe und Europe Villa Cortés auf Teneriffa.

Das Hotel Europe Villa Cortés ist das luxuriöseste Hotel der Europe Hotels International S.A.. Es ist ein 5 Sterne Hotel, das sich auf einer Gesamtfläche von 15.000 m2 erstreckt. Die Fläche des Außenbereiches mit den Pools und Grünflächen beträgt dabei 8.000 m2. Das Hotel verfügt über 150 Zimmer, die sich über 5 Etagen erstrecken. Es gibt 29 Einzel- und 101 Doppelzimmer. Diese Zimmer haben jeweils eine Fläche von 30 – 45 m2. Des Weiteren verfügt das Hotel über 7 Junior Suiten, die eine Fläche von 45 – 60 m2 besitzen. Außerdem gibt es 11 Suiten mit einer Fläche von 55 – 73 m2. Als Luxus-Zimmer stehen zwei besondere Suiten zur Verfügung, die 150 m2 und 200 m2 groß sind.

Das Hotel ist im mexikanischen Stil erbaut. Dieser Stil zeigt sich in der Architektur, der Dekoration, dem Ambiente, der kulinarischen Spezialitäten, sowie der Arbeitskleidung der Mitarbeiter. Die Architektur ist inspiriert vom kolonialen Stil einer eleganten mexikanischen Hazienda. Das Hotel verfügt über eine eigene Kapelle, in der besonders in den Sommermonaten viele Hochzeiten gefeiert werden. Diese erinnert von der Bauart an einen Maya Tempel. Dieses Merkmal ist eine Besonderheit des Hotels Villa Cortés, welches die Attraktivität bei Gästen mit Hochzeitsplänen deutlich steigert.

Es gibt 6 Konferenzräume, die eine Kapazität von bis zu 150 Personen haben. Diese Räume werden oft für Incentive-Events, Fortbildungen, Mitarbeiterschulungen oder privaten Feiern von externen Firmen genutzt. Die Räume tragen die Namen mexikanischer Orte und Sehenswürdigkeiten wie z.B. Guadalajara, Yucatán, Palenque oder Tulum.

Das Hotel bietet als Verpflegung zwei Optionen. Zum einen wird für jeden Gast Frühstück als Büfett angeboten, des weiteren haben die Gäste die Möglichkeit Halbpension zu buchen. Diese beinhaltet dann ebenfalls das Abendessen. All-Inclusive wird nicht angeboten, da dieses für ein 5-Sterne Hotel eher unüblich ist. Das Hotel Villa Cortés verfügt über 5 Restaurants und 5 Bars, die zu verschiedenen Zeiten und Anlässen geöffnet sind.

Restaurants:

Veracruz: In diesem Restaurant findet jeden Morgen das Frühstücksbüffet statt.

Tiziano: Im Tiziano wird jeden Abend die Halbpension angeboten. Die Küche ist mediterran es gibt eine Vielzahl von Weinen.

Pancho Villa: Das Pancho Villa ist ein mexikanisches Restaurant, welches nur am Samstag Abend für die Halbpension geöffnet hat.

Bräuhaus: Das Restaurant bietet traditionelle süddeutsche Gerichte. Geöffnet ist es täglich von 12-24 Uhr. An zwei Abenden der Woche gibt es zusätzlich Live Musik.

Beach Club: Der Beach Club liegt direkt am hoteleigenen Strand und bietet mittags kleine Zwischenmahlzeiten und Snacks.

Bars:

Piano Bar: Die Bar befindet sich direkt am Pool und hat nachmittags geöffnet, serviert werden jede Art von Cocktails und Softdrinks.

Lobby Bar: Die Bar ist nur abends geöffnet und befindet sich direkt hinter der Rezeption in der Lobby.

Chiringuito: Direkt am Strand über dem Beach Club. Abends werden Cocktails angeboten und zwei mal in der Woche legt ein DJ auf.

La Sirena: Geöffnet nur für spezielle Privatveranstaltungen und Events.

Maui Bar: Strandhütte, die nur für besondere Anlässe und Feiern geöffnet wird.

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