Leseprobe
Inhalt
Abbildungsverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
1 Einleitung
1.1 Problemstellung
1.2 Inhaltliches und methodisches Vorgehen
2 Schulverpflegung in Deutschland
2.1 Aktuelle Situation
2.2 Bezug zur Nachhaltigkeit
2.3 Herausforderung „Attraktivität“
3. Messen und Bewerten von Attraktivität
3.1 Quantitative Messung spezifischer Kriterien und Indikatoren
3.1.1 Sensorik
3.1.2 Ambiente
3.2 Zertifizierung
4 Praktische Umsetzung am Beispiel „Mensaverein Gesamtschule Ronsdorf“
5 Diskussion und Ausblick
Quellen
Ende der Leseprobe aus 22 Seiten
- Arbeit zitieren
- B.Sc. Verena Schmidt (Autor:in)Anna Brinkmann (Autor:in), 2012, Messen und Bewerten der Nachhaltigkeitsleistung „Attraktivität“ in der Schulverpflegung, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/215512
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