Diskrepanzen in der öffentlichen Diskussion verunsichern Verbraucherinnen und Verbraucher in ihrer Entscheidung energiereduzierte Lebensmittel zu konsumieren. Da die Verbreitung von Übergewicht trotz eines vermehrten Verzehrs energiereduzierter Lebensmittel in den letzten Jahren angestiegen ist, geht die vorliegende Arbeit der Frage nach, inwiefern energiereduzierte Lebensmittel einen Beitrag zur Gewichtsreduktion leisten können und dadurch Einfluss auf die ansteigende Übergewichtsprävalenz nehmen.
Inhalt
1 Einleitung
2 Ernährung und Gesundheit im Überfluss
2.1 Veränderte Ernährungsbedingungen
2.2 Definition und Entstehung von Übergewicht
2.3 Übergewichtsprävalenz und gesundheitliche Folgen
2.4 Ernährungsempfehlungen
3 Energiereduzierte Lebensmittel
3.1 Erwartungen an energiereduzierte Lebensmittel
3.2 Definition und Abgrenzung
3.3 Eigenschaften und gesundheitliche Auswirkungen der Energiesubstitute
3.3.1 Zuckerersatz
3.3.2 Fettersatz
3.4 Möglichkeiten und Grenzen energiereduzierter Lebensmittel in der Ernährung
3.5 Ausblick auf transparente Nährwertangaben
4 Schlussbetrachtung
5 Literatur
6 Anhang
Häufig gestellte Fragen
Helfen energiereduzierte Lebensmittel wirklich beim Abnehmen?
Die Arbeit untersucht, ob Light-Produkte trotz steigender Übergewichtsprävalenz einen wirksamen Beitrag zur Gewichtsreduktion leisten können.
Was sind die gängigsten Energiesubstitute?
Die Lebensmittelindustrie nutzt primär Zuckerersatzstoffe und Fettersatzstoffe, um den Energiegehalt von Produkten zu senken.
Welche gesundheitlichen Folgen hat Übergewicht?
Die Untersuchung beleuchtet die medizinischen Risiken, die mit Adipositas einhergehen, und wie veränderte Ernährungsbedingungen dazu beitragen.
Warum steigt die Übergewichtsrate trotz Light-Produkten?
Die Arbeit geht der Diskrepanz zwischen dem Konsum energiereduzierter Lebensmittel und der tatsächlichen Prävalenz von Übergewicht in der Gesellschaft nach.
Gibt es Grenzen für Light-Produkte in der Ernährung?
Die Arbeit diskutiert die Möglichkeiten und Grenzen dieser Lebensmittel und gibt einen Ausblick auf die Notwendigkeit transparenter Nährwertangaben.
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- Denise Jung (Author), 2013, Zur Bedeutung energiereduzierter Lebensmittel für die Gewichtsreduktion, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/268946
