El empleo de herramientas y técnicas que favorezcan la gestión de las empresas contemporáneas, constituye cada vez un tema más estudiado y de mayor relevancia. Esta importancia se debe a que los desempeños de las empresas están determinados, en gran medida, por la utilización de técnicas y herramientas para su gestión.
La presente investigación constituye una aproximación a la utilización de herramientas y técnicas de gestión en las instalaciones hoteleras cubanas, a partir de sus procesos fundamentales. El objetivo principal ha sido, ofrecer a los directivos del sector hotelero una propuesta de las herramientas y técnicas más adecuadas a las condiciones del mismo que contribuyan a la mejora de sus procesos y por ende, al perfeccionamiento de su gestión. Para ello se ha llevado a cabo un estudio con el apoyo de distintas técnicas teóricas, empíricas y estadísticas. El análisis de la bibliografía accesible sobre el tema, el Método de Expertos para determinar los procesos fundamentales del establecimiento hotelero a fin de relacionarlos con técnicas y herramientas existentes para el funcionamiento de los mismos y la realización de encuestas a directores hoteleros para reunir las características fundamentales que posee el uso de estas herramientas y técnicas, permitieron arribar al objetivo de la investigación.
Finalmente se obtuvo una serie de resultados, destacándose la propuesta de herramientas y técnicas potencialmente útiles para la gestión de los establecimientos hoteleros cubanos.
Índice
1. INTRODUCCIÓN
2. CAPÍTULO 1. LA GESTIÓN EMPRESARIAL. EL USO DE TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS MARCO CONCEPTUAL
2.1 1.1. La gestión empresarial. Definiciones e importancia para la organización económica
2.1.1 1.1.1. Modelos de Gestión Empresarial
2.2 1.2. La Gestión por Procesos en las organizaciones empresariales contemporánea
2.3 1.3. Técnicas y herramientas de gestión empresarial
2.3.1 1.3.1. El uso de técnicas y herramientas de gestión en la empresa contemporánea. Antecedentes
2.4 1.4. Las herramientas y técnicas en la gestión hotelera cubana
2.5 1.5. Las técnicas y herramientas asociadas a la gestión por procesos
3. CAPÍTULO 2. CARACTERIZACIÓN DEL USO DE HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS DE GESTIÓN EN HOTELES DE CUBA. ENFOQUE METODOLÓGICO
3.1 2.1. Trayectoria Metodológica de la investigación
3.2 2.2. Establecimiento de las bases teóricas que sustentan la gestión empresarial contemporánea
3.3 2.3 Identificación de los procesos prioritarios por ARC de las instalaciones hoteleras
3.4 2.4 Caracterización del uso y conocimiento de herramientas y técnicas de gestión en las instalaciones hoteleras
3.5 2.5 Identificación de herramientas y técnicas aplicables a las condiciones de las instalaciones hoteleras cubanas
4. CAPÍTULO 3. PROPUESTA DE TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS APLICABLES A LA GESTIÓN DE INSTALACIONES HOTELERAS CUBANAS
4.1 3.1. Identificación de los procesos prioritarios por ARC de las instalaciones hoteleras. Resultados
4.2 3.2. Caracterización del uso y conocimiento de herramientas y técnicas de gestión en las instalaciones hoteleras. Resultados
4.2.1 3.2.1. Utilización y conocimiento
4.2.2 3.2.2. Utilidad y/o importancia
4.2.3 3.2.3. Comparación entre provincias
4.3 3.3. Identificación de herramientas y técnicas aplicables a las condiciones de las instalaciones hoteleras cubanas
4.3.1 3.3.1. Propuesta de técnicas y herramientas para el perfeccionamiento de los programas de capacitación de cuadros y reservas
Objetivos y temas de investigación
El objetivo principal de esta investigación es proponer una estructura de técnicas y herramientas de gestión adaptadas a los procesos fundamentales de las instalaciones hoteleras cubanas, con el fin de mejorar su toma de decisiones y competitividad.
- Análisis de modelos de gestión empresarial contemporáneos y su vinculación con la gestión por procesos.
- Caracterización del nivel actual de uso y conocimiento de herramientas de gestión en hoteles de Cuba.
- Identificación de procesos prioritarios basados en las Áreas de Resultados Claves (ARC) en el sector hotelero.
- Evaluación de la aplicabilidad de técnicas modernas de gestión según las condiciones específicas de la economía cubana.
- Diseño de una propuesta estratégica para la capacitación de directivos y cuadros en el uso de estas herramientas.
Auszug aus dem Buch
1.3 Técnicas y herramientas de gestión empresarial.
Los constantes cambios provocados por la globalización, la fuerte competencia, el acelerado avance tecnológico y el poder cada vez más fuerte que adquiere el consumidor, han forzado a las empresas a incorporar permanentemente nuevas ideas que optimicen el desarrollo de su gestión, de forma que logren sobrevivir y crecer en el mercado. Por ello numerosos estudiosos del tema, han desarrollado una serie de nuevas técnicas y herramientas para llevar la gestión empresarial a planos de mayor efectividad p ara la empresa.
Desde el punto de vista conceptual una técnica es “un conjunto de procedimientos de un arte o ciencia, así como la habilidad para usarlos. Sinónimo: Método” 8. Según distintas bibliografías consultadas, una herramienta es un medio o instrumento que sirve para facilitar los procedimientos y operaciones, hacerlos mejor y en menor tiempo. A modo de conclusión, la autora concluye que las técnicas y herramientas de gestión son métodos y medios que se utilizan con el fin de lograr viabilizar y hacer más eficientes los diferentes procesos que conforman la gestión en las empresas.*9
Para la selección efectiva de herramientas y técnicas de gestión, es imprescindible que éstas se encuentren directamente asociadas al contenido de los procesos fundamentales de la empresa, que garanticen su funcionamiento y que respondan al mismo tiempo, a las necesidades de sus grupos de interés con el objetivo de lograr una adecuada planificación de los recursos vinculados a los procesos en cuestión.
Resumen de los capítulos
CAPÍTULO 1. LA GESTIÓN EMPRESARIAL. EL USO DE TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS MARCO CONCEPTUAL: Este capítulo establece los fundamentos teóricos sobre gestión empresarial y gestión por procesos, analizando las diversas herramientas disponibles en el contexto empresarial moderno.
CAPÍTULO 2. CARACTERIZACIÓN DEL USO DE HERRAMIENTAS Y TÉCNICAS DE GESTIÓN EN HOTELES DE CUBA. ENFOQUE METODOLÓGICO: Se describe la metodología de investigación utilizada, incluyendo la identificación de procesos clave y el diseño de los cuestionarios aplicados a los directores de hoteles.
CAPÍTULO 3. PROPUESTA DE TÉCNICAS Y HERRAMIENTAS APLICABLES A LA GESTIÓN DE INSTALACIONES HOTELERAS CUBANAS: Presenta los resultados del estudio sobre el uso de herramientas en los hoteles seleccionados y ofrece una propuesta concreta de técnicas aplicables, junto con una estrategia de capacitación para el personal directivo.
Palabras clave
Gestión empresarial, gestión por procesos, industria hotelera, técnicas de gestión, herramientas de gestión, competitividad, toma de decisiones, Áreas de Resultados Claves, Cuba, capacitación de cuadros, mejora continua, benchmarking, cuadro de mando integral, satisfacción del cliente, calidad total.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿De qué trata principalmente esta investigación?
La investigación se centra en analizar cómo las instalaciones hoteleras cubanas utilizan técnicas y herramientas de gestión modernas para mejorar sus procesos operativos y la toma de decisiones.
¿Cuáles son los temas centrales de la tesis?
Los temas principales abarcan la gestión por procesos, la identificación de herramientas administrativas eficientes, la evaluación de las capacidades de gestión actuales en los hoteles y la propuesta de mejoras formativas.
¿Cuál es el objetivo principal de este trabajo?
El objetivo es proponer un conjunto de técnicas y herramientas de gestión adaptadas específicamente a las características y necesidades de los hoteles cubanos para fortalecer su gestión y competitividad.
¿Qué metodología científica se empleó?
Se utilizó una combinación de métodos teóricos y empíricos, incluyendo la revisión bibliográfica, trabajo en grupo, el Método de Expertos, encuestas a directores hoteleros y técnicas de análisis estadístico como el coeficiente de Kendall.
¿Qué temas se abordan en el cuerpo principal de la obra?
El cuerpo principal detalla el marco teórico sobre la gestión empresarial, la caracterización metodológica del sector hotelero cubano y el análisis exhaustivo de los resultados obtenidos tras la aplicación de cuestionarios en diversas cadenas hoteleras.
¿Qué términos definen mejor este trabajo?
Keywords como gestión por procesos, competitividad, industria hotelera, herramientas de gestión y capacitación directiva resumen el alcance de la investigación.
¿Qué deficiencias detectó la autora respecto al CRM?
Se detectó que, aunque una gran mayoría afirma utilizar el CRM, existe una confusión sobre lo que implica realmente su implementación, asociándolo erróneamente con acciones básicas de marketing relacional en lugar de una gestión integral de datos y relaciones con los clientes.
¿Cómo influye la autonomía de los hoteles en la implementación de técnicas?
La autora señala que la limitada autonomía de las instalaciones hoteleras para tomar decisiones propias, al depender de decisiones centralizadas de sus cadenas o niveles superiores, dificulta la implementación ágil de nuevas herramientas de gestión.
- Quote paper
- Ailyn Carrera Morales (Author), 2012, Propuesta de Herramientas y Técnicas Aplicables a la Gestión de Instalaciones Hoteleras Cubanas, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/276789
