Die Entfaltung des Bio-Handels in Deutschland hat sich über einen langen Zeitraum vollstreckt. Die positive Entwicklung des Naturkosthandels hält seit Jahren an und es besteht noch reichlich Potenzial für weiteres Wachstum. Der Bio-Fachhandel nimmt dabei eine wichtige Stellung ein. Die Tendenz hin zu größeren Verkaufsflächen ist deutlich zu erkennen. Bei der Betrachtung der drei umsatzstärksten Bio-Handels-unternehmen ist festzustellen, dass sich auch in diesem Sektor Fortschritte bemerkbar machen. In einigen Bereichen weisen diese Gemeinsamkeiten auf und führen bspw. Eigenmarken in ihren Märkten, hinsichtlich Entstehung, Größe und Expansionstempo unterscheiden sie sich jedoch immens.
Inhaltsverzeichnis
1 Einführung
2 Methoden
3 Ergebnisse
3.1 Naturkosthandel in Zahlen
3.2 Die drei Umsatzstärksten
3.2.1 Alnatura
3.2.2 Basic
3.2.3 Denn’s Biomarkt
3.3 Expansions-Strategien im Vergleich
4 Diskussion
5 Schlussfolgerung und Ausblick
Zielsetzung & Themen
Die vorliegende Arbeit zielt darauf ab, einen detaillierten Einblick in die Struktur des deutschen Bio-Handels zu geben, wobei insbesondere die Akteure, die Marktgrößen und die spezifischen Unternehmensstrukturen beleuchtet werden. Die Forschungsfrage konzentriert sich dabei auf die Analyse der drei umsatzstärksten Bio-Handelsunternehmen und deren jeweilige Entwicklungsdynamik.
- Marktübersicht des deutschen Naturkostfachhandels
- Strukturelle Analyse und Kennzahlen der Bio-Branche
- Vergleichende Untersuchung der drei führenden Filialisten (Alnatura, Basic, Denn’s)
- Diskussion von Expansionsstrategien und Wettbewerbsfaktoren
- Betrachtung von Herausforderungen wie Preisdruck und Warenverfügbarkeit
Auszug aus dem Buch
3.1 Naturkosthandel in Zahlen
Bio-Supermärkte zählen zu den am schnellsten wachsenden Absatzkanälen für Bio-Waren. Während es im Jahr 2000 deutschlandweit 50 Bio-Supermärkte gab, hat sich diese Zahl bis zum Jahr 2003 mehr als verdreifacht (Spiller et al. 2005, S. 3). Zwischen den Jahren 2000 und 2011 verdreifachte sich der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln von 2,05 auf 6,6 Milliarden Euro (BMELV 2013a). Im Jahr 2012 gaben deutsche Haushalte sechs Prozent mehr Geld für Bio-Lebensmittel und Getränke aus als im Vorjahr und der Umsatz stieg auf sieben Milliarden Euro (BOELW 2013, S. 16). Dies machte am gesamten Lebensmittelumsatz einen Marktanteil von knapp vier Prozent aus (BMELV 2013). Der Naturkosthandel hatte dabei einen Anteil von 2,2 Milliarden Euro (Braun, Kauffmann 2013, S. 2). In den letzten fünf Jahren ist der Umsatz im Naturkostfachhandel um ein Drittel gestiegen (Braun, Lösch 2013a).
Ende des Jahres 2012 gibt es in Deutschland insgesamt 2359 Naturkostfachgeschäfte. 355 Läden sind in der Hand von Filialisten mit mindestens fünf Vollsortimentoutlets. Daneben gibt es immerhin noch etwa 2000 inhabergeführte oder weniger filialisierte Bio-Läden. (Fiedler 2013, S. 10) Der Anteil der Läden nach ihrer Verkaufsfläche ist Abb. 2 zu entnehmen. Knapp die Hälfte der Läden hat eine Verkaufsfläche von unter 100m2, ein Viertel hat 100-200m2 und etwa ein Drittel über 200m2. (Braun, Kaufmann 2013, S. 2) Auch wenn momentan die Existenz kleinerer Läden dominiert, geht der Trend hin zu großen Vollsortimentlern. Es haben mehr Geschäfte mit einer Verkaufsfläche von unter 200m2 geschlossen als neu eröffnet. Bei Läden mit einer Fläche von mehr als 200m2 gab es mehr Neueröffnungen.
Zusammenfassung der Kapitel
1 Einführung: Die Einleitung beleuchtet die historische Entwicklung der Bio-Branche von der Nische zum Wachstumsmarkt und definiert den Fokus der Untersuchung.
2 Methoden: In diesem Kapitel wird das Vorgehen der Literaturrecherche erläutert, inklusive der Nutzung von Datenbanken und Fachzeitschriften zur Gewinnung valider Daten.
3 Ergebnisse: Dieser Abschnitt liefert eine detaillierte Auswertung der Marktdaten, analysiert die Entwicklung der Filialisten Alnatura, Basic und Denn’s und vergleicht deren Expansionsstrategien.
4 Diskussion: Das Kapitel reflektiert die Marktpositionen der führenden Unternehmen und diskutiert die zunehmende Marktmacht sowie das Spannungsfeld zwischen Expansion und Qualität.
5 Schlussfolgerung und Ausblick: Hier wird ein Fazit zur Entwicklung der Branche gezogen und aufgezeigt, wie sich der Bio-Handel angesichts von Wettbewerbsdruck und gesellschaftlichen Erwartungen behaupten kann.
Schlüsselwörter
Bio-Handel, Öko-Handel, Naturkost-Handel, Umsatz, Bio-/Öko-Unternehmen, Alnatura, Basic, Denn's Biomarkt, Marktentwicklung, Bio-Supermärkte, Filialisten, Expansionsstrategie, Nachhaltigkeit, Lebensmittelmarkt, Branchendaten.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser wissenschaftlichen Arbeit?
Die Arbeit untersucht die Struktur des Bio-Handels in Deutschland, wobei der Schwerpunkt auf den Beteiligten, der Marktgröße und der Unternehmensstruktur liegt.
Was sind die zentralen Themenfelder der Analyse?
Neben einer allgemeinen Marktübersicht stehen die Expansion, die Verkaufsflächenentwicklung und die Wettbewerbsstrategien der größten Bio-Filialisten im Vordergrund.
Welches primäre Ziel verfolgt die Autorin?
Das Ziel ist es, Transparenz in die Struktur des deutschen Naturkostfachhandels zu bringen und die Marktdynamik der drei größten Akteure fundiert darzulegen.
Welche wissenschaftliche Methode kommt zur Anwendung?
Die Arbeit basiert auf einer umfassenden Literaturrecherche, der Auswertung von Branchen-Datenbanken und der Analyse von Fachzeitschriften.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Im Hauptteil erfolgt eine quantitative Analyse des Naturkosthandels sowie eine detaillierte Vorstellung und ein Strategievergleich von Alnatura, Basic und Denn’s Biomarkt.
Welche Schlüsselbegriffe charakterisieren das Werk?
Wichtige Begriffe sind Bio-Handel, Naturkostfachhandel, Expansionsstrategie, Marktanteile sowie die expliziten Unternehmensnamen der drei größten Filialisten.
Wie unterscheidet sich die Expansionsstrategie von Alnatura im Vergleich zu Denn’s?
Während Alnatura auf ein stetiges Wachstum und Qualität setzt, verfolgt Denn’s eine deutlich aggressivere Expansionsstrategie mit einer hohen Anzahl an Neueröffnungen.
Welche Rolle spielt die Preispolitik im aktuellen Wettbewerb der Bio-Händler?
Der Wettbewerbsdruck führt zu einem Spannungsfeld, in dem Unternehmen einerseits durch Dumping-Vorwürfe unter Druck geraten und andererseits versuchen, ihre Marktposition durch Sortimentsausweitung zu halten.
Inwiefern hat sich die Größe der Verkaufsflächen in den letzten Jahren verändert?
Es ist ein deutlicher Trend hin zu größeren Verkaufsflächen und sogenannten Vollsortimentlern zu beobachten, während kleinere inhabergeführte Läden unter Druck stehen.
- Citar trabajo
- Melani Surla (Autor), 2013, Struktur des Biohandels in Deutschland. Beteiligte, Grösse und Struktur, Múnich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/277489
