Die vorliegende Arbeit wird sich mit dem Konzept der Nachhaltigkeit sowie der nachhaltigen Ernährungsweise in der Zukunft auseinandersetzen, wobei als Kriterien für eine nachhaltige Ernährung ein reduzierter Fleischkonsum thematisiert wird. Abschließend soll die Ernährung von morgen unter dem Aspekt einer vegetarischen bzw. fleischreduzierten Ernährung näher skizziert werden. Als praktisches Beispiel für eine Umsetzung werden Kampagnen zum Thema „Fleischfreier Wochentag“ angeführt.
Inhaltsverzeichnis
- Zusammenfassung
- Vorwort
- 1. Einleitung
- 2 Nachhaltige Ernährungsweise in der Zukunft
- 2.1 Das Konzept nachhaltige Entwicklung
- 2.1.1 Ökologische Dimension
- 2.1.2 Ökonomische Dimension
- 2.1.3 Soziale Dimension
- 2.2 Kriterien für nachhaltige Ernährung
- 2.2.1 Fleischreduktion
- 2.3 Die Ernährung von morgen
- 2.3.1 Fleischfreier Wochentag
Zielsetzung und Themenschwerpunkte
Die vorliegende Arbeit untersucht die Entwicklung der vegetarischen Ernährungsweise in einer fleischdominierten Esskultur und analysiert, inwieweit sie sich in der Zukunft etablieren kann. Sie beleuchtet die Bedeutung dieser Entwicklung im Kontext einer nachhaltigen Ernährungsweise und verdeutlicht die Vorteile einer fleischarmen oder vegetarischen Lebensweise für Gesundheit, Umwelt und Tierwohl.
- Entwicklung der vegetarischen Ernährung in der Gesellschaft
- Nachhaltigkeit und die Bedeutung von Fleischkonsum für Umwelt und Klima
- Kriterien für eine nachhaltige Ernährungsweise
- Die Ernährung der Zukunft und die Rolle vegetarischer bzw. fleischreduzierter Ernährung
- Soziologische Zusammenhänge und Einflüsse auf Ernährungsverhalten
Zusammenfassung der Kapitel
- Einleitung: Die Einleitung stellt den Kontext der Arbeit dar und beleuchtet den Wandel im Ernährungsalltag sowie die zunehmende Bedeutung von Nachhaltigkeit im Bereich der Ernährung. Sie beschreibt den wachsenden Trend zu fleischreduzierten und vegetarischen Ernährungsformen.
- Nachhaltige Ernährungsweise in der Zukunft: Dieses Kapitel beleuchtet die Entwicklung des Konzepts der Nachhaltigkeit und erläutert die Bedeutung einer nachhaltigen Lebens- und Ernährungsweise. Es wird die steigende Sensibilität von Konsumenten für die Herkunft und Qualität von Lebensmitteln sowie der Wunsch nach nachhaltigerem Konsum hervorgehoben.
- Das Konzept nachhaltige Entwicklung: Dieses Unterkapitel definiert den Begriff der nachhaltigen Entwicklung und beleuchtet seine drei Dimensionen: Ökologie, Ökonomie und Soziales.
- Kriterien für nachhaltige Ernährung: Dieses Kapitel behandelt Kriterien für eine nachhaltige Ernährung mit dem Fokus auf Fleischreduktion. Es werden die Auswirkungen von Fleischkonsum auf Umwelt, Gesundheit und Tierwohl beleuchtet.
Schlüsselwörter
Die Arbeit befasst sich mit den Themen Nachhaltigkeit, Ernährungsverhalten, Fleischkonsum, vegetarische Ernährung, Fleischreduktion, Tierwohl, Umweltschutz, Gesundheit, Soziologie, gesellschaftlicher Wandel und Zukunftstrends in der Ernährung.
- Citation du texte
- Manuela Gruber (Auteur), 2012, Ernährungsverhalten im Wandel. Nachhaltige Ernährungsweise der Zukunft, Munich, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/306507
