Elternpartizipation im Setting Grundschule. Entwicklung einer Strategie zur nachhaltigen Steigerung des Obst-und Gemüseverzehrs bei Grundschulkindern

Inhaltsverzeichnis

1 Einleitung

2 Ernährungssituation von Grundschulkindern in Deutschland und Ernährungsforschung
2.1 Übergewicht und Adipositas bei Grundschulkindern und Folgen
2.2 Ergebnisse der Ernährungsstudie EsKiMo als Modul von KiGGS
2.2.1 Kernaussagen zur Energie- und Nährstoffzufuhr
2.2.2 Obst- und Gemüseverzehr bei Grundschulkindern
2.3 Wissenschaftliche Erkenntnisse der Ernährungsforschung
2.3.1 Die optimierte Mischkost "optiMIX®"
2.3.2 "5 am Tag", die internationale Empfehlung zum Obst- und Gemüseverzehr

3 Die salutogenetische Sichtweise

4 Bedeutende Settings im Grundschulalter
4.1 Definition Setting
4.2 Das Setting Familie
4.2.1 Schutz- und Risikofaktoren
4.2.2 Ernährung und Ernährungsbildung als Teil familialer Alltagsbewältigung
4.3 Das Setting Schule
4.3.1 Bedeutung für die Schülergesundheit
4.3.2 Ernährung und Ernährungsbildung in der Schule
4.4 Verzahnung von Familie und Schule - Ein Weg, um Eltern zu erreichen

5 Partizipation
5.1 Begriffsdefinition
5.2 Partizipation und Gesundheitsförderung
5.3 Modelle von Partizipation
5.4 Partizipation von Eltern im Setting Schule
5.4.1 Rechtliche Grundlagen für Elternarbeit
5.4.2 Elternpartizipation - Standards von Elternarbeit

6 Das Schulobstprogramm als Intervention zur Steigerung des Obst- und Gemüseverzehrs bei Grundschulkindern
6.1 Historie
6.2 Umsetzungsstand in Deutschland
6.3 Das Schulobstprojekt „Naschen ausdrücklich erlaubt“ in der GS S.

7 Methode
7.1 Das Leitfadeninterview als Methode
7.2 Vorgehensweise

8 Literaturverzeichnis

Internetdokumente