Die Ernährung spielt eine sehr wichtige Rolle und gilt als lebensnotwendiges Grundbedürfnis der Menschen. Der Gesetzgeber hat diesem Sachverhalt Rechnung getragen und einige rechtliche Normen erlassen. Nach § 1 Absatz 1 Sozialgesetzbuch Achtes Buch (SGB Vlll) hat jeder junge Mensch das Recht auf Förderung seiner Entwicklung und auf Erziehung zu einer eigenverantwortlichen und gemeinschaftsfähigen Persönlichkeit. Die Fähigkeit sich gesund zu ernähren, ist evidenter Bestandteil eines eigenverantwortlichen Lebens. Seine Förderung wird nach genannter Rechtsnorm somit explizit vorgeschrieben. Zudem regelt § 22 Absatz 3 SGB Vlll, dass die Tageseinrichtungen neben der Betreuung und Erziehung der Kinder auch einen Bildungsauftrag haben (vgl. In Form 2009, S. 3).
Die einzelnen Bundesländer gestalten diese Aufgaben mit den von ihnen herausgegebenen Orientierungs- und Bildungsplänen zwar jeweils unterschiedlich, aber alle stimmen indes dem Ziel überein die soziale, emotionale, körperliche und geistige Entwicklung des Kindes zu fördern. Ein wesentlicher Bestandteil der Bildung stellt in diesem Zusammenhang auch die Förderung eines gesundheitsfördernden Verhaltens dar. Basierend auf dem Gedankengut der ganzheitlichen Erziehung, ist das Thema Ernährung im Verlauf des pädagogischen Alltags stets gegenwärtig und entfaltet Einfluss auf alle Entwicklungsbereiche. Je früher ein junger Mensch die Grundlagen einer gesunden Ernährung kennen lernt, desto eher wird er in seinem späteren Leben befähigt und willens sein, sich gesundheitsbewusst zu ernähren. Aus diesem Grund wächst der Ernährungsbildung ein besonderer Stellenwert zu, um Kenntnisse für ein ausgewogenes Ernährungsverhalten bereits in der Kindertageseinrichtung zu erwerben (vgl. ebd.).
Einzelne Maßnahmen wie das Verbieten des Verzehrs von bestimmten Lebensmitteln oder übergewichtige Kinder „auf Diät zu setzen“ sind nicht zielführend. Vielmehr ist es sinnvoll, dass Kinder von klein auf ein gesundheitsorientiertes und -förderndes Verhalten erlernen sowie in der Entwicklung eines gesundheitsfördernden und genussvollen Essverhaltens verinnerlichen (vgl. Bosche / Atens-Kahlenberg 2004, S. 41).
Aus dem zuvor genannten ergibt sich die Frage: Wie kann eine gesunde Ernährung in den Kindertagesstätten umgesetzt und sichergestellt werden?
Gliederung
1. Einleitung
2. Begriffsdefinitionen
3. Zahlen und Fakten
4. Qualitätsstandards und Zielsetzung für Kindertagesstätten
5. Ernährung
5.1 Merkmale der gesunden Ernährung
5.2 Folgen der ungesunden Ernährung
6. Kooperation zwischen Kindertagesstätte, Kindern und Eltern
7. Fazit
Zielsetzung und thematische Schwerpunkte
Die vorliegende Arbeit untersucht die Bedeutung von qualitativ hochwertiger Ernährung in Kindertageseinrichtungen als essenzielle Grundlage für die kindliche Entwicklung und Gesundheitsprävention. Die zentrale Forschungsfrage lautet: Wie kann eine gesunde Ernährung in den Kindertagesstätten umgesetzt und sichergestellt werden?
- Grundlagen der gesunden Ernährung und deren Einfluss auf die kindliche Entwicklung.
- Analyse des aktuellen Ernährungsstatus in deutschen Kindertagesstätten anhand von Daten und Fakten.
- Bedeutung und Umsetzung von Qualitätsstandards in der Verpflegung.
- Die Rolle der Kooperation zwischen Eltern, Kindern und Erziehern als Erziehungspartnerschaft.
- Herausforderungen bei der Finanzierung und Sicherstellung einer gesundheitsfördernden Mittagsverpflegung.
Auszug aus dem Buch
1. Einleitung
Die Ernährung spielt eine sehr wichtige Rolle und gilt als lebensnotwendiges Grundbedürfnis der Menschen. Der Gesetzgeber hat diesem Sachverhalt Rechnung getragen und einige rechtliche Normen erlassen. Nach § 1 Absatz 1 Sozialgesetzbuch Achtes Buch (SGB VIII) hat jeder junge Mensch das Recht auf Förderung seiner Entwicklung und auf Erziehung zu einer eigenverantwortlichen und gemeinschaftsfähigen Persönlichkeit. Die Fähigkeit sich gesund zu ernähren, ist evidenter Bestandteil eines eigenverantwortlichen Lebens. Seine Förderung wird nach genannter Rechtsnorm somit explizit vorgeschrieben.
Zudem regelt § 22 Absatz 3 SGB VIII, dass die Tageseinrichtungen neben der Betreuung und Erziehung der Kinder auch einen Bildungsauftrag haben (vgl. In Form 2009, S. 3). Die einzelnen Bundesländer gestalten diese Aufgaben mit den von ihnen herausgegebenen Orientierungs- und Bildungsplänen zwar jeweils unterschiedlich, aber alle stimmen indes dem Ziel überein die soziale, emotionale, körperliche und geistige Entwicklung des Kindes zu fördern. Ein wesentlicher Bestandteil der Bildung stellt in diesem Zusammenhang auch die Förderung eines gesundheitsfördernden Verhaltens dar.
Zusammenfassung der Kapitel
1. Einleitung: Beleuchtet die rechtlichen Grundlagen und die hohe Bedeutung der Ernährungsbildung als festen Bestandteil des Bildungsauftrags in Kindertagesstätten.
2. Begriffsdefinitionen: Definiert die zentralen Fachbegriffe Qualität, Ernährung und Gesundheit, um eine gemeinsame Basis für die weiteren Ausführungen zu schaffen.
3. Zahlen und Fakten: Analysiert den derzeitigen Stand der Mittagsverpflegung, die Verbreitung von Ernährungsstandards sowie die Problematik von Übergewicht bei Kindern.
4. Qualitätsstandards und Zielsetzung für Kindertagesstätten: Beschreibt die Anforderungen an die Verpflegungsqualität und die Notwendigkeit, diese in den Konzeptionen der Einrichtungen zu verankern.
5. Ernährung: Vermittelt Grundlagen der vollwertigen Ernährung und erläutert die gesundheitlichen Risiken, die mit einer dauerhaft ungesunden Ernährungsweise verbunden sind.
6. Kooperation zwischen Kindertagesstätte, Kindern und Eltern: Erörtert die Bedeutung der Erziehungspartnerschaft und die Vorbildfunktion der Bezugspersonen für ein gesundes Essverhalten der Kinder.
7. Fazit: Fasst die Ergebnisse zusammen und betont die Notwendigkeit verbindlicher Qualitätsstandards sowie einer gesicherten Finanzierung für eine gesundheitsfördernde Verpflegung.
Schlüsselwörter
Ernährung, Kindertagesstätte, Gesundheitsförderung, Qualität, Qualitätsmanagement, Mittagsverpflegung, Übergewicht, Adipositas, Erziehungspartnerschaft, Bildungsauftrag, Ernährungsbildung, DGE-Qualitätsstandard, Kinderernährung, Prävention, Lebensqualität.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in dieser Arbeit grundsätzlich?
Die Arbeit befasst sich mit der Bedeutung einer gesunden Ernährung in Kindertageseinrichtungen als zentralen Baustein der frühkindlichen Entwicklung und Gesundheitsprävention.
Welche zentralen Themenfelder werden behandelt?
Zu den Kernbereichen zählen die Qualitätsstandards der Mittagsverpflegung, die gesundheitlichen Folgen von Fehlernährung bei Kindern sowie die Rolle der Eltern und Erzieher bei der Vermittlung gesunder Essgewohnheiten.
Was ist das primäre Ziel der Untersuchung?
Ziel ist es aufzuzeigen, wie eine qualitativ hochwertige und gesundheitsfördernde Ernährung in Kitas geplant, finanziert und praktisch umgesetzt werden kann.
Welche wissenschaftliche Methodik wird verwendet?
Es handelt sich um eine theoretische Auseinandersetzung, die auf einer fundierten Auswertung aktueller Studien, rechtlicher Normen und Fachliteratur basiert.
Was wird im Hauptteil der Arbeit behandelt?
Der Hauptteil gliedert sich in die Definition der zentralen Begriffe, die Darstellung der aktuellen Ernährungssituation in Deutschland, eine detaillierte Erläuterung der Ernährungsregeln sowie die Analyse der notwendigen Kooperation zwischen Eltern und Einrichtung.
Welche Schlüsselwörter charakterisieren die Arbeit?
Die wichtigsten Begriffe sind Ernährung, Kindertagesstätte, Gesundheitsförderung, Qualität, Adipositas und Erziehungspartnerschaft.
Warum spielt die Finanzierung eine so große Rolle für die Qualität?
Da die Verpflegung derzeit oft nur über das Essengeld der Eltern finanziert wird, hängt die Qualität stark von der individuellen Finanzkraft ab, was eine gerechte Gesundheitsförderung für alle Kinder erschwert.
Welche Rolle spielen die Eltern bei der Ernährung im Kita-Alltag?
Eltern fungieren als wichtige Vorbilder; eine vertrauensvolle Zusammenarbeit zwischen Elternhaus und Kita ist essenziell, um ein konsistentes Gesundheitskonzept im Alltag zu verankern.
- Arbeit zitieren
- Yelena Rörig (Autor:in), 2015, Qualität der Ernährung im frühpädagogischen Bereich, München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/316484
