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Öffnen einer Rotweinflasche am Tisch des Gastes (Unterweisung Hotelfachfrau/-mann)

Titel: Öffnen einer Rotweinflasche am Tisch des Gastes (Unterweisung Hotelfachfrau/-mann)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf , 2016 , 10 Seiten , Note: 1,5

Autor:in: Hendrik Schäfer (Autor:in)

AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus
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Zusammenfassung Leseprobe Details

Der Auszubildende soll nach der Unterweisung in der Lage sein, das Öffnen einer Rotweinflasche am Tisch des Gasts fehlerfrei, sachgerecht und selbständig ausführen zu können.

Leseprobe


Inhaltsverzeichnis

  • Ausgangsituation
  • Lernziele
  • Lernbereiche
  • Unterweisungsmethode
    • Stufe / Inhalte / Dauer
      • 1. Stufe Vorbereitung (ca.3 Minuten)
      • 2. Stufe Vormachen und Erklären (ca. 3 Minuten)
      • 3. Stufe Nachmachen und erklären lassen (ca. 5 Minuten)
      • 4. Stufe Üben und Festigen (ca.4 Minuten)

Zielsetzung und Themenschwerpunkte

Die Unterweisung zielt darauf ab, dem Auszubildenden die korrekte Vorgehensweise beim Öffnen einer Rotweinflasche am Tisch des Gastes zu vermitteln. Dies soll ihm ermöglichen, diese Aufgabe fehlerfrei, sachgerecht und selbständig auszuführen.

  • Sachgerechte Handhabung des Hebeöffners
  • Sicheres und effizientes Öffnen der Rotweinflasche
  • Einhaltung hygienischer Standards
  • Professionelle und kundenorientierte Präsentation des Weins

Zusammenfassung der Kapitel

Ausgangsituation

Die Unterweisung findet im Restaurant des Hotels statt. Der Auszubildende ist ein 18-jähriger Hotelfachmann im 8. Monat seiner Ausbildung. Er verfügt über Grundkenntnisse im Servicebereich, wie z. B. das Auflegen von Tischwäsche und den Frühstücksservice.

Lernziele

Der Auszubildende soll nach der Unterweisung in der Lage sein, eine Rotweinflasche am Tisch des Gastes fehlerfrei, sachgerecht und selbständig zu öffnen.

Lernbereiche

Die Unterweisung umfasst kognitive, psychomotorische und affektive Lernbereiche. Der Auszubildende soll berufsbezogene Zusammenhänge verstehen, manuelle Fähigkeiten erlernen und eine positive Einstellung zur Tätigkeit entwickeln.

Unterweisungsmethode

Die Unterweisung erfolgt in vier Stufen: Vorbereitung, Vormachen und Erklären, Nachmachen und erklären lassen sowie Üben und Festigen. Jede Stufe hat eine definierte Dauer und beinhaltet spezifische Inhalte.

Schlüsselwörter

Rotweinflasche, Hebeöffner, Weinservice, Gastronomie, Hotelfachmann, Ausbildung, Service, Hygiene, Professionalität, Kundenorientierung.

Ende der Leseprobe aus 10 Seiten  - nach oben

Details

Titel
Öffnen einer Rotweinflasche am Tisch des Gastes (Unterweisung Hotelfachfrau/-mann)
Veranstaltung
Zusatzfach AEVO
Note
1,5
Autor
Hendrik Schäfer (Autor:in)
Erscheinungsjahr
2016
Seiten
10
Katalognummer
V324090
ISBN (eBook)
9783668237803
ISBN (Buch)
9783668237810
Sprache
Deutsch
Schlagworte
Unterweisung Hotellerie Gastronomie Ausbilder AEVO Ausarbeitung
Produktsicherheit
GRIN Publishing GmbH
Arbeit zitieren
Hendrik Schäfer (Autor:in), 2016, Öffnen einer Rotweinflasche am Tisch des Gastes (Unterweisung Hotelfachfrau/-mann), München, GRIN Verlag, https://www.grin.com/document/324090
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